Навигация
Мясная продуктивность скота
63475
знаков
4
таблицы
0
изображений
Курсовая работа: «Мясная продуктивность скота»
Таблица 1 Соотношение объемов производства говядины в 1 квартале 2003 г в России
Таблица 2 Производство красного мяса по континентам за период 1990 – 1998 г
Введение
Мясное скотоводство – специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с использованием метода подсосного выращивания телят. Эта отрасль требует небольших затрат на строительство помещений и средств механизации, позволяет достигать высокой производительности труда, дает возможность эффективно использовать пастбища и побочную продукцию полеводства при небольших затратах концентрированных кормов.
Говядина – главный мясной продукт (в Российской Федерации доля говядины в общем объеме производства мяса составляет более 40 %, а в Ростовской области, в хозяйствах общественного сектора более 55 %), и с ней не могут конкурировать ни свинина, ни баранина, ни мясо птицы. Говядина хорошо сохраняется в вяленом и соленом видах. Она пригодна для людей любого возраста, не приедается, тогда как мясо птицы приедается в течение 1 недели, а свинина в течение месяца (Зеленков П.И., Плахов А.В., Зеленков А.П., 2002).
М.Б. Кузьмичева (2003) представила соотношение объемов производства говядины в первом квартале 2003 года по сравнению с соответствующим периодом 2002 г. в разрезе федеральных округов (Таблица 1).
В 1 квартале 2003 года объем производства говядины в целом по России вырос на 5,3 % и составил 83895. В большинстве федеральных округов выпуск говядины увеличился, за исключением Южного и Дальневосточного округов. Наиболее заметен рост объемов производства в Центральном и Северо-западном федеральных округах.
Таблица 1 Соотношение объемов производства говядины в 1 квартале 2003 г в России
| Федеральный округ | Производство, т | ||
| 1 квартал 2003 | 1 квартал 2002 | % изменения | |
| Центральный | 21373 | 18092 | 118,14 |
| Северо-Западный | 5363 | 3980 | 134,75 |
| Южный | 7800 | 9446 | 82,58 |
| Приволжский | 27935 | 27845 | 100,32 |
| Уральский | 6603 | 6404 | 103,11 |
| Сибирский | 14126 | 13037 | 108,27 |
| Дальневосточный | 695 | 834 | 83,33 |
| Россия - всего | 83895 | 79648 | 105,33 |
Значительное сокращение импорта произошло по свежей и охлажденной говядине. По отношению к импорту 1 квартала 2002 г объем в 1 квартале 2003 г. Сократился на 52,7 %. Мяса крупного рогатого скота, свежего или охлажденного Россия получила по импорту 3316 т на сумму 4386 тыс. долларов. Лидирующее положение по объемам импорта свежей и охлажденной говядины занимает Германия, которая в 1 квартале 2003 г. поставила 2976 т на сумму 3893 тыс. долларов по средней контрактной импортной цене 1,31 доллара за 1 кг. В 1 квартале 2002 г мороженое мясо крупного рогатого скота в Россию поставляли порядка 30 государств.
П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина (2003) приводят следующие данные по производству красного мяса по континентам за период 1990 – 1998 гг (табл. 2).
Таблица 2 Производство красного мяса по континентам за период 1990 – 1998 г
| Регион | Говядина и телятина, % | Свинина, % | Баранина, % | |||
| год | ||||||
| 1990 | 1998 | 1990 | 1998 | 1990 | 1998 | |
| В мире | 29,5 | 24,8 | 39,0 | 38,9 | 3,9 | 3,5 |
| Развитые страны | 50,2 | 49,2 | 44,6 | 40,3 | 40,3 | 34,7 |
| в т.ч. Западная Европа | 41,8 | 34,8 | 68,8 | 65,8 | 50,6 | 49,5 |
| Северная Америка | 49,9 | 55,6 | 29,8 | 32,8 | 7,2 | 5,9 |
| Океания | 8,2 | 9,6 | 1,3 | 1,3 | 42,1 | 44,5 |
| Развивающиеся страны | 33,5 | 42,2 | 46,0 | 56,4 | 46,3 | 57,8 |
| в т.ч. Африки | 18,8 | 16,8 | 1,8 | 1,7 | 12,1 | 25,0 |
| Латинской Америки | 51,2 | 43,6 | 6,0 | 5,7 | 8,9 | 5,9 |
| Азии | 29,8 | 39,5 | 92,1 | 92,5 | 63,4 | 69,0 |
Таким образом, несмотря на рост объемов производства мяса остается открытым вопрос о границе производства российского мяса за счет уменьшения импорта.
Похожие работы
... производства и реализации сельскохозяйственной продукции в ТНВ «Дружба», позволяет сделать вывод, что современное состояние отрасли мясное скотоводство является не прибыльной. 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЯСА КРС В ТНВ «ДРУЖБА» 3.1 Совершенствования рациона кормления животных Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество является основным ...
... по молочной продуктивности и по внешнему виду (экстерьеру животного). Селекционерами давно было подмечено, что форма и размеры статей животного связаны с направлением его продуктивности. Современное понятие тип включает такие элементы, как экстерьер, телосложение, конституция. Тип определяют как предполагаемую связь между телосложением животного и его способностью выполнять определенные функции. ...
... следующие мероприятия: 1. По специализации и концентрации производства. 2. Создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств. 3. Освоение комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота. 4. Рационализация систем выращивания ремонтного молодняка ...
... скотоводства в КФХ «Андреапольское»- много, т.е. необходимо принимать меры по их устранению для дальнейшего успешного развития этой отрасли: повышение продуктивности коров, сокращение яловости, повышение качества молока. Что бы внедрить эти мероприятия, необходимо более подробно ознакомиться с ситуацией сложившейся на предприятии: рассмотреть оборот и структуру стада, обеспеченность предприятия ...
0 комментариев