Навигация
1. Виды
1.1 В зависимости от способа обработки и показателей качества подсолнечное масло подразделяют на виды, сорта и марки, указанные в таблице 1.
Таблица 1
| Вид масла | Сорт | Марка |
| Масло подсолнечное нерафинированное | Высший | - |
| -- // -- | Первый | - |
| -- // -- | Второй | - |
| Масло подсолнечное гидратированное | Высший | - |
| -- // -- | Первый | - |
| -- // -- | Второй | - |
| Масло подсолнечное рафинированное недезодорированное | - | - |
| Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное | - | Д |
| -- // -- | - | П |
Примечание:
Рафинированное и гидратированное подсолнечное масло, направляемое для непосредственного употребления в пищу (для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания), может быть "вымороженным".
1.2 Для производства продуктов детского и диетического питания предназначается рафинированное дезодорированное подсолнечное масло марки Д.
1.3 Для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания предназначается рафинированное дезодорированное подсолнечное масло марок П и Д, а также прессовое подсолнечное масло: рафинированное, недезодорированное, гидратированное высшего и первого сортов и нерафинированное высшего и первого сортов.
2. Технические требования
2.1 Подсолнечное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
2.2 Характеристики
2.2.1 По органолептическим показателям подсолнечное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблицах.
2.2.2 По физико-химическим показателям подсолнечное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблицах
2.2.3 Наименования и нормы справочных показателей “Йодное число" и “Массовая доля неомыляемых веществ" приведены в приложении 1.
2.2.4 Содержание пестицидов, токсичных элементов и микотоксинов в рафинированном дезодорированном масле марок Д и П, а также в прессовых маслах, предназначенных для непосредственного употребления в пищу (рафинированном недезодорированном, гидратированном высшего и первого сортов, нерафинированном высшего и первого сортов), не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиям и санитарными нормами качества продовольствен ного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89 (см. приложения 2 и 3).
Примечания:
1. Легкое помутнение и "сетка" в рафинированном и гидратированном подсолнечном масле, поступающем для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания, а также гидратированном и рафинированном маслах для промышленной переработки не является браковочным фактором (см. приложение 4).
2. В "вымороженном" рафинированном и гидратированном маслах "сетка" не допускается (см. приложение 4).
Примечания:
1. Для “вымороженных" рафиинрованного и гидратированного масел, направляемых в торговую сеть и на предприятия общественного питания, степень прозрачности должна быть не более 15 фем.
2. Показатель “Степень прозрачности” определяют в маслах, направляемых для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания, и в случае разногласий при оценке органолептического показателя "Прозрачность".
3. Реализация нерафинированного подсолнечного масла с превышенным кислотным числом должна быть согласована с потребителем.
2.2.5 Микробиологические показатели в рафинированном дезодорированном масле марки Д не должны превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89.
Похожие работы
... товара в состояние, при котором возможно объективно определить качество. Отказ заказчика от выполнения вышеуказанного условия является основанием для аннулирования заявки. 3.2. Экспертиза растительного масла и продуктов его переработки Отечественная промышленность вырабатывает около 50 видов растительных масел, которые различаются жирнокислотным составом, количеством сопутствующих веществ ...
... о спросе покупателей на товары магазина ООО «Аннушка». Таким образом, все экономические показатели свидетельствуют о высокой эффективности розничной продажи в магазине ООО «Аннушка». 3.4 Мероприятия по совершенствованию розничной продажи товаров и обслуживание покупателей Для достижения эффективности торгового обслуживания магазину ООО «Аннушка» необходимо постоянно изучать ...
... Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований. 4. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ На формирование потребительских свойств косметических товаров влияют: · планирование и разработка состава косметического средства; · сырье; · технология производства; ...
... шрота. Наибольший спрос наблюдался на контракты с ближайшими сроками поставки. Фирмы, занимающиеся откормом скота, наблюдали также и за ситуацией на внутри-европейском рынке зерновых: прогнозируется, что прогнозируемое при проведении реформы сельскохозяйственной политики ЕС снижение внутренних цен на зерновые спровоцирует снижение цен внутри ЕС на протеиновые корма, главным образом, на тапиоку и ...
0 комментариев