Продуктовый расчет
Кг м.с.-78 кг
Технологическая часть
Расчет производственных площадей и компоновка помещений
Охрана труда и окружающей среды
Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства
Расчет стоимости вспомогательных материалов
Определение полной себестоимости продукции молочного производства
Расчет технико-экономических показателей
Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Навигация
Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Эскизный проект цеха по производству мороженого мощностью 12 тонн готового продукта в смену
64269
знаков
23
таблицы
2
изображения
7.5.4 Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Затраты на 1 рубль товарной продукции – важный обобщающий показатель себестоимости продукции, который наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. На содержание затрат на 1 рубль товарной продукции оказывает влияние субъективные и объективные факторы [3].
Субъективные факторы:
- изменение объема выпуска продукции;
- изменение структуры выпуска продукции;
- изменение уровня переменных и постоянных затрат.
Объективные факторы:
- изменение среднего уровня отпускных цен на продукцию;
- изменение цен в связи с инфляцией;
- изменение качества продукции;
- изменение рынков сбыта.
Затраты на 1 рубль товарной продукции определяем как отношение полной себестоимости всей товарной продукции к стоимости всей товарной продукции и рассчитываем по формуле
З=Стп/Тп, (36)
где З – затраты на 1 рубль товарной продукции, руб. ;
Стп – полная себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб. ;
ТП - стоимость товарной продукции, тыс. руб.
Полная себестоимость товарной продукции определяется по данным таблицы 8
З=94793,09/111528=0,85 руб.
7.5.5 Определение производительности труда
Производительность труда определяется путем деления товарной продукции(ТП) на численность производственных рабочих (Чоб) по формуле
Пт=ТП/Чоб, (37)
где Пт- производительность труда, тыс. руб.
Пт=111528/66=1689,82тыс.руб.
По завершении всех расчетов составляем сводную таблицу основных экономических показателей работы предприятия.
Таблица 23 –Основные технико-экономические показатели работы предприятия
| Показатели | Абсолютные (относительные) величины |
| Мороженое «Ярославна» | |
| 1 Товарная продукция в исходных ценах, тыс. руб. | 111528,0 |
| 2 Реализуемая продукция в отпускных ценах, тыс. руб. | 122675,73 |
| 3 Реализуемая продукция в исходных ценах, тыс. руб. | 111516,84 |
| 4 Прибыль от реализации, тыс. руб. | 16726,32 |
| 5 Численность производственных рабочих, чел. | 66,0 |
| 6 Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб. | 4314,24 |
| 7 Производительность труда, тыс. руб. | 1689,82 |
| 8 Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб. | 0,85 |
По данным технико-экономического расчета можно сделать вывод, что выпуск данного вида продукции, при объеме 2400т в год на предприятии будет прибыльным и рентабельным. Из этого следует что производство мороженого целесообразно и выгодно для предприятия.
Список используемой литературы
1 Булатов А.С. Экономика. – М.: 2008. – 831с
2 Гераймович О.А. Технологическая терминология молочных и молокосодержащих продуктов.-М.:Экспосинтез, 2004.-832 с.
3 Гордеев А.В., Масленникова О.А., Донскова С.В., Долгушкин Н.К., Заверюха А.К., Ульянов Е.В. экономика предприятия пищевой промышленности. – М.: 2003. – 616с.
4 Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия. – М.:2005. – 336с
5 Девисилов В.А. Охрана труда: учебник. – 3-е изд.,испр. и доп. –М.: ИНФРА-М, 2007.-448 с.
6 Жиронкина Л.М. Оборудование для молочной промышленности и смежных отрослей: Справочник.-М. МИКЦ "Молинформ", 2003.-176 с.
7 Журнал «Молочная промышленность» №3, 2008.
8 Журнал «Молочная промышленность» №9, 2008.
9 Журнал «Переработка молока», декабрь, 2009.
10 Кнышова А.Г. Экономика организации. – М.: ФОРУМ-ИНФРА, 2004. – 336с
11 Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов. / Г.Н.Крусь, А.Г.Храмцов, З.В.Волокитина – М.: Колос, 2001.-455 с.
12 Методические указания по выполнению работы по экономике. – 8с.
13 Оленев В.В., Технология и оборудование для производства мороженого. -М.; Дели ,1999.
14 Оленев Ю.А.,Мороженое.-М.;Колос,1992.
15 Приказ №1025 «Об утверждении норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности».
16 Райзберг Б.Л. Курс экономики. ИНФРА - М.:2006. – 672с.
17 Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности.-2-е изд., перераб. и допол. –М.: Агропромиздат, 1989.- 303 с.: ил.-(Учебники и учеб. Пособия для учащихся техникумов).
18 Ростроса Н.К. Справочник по цельномолочному производству.-М.: Пищевая пром-ть, 1976.-344 с.
19 Ростроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов.-2-е изд. Перераб. и доп.-М.: Пищевая пром-ть, 1980.-192 с.
20 Самойлов В.А. Справочник технолога молочного производства.Т.7. Оборудование молочных преприятий (справочник-каталог) / Под ред. А.Г. Храмцова.- СПб.: ГИОРД, 2004.-832 с.:ил.
21 Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятий). 2008. – 560с.
22 Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. ИНФРА – М.: 2008. – 528с.
23 Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецепура. Т.1. Цельномолочные продукты.-2-е изд.-СПб.:ГИОРД, 2003.-384 с.
24 Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Российская федерация. Федеральный закон принят государственной Думой 23 мая 2008 года.
25 Титов В.И. Экономика предприятия. – М.: Эксмо, 2007. – 416с.
26 Ткаль Т.К., Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности. - М.; Пищевая промышленность,1988.
27 Томбаев Н.И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности.-М.: Пищевая пром-ть, 1972.-544 с.
Похожие работы
... предприятия снабжают сырьем, материалами, газом и т.д. Предприятие будет реализовывать продукцию, выполнять работы и оказывать услуги в соответствии с планом и договорами. 2. Выбор и обоснование ассортимента В курсовом проекте я подобрала следующий ассортимент: Колбаса «Докторская» высший сорт – 1300 кг Колбаса «Московская» – 1 сорт – 1900 кг Колбаса «Обыкновенная» – 1 сорт – 1800 кг ...
... место размещения нового предприятия, решаются транспортные вопросы, определяется себестоимость продукции и общие затраты на ее производство, необходимые капитальные вложения и их экономическая эффективность. От качества бизнес-плана зависит не только решение кратковременных проблем, связанных с капитальным строительством и вооружением завода новой техникой, но и эффективность его дальнейшей ...
... всех показателей рыночной устойчивости. Такая тенденция с точки зрения кредиторов повышает гарантированность предприятием своих обязательств. Поэтому предприятие имеет возможность реализовать свой бизнес-план по выпуску новой продукции. 3. Бизнес-план производственного предприятия ООО «Украина» по производству соевого молока 3.1. Резюме Предприятие ООО «Украина», организованно в 1997 году и ...
... 25,2 25,2 24,9 25,3 25,0 25,1 25,0 25,4 25,4 25,4 25,2 25,1 25,2 25,2 25 25,2 +0,2 Кислот-ность, °К 2 2 2,1 2 2,3 2,2 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,2 2,0 2,3 2,1 2,2 2 2,2 +0,2 технологической дисциплины, контроль качества на всех этапах производства сливочного масла, несоблюдение параметров хранение и транспортирования. При сравнении графической зависимости жирности ...
0 комментариев