Пищевая ценность сахара-песка
Дефекты, причины возникновения
Упаковка, маркировка, хранение сахара-песка
Объекты исследования
Физико-химические методы исследования сахара-песка
Результаты исследований по физико-химическим показателям
Общая характеристика рынка сахара-песка г. Кирова
Анализ потребительских предпочтений сахара-песка
Навигация
Результаты исследований по физико-химическим показателям
Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества
66732
знака
9
таблиц
0
изображений
2.3.2 Результаты исследований по физико-химическим показателям
Замеры всех трех обобранных образцов сахара-песка показали следующие результаты (табл 6).
Таблица 6- Результаты исследования цветности сахара-песка
| Наименование показателя | Характеристика по ГОСТу 12572 | Образец №1 "Русский сахар" | Образец №2 "Услад" | Образец №3 "Кристалл-Бел" |
| Цветность, не более, условных единиц | 0,8 | 0,75 | 0,75 | 0,75 |
| Соответствие ГОСТу | 0,8 | Соответствует ГОСТу | Соответствует ГОСТу | Соответствует ГОСТу |
Проведенное исследование цветности сахара фотоколориметрическим методом при помощи фотоколориметра показало, что все три отобранных образца соответствуют ГОСТу.
После высушивания и определения массовой доли влаги нами были получены следующие результаты (табл.7).
Таблица 7 - Определение массовой доли влаги в исследуемых образцах.
| Наименование показателя | Характеристика по ГОСТу 12570 | Образец №1 "Русский сахар" | Образец №2 "Услад" | Образец №3 "Кристалл-Бел" |
| Массовая доля влаги,%не более | 0,14 | 0,12 | 0,11 | 0,12 |
| Соответствие ГОСТу | Соответствует ГОСТу | Соответствует ГОСТу | Соответствует ГОСТу |
Таким образом, после испытания всех трех образцов, было установлено, что массовая доля влаги соответствует ГОСТу.
Похожие работы
... зольность, кислотность и другие признаки и показатели, нормируемые стандартами. При органолептической оценке определяют цвет, запах, вкус, а также развариваемость гречневой крупы и овсяных хлопьев ГОСТ 26312.2-84. Для экспертизы качества крупы по стандарту необходимо правильно отобрать средний образец, который отражал бы качество партии. Отбор выемок. От крупы в мешках выемки отбирают мешочным ...
... , бекона, грибов, креветки и пр. Обычно все специи покупаются в готовом виде - производить их самим дорого и нецелесообразно. Основная привлекательность технологии производства вермишели быстрого приготовления - полная автоматизация процесса производства. Линию производительностью 8-12 тыс. упаковок в час обслуживает не более восьми человек. При этом, при условии точного соблюдения технологии, к ...
... дрожжами. Наиболее благоприятной температурой для сбраживания мёда является 14 – 20%. Забродивший мёд в продажу не допускают. Физико-химические показатели качества мёда дают более точную характеристику его состава и свойств, но они требуют наличия специальных приборов и оборудования. Эти показатели определяют в специальных лабораториях ветеринарных и санитарных служб контроля качества пищевых ...
... плодов и овощей выделяется тепло. Процесс самосогревания благоприятствует развитию микрофлоры, жизнедеятельность которой также сопровождается выделением тепла, в результате продукция портится. 3. Экспертиза качества плодоовощных товаров 3.1. Нормативные документы и нормативные требования К нормативным документам, устанавливающим требования к качеству плодов и овощей, относятся национальные ...
0 комментариев