Расчет танков необходимых для асептического хранения сока

2.4.2 Расчет танков необходимых для асептического хранения сока

·  Расчитываем плотность яблочного сока-полуфабриката по формуле:

где:

СВ – содержание сухих веществ в яблочном соке-полуфабрикате

·  Расчитываем количество яблочного сока-полуфабриката загруженного в один танк:

G танк = V *ρ*k

Где: G танк – количество сока загруженного в один танк, кг

V – обыем танка по техническому паспорту

K – коэфициент наполнения танка соком.

По НТД танк загружается соком-полуфабрикатом на 98...99^% общего обыема.

G танк = 50 * 1047,8 * 0,98 = 51,342кг

·  Расчитываем количество необходимых для хранения сока:

N = G общ / G танк

где

G общ – общее количество яблочного сока-полуфабриката необходимого для асептического консервирования, кг.

N = 7971,6 / 51,342 = 156 шт

·  Расчитываем плотность сока концентрата по формуле:

Где:

СВ – содержание сухих веществ в виноградном соке-полуфабрикате

·  Расчитываем количество яблочного сока концентрата загруженного в один танк:

G танк = V *ρ*k

Где: G танк – количество сока загруженного в один танк, кг

V – обыем танка по техническому паспорту

K – коэфициент наполнения танка соком.

По НТД танк загружается соком-полуфабрикатом на 98...99^% общего обыема.

G танк = 25 * 1353,2 * 0,98 = 33,2 кг

·  Расчитываем количество необходимых для хранения сока:

N = G общ / G танк

где

G общ – общее количество яблочного сока концентрированного необходимого для асептического консервирования, кг.

N = 4956 / 33,2 = 150 шт

3. Расчёт и выбор технологического оборудования

3.1 Выбор оборудования для сбора технологических линий при производстве консервов

Оборудования для сбора технологических линий при производстве консервов  Таблица 3.2.1