Т.руб. 10 % = 3524 т.руб

35240 т.руб. 10 % = 3524 т.руб.

53592 т.руб. 10 % = 5359 т.руб.

Фактические расходы составили 4908,3 т.руб.; 2707,7 т.руб., 4544,9 т.руб. т.е. относительная экономия составляет

в 2005 г. (2838-4908,3) = +2070,3 (перерасход);

в 2006 г. (2707,3-3524) = -816,3 т.руб.;

в 2007 г. (5359-4544,9) = -814,1 т.руб.

Из анализа видно, что даже при увеличении средней заработной платы имеется экономия, т.е. существует резерв для увеличения средней заработной платы.

Важным принципом правильной организации заработной платы является неуклонный ее рост. Это один из основных факторов повышения материального благосостояния и культурного уровня работающих. Рост заработной платы не должен опережать рост производительности труда.

Сопоставление темпов роста производительности труда и заработной платы производится в процентах путем сравнения.

Таблица 1.9 - Темпы роста производительности труда и заработной платы.

 Примечание – Источник: собственная разработка

Темпы роста производительности труда превысили темпы роста средней заработной платы

в 2006 году на 31 % (133,9-102,9),

в 2007 году на 22,4 % (147,1-124,7).

В 2005 году темп роста заработной платы опережает темп роста производительности труда. В целом опережение темпов роста производитель-ности труда над заработной платой является положительным фактором. Определим относительную экономию фонда заработной платы.

Эз.п.= (Пт-Рз) Пт 100% (3)

Эз.п. – относительная экономия фонда заработной платы в связи с ростом производительности труда, %;

Пт – рост производительности труда, %;

Рз – рост средней заработной платы работников, %.

Эз.п. в 2006 г.= (133,9-102,9) 133,9 100 = 23,2 %

Эз.п. в 2007 г.= (147,1-124,7) 147,1 100 = 15,2 %

Это значит, что в результате опережающего роста производительности труда получена относительная экономия заработной платы, составляющая 23,2% планового фонда заработной платы в 2006 году и 15,2% в 2007 году, пересчитанного на фактически выполненный объем работ.

1.5 Анализ себестоимости продукции

Себестоимость выпускаемой продукции является важнейшим качественным показателем работы хлебозавода, в котором находят отражение все стороны его деятельности.

Себестоимость выпускаемой продукции включает все затраты хлебозавода на её производство.

Анализ себестоимости выпускаемой продукции является одной из эффективных форм контроля за ходом выполнения плана себестоимости. Цель такого анализа – выявление резервов снижения себестоимости выпускаемой продукции, а также оценка хозяйственной деятельности хлебозавода.

Себестоимость выпускаемой продукции складывается из затрат на оплату результатов прошлого труда и расходов на оплату вновь затраченного труда (заработная плата, включая начисления) [10, с. 185].

По структуре затрат сметная стоимость делится на 3 группы: прямые затраты, накладные расходы и плановые накопления. На основе сметной стоимости производится планирование объемов и осуществляются расчеты за выполненные работы [11 с. 43].

Сумма прямых затрат и накладных расходов образует себестоимость выпускаемой продукции.

Таблица 1.10 - Оценка выполнения плана по снижению себестоимости.

 Примечание – Источник: собственная разработка

Далее определяем экономию от снижения себестоимости в объеме фактически выполненных работ. Для этого рассчитаем сначала общую сумму снижения себестоимости как разницу:

2005 г. 28375-24903=3472 или 12,2%;

2006 г. 35240-33297=2943 или 8,35 %;

2007 г. 53592-52456=1136 или 2,1 %.

Из общей суммы исключаем плановые накопления

2005 г.(28735 7,41 100=2101);

2006 г. (35240 7,41 100=2611);

2007 г. (53592 7,41 100=3971)

и получаем экономию от снижения себестоимости на фактический объем работ

2005 г. 3472 – 2101=1371 или (12,2% - 7,41% = 4,79% сметной стоимости)

2006 г. 2943 – 2611=332 или (8,35% - 7,41% = 0,94% сметной стоимости)

2007 г. 1136 – 3971 = -2835 или (2,1% - 7,41% = -5,31% сметной стоимости), т.е. экономии нет.

Сравнивая полученную экономию с заданием по снижению себестоимости получаем, что оно в 2005 году перевыполнено на 520,5 т.руб. (850,5-1371); недовыполнено в 2006 на 842 т.руб. (1174-332), в 2007 году недовыполнено на 4673 т.руб.(1838-(-2835))

Результат обобщаем в таблицу 1.11 :

Таблица 1.11 – Задание по снижению себестоимости в млн руб

 Примечание – Источник: собственная разработка

Из таблицы 1.11 видно, что только в 2005 году задание по снижению себестоимости перевыполнено на 820,9 т.руб., а в 2006 году недовыполнено на 717 т.руб., в 2007 году недовыполнено на 4592 т.руб.

Таким образом, перед предприятием стоит задача по снижению себестоимости выпускаемой продукции.

Сметная стоимость выпускаемой продукции подразделяется на прямые затраты и накладные расходы. В состав прямых затрат входят: основная зарплата рабочих, стоимость материалов и расходы по эксплуатации машин и механизмов. Распределение себестоимости выпускаемой продукции по группам затрат с указанием её удельного веса в составе общей себестоимости, принимаемой за 100%, определяет структуру себестоимости [30, с.124].

Анализ себестоимости выпускаемой продукции по статьям затрат производится путем сравнения фактической структуры себестоимости с запланированной.

Таблица 1.12 - Структура себестоимости за 2006г.

Примечание – Источник: собственная разработка

Таблица 1.13 - Структура себестоимости за 2007г.

 Примечание – Источник: собственная разработка

Рисунок 1.2 - Объёмная круговая диаграмма, отражающая структуру себестоимости за 2007г.

Из диаграммы видно, что большую часть себестоимости составили материальные затраты (85%). Гораздо меньше составили коммерческие расходы (13%). А оставшиеся 2% поделили между собой затраты на оплату труда(0,50%), расходы на содержание и эксплуатацию оборудования(0,32%), общехозяйственные(0,58%) и общепроизводственные расходы(0,50%).

Анализ данных, представленных в таблицах 12 и 13 свидетельствует об изменении структуры себестоимости выпускаемой продукции по сравнению с запланированной.

Снижение затрат на заработную плату в 2006г. на 2793 т.руб. и в 2007 г. на 2534 т.руб. с одновременным ростом стоимости материалов на 3793 т.руб. в 2006 году и на 7649 т.руб. может свидетельствовать о снижении затрат живого труда, об увеличении сборности , а также о занижении заработной платы работников, увеличении материалоемкости производства.

Увеличение удельного веса затрат на эксплуатацию машин и механизмов в общем объеме себестоимости в 2006 году с 4,87 до 5,85 тыс. руб. говорит об ухудшении организации производства. В 2007 году произошло уменьшение по сравнению с плановыми затратами на эксплуатацию машин и механизмов.

Увеличение накладных расходов в 2006 году на 483,4 тыс. руб. и на 130 тыс.руб. в 2007 году не может положительно характеризовать организацию работ в анализируемом периоде.