Детализация функциональных обязанностей по должностям

3.3 Детализация функциональных обязанностей по должностям

 

Директор: планирование деятельности предприятия, разработка направлений деятельности,определение стратегии фирмы, организация общей работы предприятия, заключение договоров, распределение прибыли, принятие решений о премиях.

Менеджер: управление персоналом, контроль за деятельностью бухгалтера, администраторов, управление маркетинговой деятельностью, работа с поставщиками и др.

Бухгалтер: финансовый и бухгалтерский учёт все расходов и доходов предприятия, начисление заработной платы, контроль деятельности кассира, бармена.

Кассир: выдача заработной платы работником, контроль движения наличности, расчёт с клиентами.

Администратор: координация работы смены персонала, контроль за качеством оказываемых услуг, решение непредвиденных вопросов с клиентами, проверка помещений после клиентов, запись по предварительным заказам.

Главный банщик: ответственный за подержания температуры в парилках, следит за чистотой помещений , отвечает за порядок в банном комплексе, контроль за деятельностью двух смен банщиков, контроль за соблюдением техники безопасности и исправностью оборудования, ответственность за наличие необходимых для сауны аксессуаров.

Банщики выполняют свою работу по подержания температуры в парилках , следят за чистотой помещений, уборка сауны после посещения клиентов.

Уборщица убирает все помещения, кроме самой сауны, стирка и глажка банных принадлежностей (полотенца, простыни, салфетки, коврики резиновые)

Охранник: поддержание порядка, вызов такси клиентам при необходимости

Бармен: приготовление коктейлей и лёгких закусок, координация деятельности официанта, расчёт покупателей у стойки

Официант: приём заказов, разнос заказов, мойка посуды

4. БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ

 

I. БИЗНЕС – ПЛАН ПРОЕКТА П ОТКРЫТИЮ САУНЫ «ДЕЛЬТА»

 

Адрес: г. Севастополь, ул. Репина, 15

Учредители: директор сауны Макаренко Пётр Семёнович – учредитель, владелец гостевого дома «Дельта» Шамрай Э.Т. - соучредитель

Цель проекта: создание проекта открытия небольшой уютной, добротной и современной сауны максимально с 10-ю посадочными местами, включающей комнату отдыха, бассейн, массажный кабинет.

Стоимость проекта: 57 607грн.

 

II. Основные положения предлагаемого проекта

 

Сауна будет располагаться в городе Севастополе по адресу ул. Репина, 15 (остановка ул. Репина) на территории гостевого дома «Дельта». Предполагается название сауны «Дельта».

Разрабатываемый комплекс будет включать парилку, рассчитанную на десять человек, бассейн, душевую, оборудованный для отдыха предбанник (с телевизором, телефоном, столом и скамейками для сидения, шкафом для одежды, зеркалом), бар, массажный кабинет, кладовую, кабинет для директора, менеджера, бухгалтера.

В сауне можно будет отдохнуть вместе с друзьями, либо семьёй, по предварительной записи.

В сауне будет работать мини-магазин, в котором можно будет приобрести всё для сауны: различные веники, аромамасла, шампуни, гели для душа, шлёпанцы и т. д., а также мини-бар, в котором можно будет заказать коктейли и охлаждающие напитки, пиво с креветками или рыбой.

В стоимость посещения сауны включаются: полотенца, простыни, резиновые шлёпанцы, зелёный чай для женщин и бокал пива для мужчин, пользование самоваром, вызов такси при необходимости.

В предбаннике будут находиться деревянные столы, рассчитанные на десять человек. В этом случае в баню могут ходить компании до десяти человек. Кроме того, для создания атмосферы русской бани, в предбаннике будут стоять самовары, и посетители всегда смогут накипятить самовар и попить чай или кофе.

Сауна будет работать круглосуточно. Оплата будет дифференцироваться в зависимости от времени суток (До шестнадцати часов оплата дешевле). Большим компаниям возможно предоставление скидок. Для привлечения клиентуры также будет вводится система снижения оплаты при повторных и регулярных посещениях. – карточки постоянных и VIP-клиентов. Кроме того, оплата будет выше в выходные дни и праздники.

Преимущество данной сауны – расположение на территории гостевого дома «Дельта», что даёт возможность продолжительного отдыха с посещением сауны. Предполагается привлечение клиентов с различным уровнем достатка и различных возрастных категорий.

III. Анализ положения дел в отрасли

 

А) Текущая ситуация и тенденции её развития, конкуренты

 

Рынок, так называемых, «банных услуг» в городе Севастополе представлен довольно большим количеством частных саун, расположенных преимущественно на территории отелей и гостевых домов («Олимп», сауна в Доме межрейсового отдыха моряков, «Монблан», сауна в Яхт-клубе в Парке Победы, в отеле «Ярд», в Апартаментах «Херсонес», в отеле «Мыс», в отеле «Адриа», сауны на ул. Ерошенко, Юмашева, ген. Острякова, Коли Пищенко, в Ушаковой балке, на стадионе «Металлист»). Все они занимают незначительную долю рынка, создав преимущественно постоянную клиентскую базу. Их обслуживание почти всегда отличается высоким качеством, широким ассортиментом предоставляемых услуг. Однако данная сфера услуг отличается лёгкостью в неё входа. Сауна с каждым годом приобретает в Севастополе всё большую популярность как вид отдыха и оздоровления. Наблюдается переход от небольших парилок к созданию больших комплексов на базе гостиниц и отелей, включающих широкий комплекс услуг, в том числе врача и косметолога, и различного рода парилок (турецкая сауна, финская сауна, ледяная сауна, сауна с ароматерапией, сауна с обёртыванием и т.д.)

Анализируя ситуацию на рынке предоставления подобных услуг населению, приходим к выводу, что основными конкурентами являются частные сауны на базе отелей. Их обслуживание почти всегда отличается высоким качеством, широким ассортиментом предоставляемых услуг. Основной недостаток – высокие цены.

1. Баня на улице Героев Севастополя, где располагается общественная парилка и отдельная баня для компании на шесть человек.

2. Маленькие сауны на небольшие компании на стадионе «Металлист», на ул. Ерошенко, Юмашева, ген. Острякова, Коли Пищенко, в Ушаковой балке и другие.

3. Сауны при частных гостиницах (на ул. Б.Михайлова, Кесаева, апартаменты «Херсонес»), базах отдыха.

Что отличает нас от конкурентов?

1. Посетители могут приходить в любое время суток. Сауна будет работать круглосуточно. Оплата будет разной в зависимости от времени суток.

2. Качество обслуживания будут на уровне, а цены невысокими. В этом случае пользоваться банным комплексом смогут не только люди с большим достатком, но и все желающие, в том числе молодёжь.

3. Технически сауна будет оснащена современным высококачественным оборудованием, а интерьер будет создан в стиле «русской бани», что является оригинальным решением, так как большинство бань и саун сегодня стараются оборудовать по современным стандартам (интерьер).

Ценовая дифференциация составляет от 60 до 500 грн./час для компаний не более четырёх человек (Приложение В)

Б) Потенциальные потребители

Услугами саун в Севастополе пользуется преимущественно мужчины и женщины население в возрасте от 25 до 40 лет. со среднем уровнем дохода 2000-5000 тыс. грн. в месяц. Кроме того, в последние 2-3 года посещение сауны стало популярным среди молодых студенческих компаний в возрасте 17-23 года.

Для первой группы потребителей спрос на данный вид услуг зависит от:

- качества предоставляемых услуг

- наличия дополнительного комплекса услуг (бар, номера, бильярд)

Для второй группы потребителей спрос на данный вид услуг напрямую зависит от трёх факторов:

- цены на услуги

- возможности получения дисконтных карт

- удобства расположения

 

IV. Сущность предполагаемого проекта

А) Услуги:

·  Парилка сухая, а не дровяная

·  Бассейн с фильтром, вода дехлорированная

·  Массажист

·  Принятие сауны с обёртыванием (косметическая процедура)

·  Бар с широким ассортиментом напитков

·  Чай из русского самовара

·  Кальян

·  Вызов такси

·  Предварительный заказ на посещение сауны компанией в выходные и праздничные дни

·  Телефон

Б) Помещение под офис: аренда оборудованного помещения: шкафы, жалюзи, три стула, сейф.

В) Административный персонал:

·  Директор

·  Бухгалтер

·  Менеджер

·  Администратор (2 человека)

Г) Производственный персонал (2 смены):

·  Главный банщик и Банщик

·  Бармен

·  Официант

·  Уборщица

·  Массажист

·  Охранник

Д) Учредитель:

·  директор сауны Макаренко Пётр Семёнович (проживающий по адресу …, телефон 8050…) - частный предприниматель,

·  владелец гостевого дома «Дельта» Шамрай Э.Т. – соучредитель (проживающий по адресу …, телефон 8098…)

Предполагается долевое участие соучредителя в распределении прибыли

 

V. Производственный план:

 

А) Отделка помещений:

Внутренними отделочными работами (обшив липовыми панелями парилки, ореховыми деревянными панелями предбанника, кафель вокруг бассейна, отделка бассейна, душевой, туалета кафелем) будет заниматься предприятие «НТС». Предприятие «Евростандарт» займётся отопительными системами, водоснабжением, канализацией, обеспечит трубами, оборудованием и займётся монтажом совместно с работниками «НТС» - подряд на выполнение ремонтных и сантехнических работ.

Оклейка обоями офиса, закупка столов (2) кресла (2), цветы комнатные (3)

Отладка оборудования будет также производиться предприятием «Евростандарт».

Б) Оборудование

Закупка оборудование у Одесской фирмы «Водолит» по прайсам, представленным в таблицах 4.1 и 4.2

Бассейн: 3 x 3 метра, глубина 1,5 метра, температура воды 17-18 градусов, ежедневная фильтрация, кафель, лестница.

Таблица 4.1 - Цены на приобретенное оснащение

Наименование	Цена, грн.
Вентиляционный клапан	73,6
Вентиляционная задвижка	38
Вентиляционная решетка	28,8
Вентиляционный рукав	44
Вентиляционный тройник	44
Электрика
Светильник термостойкий "LINDNER"	122
Провод термостойкий 1х1.5 (Финл)	37
Провод термостойкий 1х2.5 (Финл)	19
Провод термостойкий 1х4.0 (Финл)	46
Провод термостойкий 1х6.0 (Финл)	42
Гофрорукав Д=12	25
Гофрорукав Д=20	31
Утепление и гидроизоляция
Утеплитель ROCWOOL (6 кв.м)	241
Фольга на бумажной основе (30 кв.м) Финл.	198
Скотч алюминивый фольгированный (50кв.м)	45
Разное
Пропитка для стен SUPI 2.7л	128
Пропитка для стен SUPI 0.9л	45
Масло для полков SUPI 0.25л	51
Термозащита 480х480	200
Термозащита 640х980	760
Терозащита 980х980	1130
Камни габро-диабаз / шт	21

Таблица 4.2- Цены на приобретенное оборудование и аксессуары

Оборудование и аксессуары	цена, грн.	цена, $ США
Сауна Family (Tylo (Швеция))	12465,5	2330
Электрическая печь Termonator	882,75	165
Подголовник для сауны массажный СМ-1	35	6,5
Шайка деревянная , 17л.	139	26
Ковш деревянный	64,2	12
Термометр	26,75	5
Шайка-запарник, 14л. СМ-1	99,8	18,65
Стойка для душа СМ-1	157,6	29,45
Лестница EEP для бассейна, 3*3 ступени	1530	286

 

VI. План маркетинга

 

А) Цены на оказываемые услуги представлены в прайс-листе – таблица 4.3

В стоимость входят: полотенца (2 на человека), простыни, шлёпанцы

За дополнительную плату: шапочки, аромамасла

Таблица 4.3 – Прайс-лист на комплекс услуг сауны «Дельта»

Наименование услуги	Цена
Сауна (до 4-х человек), с 8.00 до 16.00	50 грн./час
Сауна (до 4-х человек), с 16.00 до 24.00	60 грн./час
Сауна (до 4-х человек), с 24.00 до 8.00	100 грн./час
Свыше 4-х человек	15 грн./час за каждого дополнительного человека
Компания 8-10 человек	110 грн/час
Массаж спины (расслабляющий)	50 грн
Массаж комплексный расслабляющий	130 грн
Обёртывание с кокосовым или солевым пиллингом	250 грн
Кальян на воде	40 грн
Кальян на молоке	65 грн
Широкий ассортимент пива	От 10 грн /0,5л
Широкий ассортимент освежающих коктейлей	От 15 грн
Широкий ассортимент алкогольных напитков	Цены в меню
Широкий ассортимент прохладительных безалкогольных напитков	Цены в меню
Душевой набор	22 грн
Шапочки	15-30 грн
Аромамасла	5-18 грн

 

Б) Реклама:

·  Размещение рекламных роликов в течение трёх недель(ежедневно) на каналах Девком, ТНТ, СТС в вечернее время (2 показа в промежутке с 18.00 до 20.00) – 3*500

·  Съёмка и монтаж рекламного ролика: 500 грн

·  Размещение рекламы на радиостанции – волна Хит-FM -320 грн

·  Размещение рекламы в газетах «Слава Севастополя», «Курьер», «Город на ладонях» - 216 грн. (6 слов по 1,5 грн в трёх изданиях в течение четырёх недель по два выпуска)

В) Прогноз новых услуг:

- Открытие салона СПА – процедур

- Открытие финской сауны

- Открытие бильярдной

Г) Целевые показатели:

 

VII. Организационный план

А) Форма собственности: частное предприятие

Б) Сведения об основных партнёрах или пайщиках:

·  директор сауны Макаренко Пётр Семёнович (проживающий по адресу …, телефон 8050…)

·  владелец гостевого дома «Дельта» Шамрай Э.Т. (проживающий по адресу …, телефон 8098…) – паевая основа, получение 12% от чистой ежемесячной прибыли

В) Мера ответственности пайщиков: в случае непредвиденных ситуаций всю ответственность несёт основной владелец и директор сауны Макаренко П.С.

Г) Сведения о членах руководящего состава представлены в таблице 4.4:

Таблица 4.4 – Сведения о членах руководящего состава

Должность	ФИО	Возраст, лет	Образование	Стаж работы d в данной отрасли, лет
Бухгалтер	Рыбалко Н.И	37	Среднеспециальное	17 ( в бухгалтерии)
Менеджер	Наумов В.С.	26	Высшее экономическое	3
Администраторы	Башкирев Д.В	28	Среднеспециальное	1
	Ковальчук А.А.	30	Высшее техническое	3
Директор	Макаренко П.С.	41	Высшее техническое	-

Д) Оргструктура и распределение обязанностей было рассмотрено в третьей части работы

VIII. Оценка риска

 

А) слабые стороны предприятия:

·  отсутствие сформировавшейся базы клиентов

·  небольшой комплекс по размеру и ассортименту предлагаемых услуг

·  аренда помещения

·  сезонные колебания спроса (в летний период спрос существенно падает)

·  расположение в глубине дворов жилого массива, следовательно подъезд возможен преимущественно на такси и л/а

Б) вероятность появления новых технологий

- рынок так называемых «банных услуг» представлен довольно большим количеством видов саун с максимально усовершенствованными технологиями. При этом нельзя не учитывать фактор технического прогресса, а, следовательно, возможность устаревания технологий. Но ввиду постепенного износа технологий через 4-5 лет будет необходим косметический ремонт сауны, который возможно совместить с закупкой новых технологий

 

IX. Финансовый план

А) Источники и использование средств:

На подготовку и запуск проекта необходимо согласно смете расходов 57607 грн.

Предполагается использование:

·  Личных сбережений директора 45% (25924 грн)

·  Паевой взнос соучредителя 15% (8641 грн.)

·  Банковский кредит (АКБ «Финансы и кредит») 40% (23042,8 грн.) - под 17 % годовых, под залог недвижимости (жилая дача директора) сроком на 2 года с погашением равномерными ежемесячными платежами)

Б) План расходов – представлен в смете затрат в первой части. План доходов

В) Составление балансовой документации

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В последнее время особенно тщательно исследовалось положительное влияние сауны на здоровье человека. Тепло сауны открывает поры кожи и очищает тело. При потении выводятся шлаки, эффективнее происходит терморегуляция. Посещение сауны в связи с её целебными свойствами превращается в культ для настоящих ценителей отдыха. Человек, попадая в такую атмосферу, расслабляется и восстанавливает утраченные силы. Трудно найти другое место, где бы организм мог сразу попасть под воздействие различных мобилизующих факторов.

 Великолепная древесина, окрепшая под воздействием солнца и снега, золотистый срез и узорчатая текстура её поверхности, чудесный «лесной» запах являются неотъемлемыми атрибутами сауны.

В ходе выполнения данной контрольной работы были освоены теоретические материалы по предложенным темам. Получены практические навыки:

·  составления плана мероприятий по подготовке и запуску проекта открытия сауны,

·   оптимизации плана с помощью графика Гантта с 282 дней до 181 дня за счёт параллельного выполнения нескольких работ;

·  разработке организационной структуры и функционально-структурной матрицы, которые позволят чётко определить ответственность каждого работника и круг его обязанностей; разработки миссии и целей организации.

·  составлении бизнес-плана проекта с целью оценки проекта его создателем и инвестором (АКБ «Финансы и кредит»)

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.  Гірняк О.М., Лазановский П.П. Менеджмент: теоретичні основи і практикум: Навч. Посібник для вузів. – К.: «Магнолія плюс». – 2003. – 336с.

2.  Дмитренко Г.А. Мотивація и оценка персонала: Учеб. Пособие / Г.А. Дмитриенко, Е.А. Шаропатова, Т.М. Максименко. – К.: МАУП, 2002. – 248с.

3.  Менеджмент організацій: Підручник / За заг. Ред.. Л.І. Федулової. – К.: Либідь, 2003. – 448с.

4.  Основы менеджмента: курс лекций/ Сост. Д.т.н., проф. Костоломов Э.Ф. - Севастополь. СевГТУ, 2002 - 39 с.

5.  Юргутіс І.А., Кравчук І.І Основи менеджменту: Навч. посібник. – К.: Освіта, 1998. – 256с.

6.  Материалы электронного сайта: http://marketing.rbc.ru/rev_short/5647021.shtml