Организация производства и реализации консервной продукции на ООО «Консервный завод»

50879
знаков
15
таблиц
1
изображение

2. Организация производства и реализации консервной продукции на ООО «Консервный завод»

 

2.1 Организация закупки сырья

ООО «Консервный завод» является не самым крупным предприятием в городе Клинцы, но с каждым годом наращивает свои производственные мощности. Предприятие специализируется на выпуске плодовоовощной консервной продукции, изготовлении варенья, джемов, повидла, соков и т.д.

Основным сырьем, используемым при производстве консервов, являются овощи и фрукты. Основной объем овощей и фруктов поставляется сельскохозяйственными предприятиями Брянской и других областей.

Поставки сырья осуществляются по договору поставки, в котором указываются: место заключения договора (город), дата (число, месяц, год), покупатель (полное название организации).

Предмет договора: поставщик обязуется поставить в течение года, а покупатель – принять и оплатить сырье.

Качество продукции: качество поставляемой продукции должно соответствовать требованиям ГОСТа, подтверждаться сертификатами соответствия и качественными удостоверениями.

Приемка продукции производится в соответствии с «Инструкцией по приемке продукции по количеству и качеству». В случае выявлении недостачи или некачественной продукции покупатель обязан вызвать представителей поставщика для приемки продукции (в течение 24 часов).

После получения сырье отгружают на хранение или сразу запускают в производство. Начальники цехов ежедневно делают запрос в отдел снабжения на поставку сырья в цех, заполняется накладная соответствующего образца и лишь после этого сырье можно пускать в производство. Заявка на сырье может делаться на недельный срок или ежедневно, в зависимости от того, какой вид консервов планируется выпускать и какой срок эти консервы будут выпускаться. В конце смены мастер снимает остатки сырья, которое не пошло на производство продукции и учитывает эти остатки при следующем производстве.

Каналы и объемы поставки сырья на ООО «Консервный завод» отражены в таблице 8.

Таблица 8 – Объемы поставки сырья на ООО «Консервный завод»

Поставщики сырья 2007 2008 2009 Показатели 2009 в% к 2007 г
Колхоз «Прогресс» 79 82 84 106,3
г. Краснодар 32 35 36 112,5
г. Новозыбков 11 13 17 154,5
Всего 122 130 136 111,4

Как видно из таблицы 8 – основным поставщиком сырья завода является колхоз «Прогресс». С конца 2004 г. ООО «Консервный завод» выделился и в настоящее время представляет собой самостоятельное юридическое лицо, взаимоотношения с которым строятся таким образом, что колхоз поставляет для переработки овощи, а завод возвращает стоимость сырья частично деньгами, частично готовой продукцией, которую колхоз реализует через фирменную сеть. В 2009 году на его долю пришлось почти 62% от общего объема поставок. Объем поставок сырья с каждым последующим годом увеличивается, и зная, что объем поставок сырья в значительной степени зависит от спроса на выпускаемую продукцию, можно сделать вывод, что предприятие готово обеспечить потребность населения собственной продукцией.


Таблица 9. Объем поступающего сырья на ООО «Консервный завод», т

Месяцы 2007 2008 2009 Показатели 2009 в% к 2007 г
Январь
Февраль
Март - - - -
Апрель - - - -
Май - - - -
Июнь - - - -
Июль - - - -
Август 27 28 29 107,4
Сентябрь 50 52 55 110,0
Октябрь 31 34 35 112,9
Ноябрь 14 16 17 121,4
Декабрь - -
Итого 122 130 136 111,4

Из таблицы 9 видно, что поставки сырья на завод имеют сезонный характер. Это связано с особенностями производства сырья для переработки. Выращивание овощей и фруктов, являющихся основным сырьем для переработки, осуществляется летом, а их переработка приходится на конец лета и осень.

Из таблицы 9 видно, что количество поступающего сырья в каждом месяце различно и не имеет определенной тенденции.

Закупочные цены на основные виды сырья на ООО «Консервный завод» приведены в таблице 10.


Таблица 10 – Закупочные цены на основные виды сырья на ООО «Консервный завод», за 1т сырья

Вид сырья 2007 2008 2009 Показатели 2009 в% к 2007 г
Огурцы 6000 6500 6800 113,3
Кабачки 4000 4500 4600 115,0
Морковь 6500 6800 6900 106,2
Лук 7000 7200 7300 104,3
Итого 23500 25000 25600 108,9

Из таблицы видно, что цены на закупаемое сырье с каждым годом росли, это прежде всего связано с позицией поставщиков, которые вынуждены повышать цены на овощи и фрукты из-за повышения цен на топливо и энергоносители, необходимые для производства сырья для переработки.

Ассортимент продукции, выпускаемой на ООО «Консервный завод» представлены в таблице 11.

Таблица 11 – Ассортимент продукции, выпускаемой на ООО «Консервный завод», туб

Вид продукции 2007 2008 2009
Икра кабачковая 725 729 732
Солянка овощная 364 360 372
Борщ 462 460 463
Свекла маринованная 400 402 405
Рассольник 242 244 245
Сок березовый 230 225 230
Щи 432 435 442
Пюре яблочное 315 318 323

Из таблицы 11 видно, что самым массовым в производстве консервным продуктом является «Икра кабачковая». Это, в-первую очередь, связано с высоким спросом на данный вид продукции, как в Брянской области, так и за ее пределами, а также сравнительно невысокой отпускной ценой.


Информация о работе «Совершенствование организации производства на ООО "Консервный завод" г. Клинцы»
Раздел: Менеджмент
Количество знаков с пробелами: 50879
Количество таблиц: 15
Количество изображений: 1

0 комментариев


Наверх