Продуктовый расчет
Кг м.с.-78 кг
Технологическая часть
Расчет производственных площадей и компоновка помещений
Охрана труда и окружающей среды
Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства
Расчет стоимости вспомогательных материалов
Определение полной себестоимости продукции молочного производства
Расчет технико-экономических показателей
Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Навигация
Расчет производственных площадей и компоновка помещений
Эскизный проект цеха по производству мороженого мощностью 12 тонн готового продукта в смену
64269
знаков
23
таблицы
2
изображения
5 Расчет производственных площадей и компоновка помещений
Рассчитываем площадь цеха по производству мороженого по суммарной площади технологического оборудования(м²)с учетом коэффициента запаса площади(К) на обслуживание оборудования по формуле
F=K∑Fоб., (21)
где F-площадь цеха, м²;
К-коэффициент запаса площади;
Fоб.-площадь отдельных линий и аппаратов, м²;
Fлин.-площадь линий и установок, м².
F=5×(5.5+0.12+17× (3)+0.35×(4)+0.39+1.24+0.8+3.64× (3)+1+19.9×(2)+
+32.4×(3)=1041.85м²
Площадь цеха составит:
- соотношение между длиной и шириной 1:2;
- сетка колонн составляет 6×12, двери в цехе-2 м.
Площадь камеры хранения готовой продукции рассчитываем по
формуле
F=GC/ mK, (22)
где F- площадь камеры хранения, м²;
G-количество продукции, подлежащей хранению, кг ;
С-срок хранения, сут;
m-укладочная масса продукта на 1 м² площади, кг;
K- коэффициент использования площади.
F=12000×9/590×0.7=261.5м2
Расчет площадей дан в таблице 12.
Таблица 12 - Расчет площадей фабрики мороженого
| Наименование помещения | Площадь по расчету, м² | Размеры,м | Площадь на плане, м² | ||
| длина | ширина | высота | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Цех по производству мороженого | 1041.85 | 45 | 24 | 7,2 | 1080 |
| Камера хранения | 216 | 18 | 12 | 7,2 | 216 |
| Приемное отделение | 48 | 12 | 4 | 7,2 | 48 |
| Зарядка эл.машин | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Бытовые помещения | 72 | 7,2 | |||
| Химическая лаборатория | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Бактериологическая лаборатория | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Дегустационный зал | 24 | 6 | 4 | 7,2 | 24 |
| Отделение централизованной мойки | 72 | 12 | 6 | 7,2 | 60 |
| Электроремонтное отделение | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Бойлерная | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Венткамера | 72 | 12 | 6 | 7,2 | 72 |
| Трансформаторная | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Компрессорная | 72 | 12 | 6 | 7,2 | 72 |
| Ремонтные мастерские | 72 | 12 | 6 | 7,2 | 72 |
| Материальные склады | 72 | 12 | 6 | 7,2 | 72 |
| Бытовые помещения | 44 | 4 | 12 | 7,2 | 48 |
| КИП | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Комната мастера | 36 | 6 | 6 | 7,2 | 36 |
| Комната дежурного слесаря | 24 | 6 | 4 | 7,2 | 24 |
| Экспедиции | 48 | 12 | 4 | 7,2 | 48 |
Похожие работы
... предприятия снабжают сырьем, материалами, газом и т.д. Предприятие будет реализовывать продукцию, выполнять работы и оказывать услуги в соответствии с планом и договорами. 2. Выбор и обоснование ассортимента В курсовом проекте я подобрала следующий ассортимент: Колбаса «Докторская» высший сорт – 1300 кг Колбаса «Московская» – 1 сорт – 1900 кг Колбаса «Обыкновенная» – 1 сорт – 1800 кг ...
... место размещения нового предприятия, решаются транспортные вопросы, определяется себестоимость продукции и общие затраты на ее производство, необходимые капитальные вложения и их экономическая эффективность. От качества бизнес-плана зависит не только решение кратковременных проблем, связанных с капитальным строительством и вооружением завода новой техникой, но и эффективность его дальнейшей ...
... всех показателей рыночной устойчивости. Такая тенденция с точки зрения кредиторов повышает гарантированность предприятием своих обязательств. Поэтому предприятие имеет возможность реализовать свой бизнес-план по выпуску новой продукции. 3. Бизнес-план производственного предприятия ООО «Украина» по производству соевого молока 3.1. Резюме Предприятие ООО «Украина», организованно в 1997 году и ...
... 25,2 25,2 24,9 25,3 25,0 25,1 25,0 25,4 25,4 25,4 25,2 25,1 25,2 25,2 25 25,2 +0,2 Кислот-ность, °К 2 2 2,1 2 2,3 2,2 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,2 2,0 2,3 2,1 2,2 2 2,2 +0,2 технологической дисциплины, контроль качества на всех этапах производства сливочного масла, несоблюдение параметров хранение и транспортирования. При сравнении графической зависимости жирности ...
0 комментариев