Навигация
6. План производства
Описание процесса обслуживания
Время работы клуба-солярия в будние дни с 9.00 до 21.00 и в выходные дни с 10.00 до 20.00.
Среди услуг, которые будет предлагать клуб, ключевыми являются следующие:
Услуги солярия.
Услуги косметолога: одним из преимуществ солярия «Шоколадка» является широкий спектр услуг в этой области, использование высококачественных и дорогостоящих комплектующих и наличие профессиональных мастеров;
Услуги по коррекции фигуры (массаж и пр.): это направление также является новым, однако уже сейчас можно сказать, что его перспективность и прибыльность довольно высоки.
Продажа косметических средств для загара и ухода за кожей.
Таблица 12.Плановый объем предоставления услуг
| Услуга | Макс. кол-во в день | Плановая загрузка |
| Солярий (4 шт) | 24 | 40% |
| Комплекс для коррекции | 12 | 30% |
| Косметолог | 8 | 50% |
| Продажа косметической продукции | 20 | 30% |
| ИТОГО | 64 | 100% |
Для организации процесса обслуживания оздоровительного клуба-солярия «Шоколадка» должен располагаться в помещении площадью в 95 кв.м.:
Зона приема клиентов (холл), выполняющая также роль мини-магазина по продаже косметики домашнего ухода - 20 кв.метров
Комната-солярий - 25 кв. метров
Кабинет массажа и коррекции - 15 кв. метров
Кабинет косметолога, где так же установлено оборудование для коррекции фигуры, УЗИ-пилинга, кислородной мезотерапии - 15 кв. метров
Вспомогательные помещения (склад, стерилизационная, комната управленческого персонала) - 20 кв. метров
Аренда помещения будет составлять в месяц 40000 руб.
Студия загара оборудована 4 соляриями различной модификации: 2 вертикальных и 2 горизонтальных разной мощности.
Для организации рабочего места косметолога, массажиста требуется следующее оборудование:
Таблица 13. Оборудование
| Наименование оборудования | Кол-во | Стоимость 1 шт., руб. |
| Массажное кресло | 3 | 15000 |
| Аппарат для косметологии | 1 | 40000 |
| Стул для косметологии | 3 | 1500 |
| Витрина для косметики | 3 | 5200 |
| Шкаф для белья | 3 | 2500 |
| Мини холодильная камера | 1 | 16500 |
| Умывальник | 3 | 5000 |
| Столик для косметики | 3 | 2000 |
| Паровальный аппарат | 1 | 12450 |
| Стол для администратора | 1 | 7400 |
| Стул для администратора | 1 | 900 |
| Гостевые стулья | 7 | 1600 |
| Кассовый аппарат | 1 | 12700 |
| Ящик денежный | 1 | 1300 |
| Ультрафиолетовый аппарат | 4 | 120000 |
| Инструменты для косметологии | 15 | 5655 |
| Спецодежда для мастеров (халат) | 3 | 840 |
| Душевые кабины | 3 | 25000 |
Ежегодную сумму амортизационных отчислений рассчитывают следующим образом:
где А–ежегодная сумма амортизационных отчислений; Сперв – первоначальная стоимость объекта; На- норма амортизационных отчислений.
Стоимость основных фондов 1103295 руб., срок службы – 5 лет. Таким образом, ежегодно мы будем списывать на амортизацию 1103295/5 = 220659 руб.:
| Год | Остаточная стоимость на начало года (руб.) | Сумма годовой амортизации (руб.) | Остаточная стоимость на конец года (руб.) |
| 1 | 1103295 | 220659 | 882636 |
| 2 | 882636 | 220659 | 661977 |
| 3 | 661977 | 220659 | 441318 |
| 4 | 441318 | 220659 | 220659 |
| 5 | 220659 | 220659 | 0 |
Ежемесячная норма амортизации рассчитывается по формуле:
Ежемесячная норма амортизации составит (1: 60) х 100% = 1,6%
Сумма ежемесячных амортизационных отчислений составит 17652 рубля (1103259 рублей х 1,6%).
Белье:
По требованиям санэпиднадзора на каждого работающего должно приходиться не менее трех смен рабочего белья. Принцип прост: первая смена в стирке, вторая в работе, третья чистая. Комплект для клиента включает 2 полотенца, пеньюар и салфетки. На мастера в смену должно приходиться в среднем 10 наборов.
Материал для белья выбирается натуральный хлопок или лен, что позволяет проводить его многократную обработку. Можно организовать стирку на месте, но при этом необходимо обеспечить выполнение санитарных норм (раздельное хранение, кипячение). Требования к стерильности белья и инструментов те же, что и в медицинской практике. Традиционно парикмахерские решали проблему стирки, заключая договор на обслуживание с фабрикой-прачечной. Правда, в этом случае следует иметь еще одну смену, если вдруг произойдет непредвиденная задержка.
Так как обработка белья процесс достаточно сложный, в последние годы все большей популярностью стали пользоваться одноразовые профессиональные комплекты, которые утилизируются после использования. Пластиковые одноразовые пеньюары, полотенца и салфетки из нетканого полотна упакованы в стерильные пакеты и не нуждаются в стирке. Стоят такие комплекты недорого, приобрести их можно у поставщиков товаров для салонов. Клиенты положительно оценят ваше внимание к гигиене.
Специалисты рекомендуют ввести в солярии ношение специальной рабочей формы. Помимо гигиенических соображений это создает корпоративный стиль, который положительно влияет на имидж.
Расходные материалы.
К расходным материалам относятся все средства, которые косметолог использует в своей работе. Все это приобретается у специализированных компаний-поставщиков.
Система прохождения заказа в клубе-солярии «Шоколадка» на сегодняшний день такова:
1. клиент приходит или звонит в солярий и записывается на определённое время на определённую услугу (или их комплекс): одним из преимуществ солярия «Шоколадка» сегодня является обслуживание клиентов только по предварительной записи; с одной стороны, это позволяет организовать производственные и клиентские потоки, с другой стороны, избежать «чёрных» заработков сотрудников;
2. в обязанности администратора входит запись клиентов;
3. во время смены все сотрудники солярия (естественно, за исключением управляющего и бухгалтера) подчиняются администратору;
4. после того, как услуга клиенту оказана, он подходит к администратору и расплачивается.
Такая система предельно проста и обладает необходимым уровнем прозрачности, позволяющим легко контролировать прохождение денежных и клиентских потоков.
7. Организационно - кадровый план
Таблица13. Должностные инструкция:
| Администратор | 1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся работы предприятия. .2. Структуру управления предприятием, права и обязанности работников организации и режим их работы. 3. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей. 4. Виды оказываемых услуг. 5. Основы маркетинга и организации рекламы. 6. Принципы планировки и оформления помещений салона красоты, витрин. 7. Основы эстетики, этики и социальной психологии. 8.. Основы экономики, организации труда и управления. 9. Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации. 10.. Правила внутреннего трудового распорядка. 11.. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. 12.. Администратор оздоровительного центра подчиняется непосредственно (директору предприятия; руководителю соответствующего структурного подразделения; иному должностному лицу) 13. На время отсутствия администратора оздоровительного центра (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. |
| косметолог-массажист | 1. Основы анатомии и физиологии, строение и свойства кожи; правила обслуживания клиентов и способы оказания доврачебной медицинской помощи; правила и способы выполнения работ; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования, инструмента и порядок их хранения; виды материалов, препаратов, их назначение и нормы расхода; правила санитарии и гигиены; правила техники безопасности, охраны труда и пожарной безопасности; правила внутреннего трудового распорядка; |
| бухгалтер | Разработка и составление меню, расчет технологических и калькуляционных карт, товарных отчетов. Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, списание себестоимости, полный документоооборот производственного учета. |
Таблица14. штатное расписание по предприятию
| Время прихода | Время ухода | |
| косметолог | 10.00 | 20.00 |
| администратор | 9.45 | 20.15 |
| уборщица | 7.00 | 9.45 |
| руководитель | 11.00 | 18.00 |
Время работы может варьироваться, ненормированный график работы.
Таблица 15. Фонд оплаты труда
| Косметолог | 40-60% |
| Массажист | 25-40% |
| Администратор | 8-10 тыс. руб |
| Управляющий | 15 тыс. руб. +5% от прибыли |
| Бухгалтер | 5-7 тыс. руб |
| Уборщица | 4 тыс. руб. |
Мотивация персонала
- Прежде всего, обязательно публично отмечайте успехи при отличном выполнении работ.
- Вводите различие в ценах на услуги в зависимости от уровня специалиста. Повышение оплаты труда в процентах ограничено требованиями экономики вашего предприятия. Поэтому можно повысить оплату за счет более дорогих и качественных услуг;
- Расширяйте функциональные обязанности сотрудников, оплачивая при необходимости эти дополнительные задачи (например, косметолог может проводить лекции для клиентов и персонала центра);
- Отправляйте лучших специалистов на хорошее обучение, помогите в участии в престижном конкурсе. При этом следует грамотно оформить вопросы оплаты обучения и ответственности сторон в трудовом контракте вашего специалиста;
- Опишите специалисту перспективы его карьерного роста (из некоторых администраторов получаются превосходные управляющие центров). При этом у специалиста должно быть ясное представление о том, что его личные цели могут быть достигнуты на этом предприятии.
Когда денег нет, остается не менее важное – человеческие отношения. И именно они становятся одним из главных мотивирующих стимулов в работе.
8. Анализ потенциальных рисков
Факторы риска (анализ рисков): анализ рисков, которые могут оказать влияние на реализацию проекта, план по их снижению и анализ чувствительности:
Высокая степень неопределенности данного вида деятельности, сильное влияние человеческого фактора, выявляет критические точки, наиболее чувствительные к изменениям. Это объем реализации услуг (как правило, уровень загрузки салона), стоимость услуг, объем первоначальных инвестиций. Стоит просчитать несколько вариантов, изменяя критические параметры. Важно так же проверить изменение срока окупаемости проекта (т.е. когда прибыль от деятельности салона покроет инвестиции, вложенные в проект) в зависимости от изменения различных факторов.
1. Кадровые риски.
2. Риски взаимодействия с поставщиками.
3. Финансовые риски.
4. Риск персонала
5. Страхование риска
6. Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор)
Таблица16. Результаты комплексного анализа рисков
| Перечень рисков | Вер.событий V% | Вес W | Значение риска P1%(= V%*W) |
| Кадровые риски | V1= 75% | W 1=0,01 | P11=75%*0,01=0,0075 |
| Риски взаимодействия с поставщиками | V2=50% | W 2=0,06 | P12=0,03 |
| Финансовые риски | V3=50% | W 3=0.01 | P13=0.005 |
| Риск персонала | V4=50% | W 4=0,001 | P14=0, 0005 |
| Страхование риска | V5=0% | W 5=0 | P15=0 |
| Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор) | V6=0% | W 6=0 | P16=0 |
| Операционный риск | V7=25% | W=0,001 | P1=0.00025 |
| Риски среды | V8=0 | W=0 | P1=0 |
| Риск процесса | V9=0 | W=0 | P1=0 |
| ИТОГО: | P2=P11+ P12+ P13+ P14+ P15+ P16=0,0075+0,03+0.5+0, 005+0+0+0.00025+0+0=0.04325 |
W- Вес, характеризует принадлежность риска:
W-1 катастрофический риск;
W- 0, 1 критический риск;
W- 0, 06 повышенный риск
W- 0,001 минимальный риск
V вероятность события
0%- событие не возникает
25%- событие, скорее всего не возникнет
50%- о вероятности возникновения или невозникновения события определенно сказать нельзя.
75%-событие, скорее всего, проявится
100%- событие реально проявится.
P%- значение риска.
9. Финансовый план и финансовая стратегия.
План текущих доходов составляется на основе предполагаемого объема оказанных услуг и цен на них. Цена услуг салона зависит от себестоимости, т.е. от выбранной косметики, от цен конкурентов на аналогичные услуги и т.д. Объем оказанных услуг рассчитывается из времени, потраченного на выполнение услуги. Принимая во внимание, что салон красоты предлагает большой ассортимент услуг разного ценового уровня и времени выполнения, в расчетах используются средние значения.
Пример.
Таблица 17.Косметологические услуги:
| Время выполнения | цена | |
| Массаж лица | 20 мин | 300 |
| пилинг | 30 мин | 1500 |
| чистка | 90 мин | 1100 |
| уход | 60 мин | 900 |
| Среднее значение | 200:4=50 | 3800:4=950 |
За рабочий день (12 часов = 720 мин) мастер может обслужить 14 клиентов (720:50).
Это 100% загрузки. В месяц =14x31=434 клиентов.
Значит, максимальная средняя выручка косметологического кабинете434*950 = 412.300 руб/мес
Таблица 18.Массажный кабинет
| Время выполнения | цена | |
| Тонизирующий массаж | 90 мин | 1200 |
| лимфодренажный | 120 мин | 950 |
| массаж спины | 30 мин | 500 |
| Массаж головы | 20 мин | 350 |
| Массаж ступней | 20 мин | 200 |
| Массаж рук | 15 мин | 200 |
| Среднее значение | 303:6=50.5 | 3400:6=567 |
За рабочий день (12 часов = 720 мин) мастер может обслужить 14 клиентов (720:50,5).
В месяц =14x31=434 клиентов.
Значит, максимальная средняя выручка массажного кабинета434*567 = 246.078 руб/мес
Таблица 19.
| Время загара | цена | |
| Цена 1 мин=10 руб | 10 | 100 |
| 8 | 80 | |
| 15 | 150 | |
| Среднее значение | 11мин | 110 руб |
За 720мин солярий может посетить 7920 человек, а значит максимальная средняя прибыль от солярия 871.200 рублей 1 аппарата.
Общая выручка предприятия составляет 1.529.578руб.
Похожие работы
... а также оказание услуг по специальным каталогам, по которым клиент может выбрать себе стрижку или прическу. 7. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН. Наш салон работает с 8-00 до 19-00 (без обеда), в выходные воскресенье и субботу с 9-00 до 16-00. В салоне-парикмахерской «Локон» работают четыре мастера-универсала, 2 маникюриста, 2 массажиста, уборщица. Директор салона исполняет обязанности администратора ...
... по повышенным сдельным расценкам (+20%). Оплата труда директора и уборщицы – прямая сдельная, т.е. заработная плата устанавливается по заранее установленной расценке. 9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН. Салон-парикмахерская «Стиль» индивидуальное частное предприятие, собственником которого является Буслова Светлана Владимировна. У предприятия есть собственные средства в размере 30 000 ...
... предназначен для предприятия, занимающегося оказанием услуг по кузовному ремонту и покраске автомобилей. Так как бизнес план составляется для нового предприятия, то, по мнению автора, лучшим вариантом будет создание предприятия малого бизнеса, занимающегося предоставление услуг по кузовному ремонту автомобилей. Данное направление деятельности было выбрано, исходя из того, что в настоящее время ...
... по технике безопасности,-М.: Агропромиздат, 1995.-232с. ДОКЛАД Уважаемая Государственная комиссия. На Ваше рассмотрение предлагается дипломная работа на тему «Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции», выполненная по материалам ОАО»Белореченское хлебоприемное предприятие». С развитием рыночных отношений в России становится все более очевидным, что ...
0 комментариев