Расчетная часть

2 Расчетная часть

Расчет производственной программы в натуральном измерении

Показатель – выработка годовая.

В_год=Р_сут*Т_год=4,1*325=1332,5 т

Р_сут= =4100,9 =4,1 т/сут

Т_год=Т_кал-Т_тек-Т_{кап.рем}=365–15–25=325 дн

Найден показатель производственной программы «выработка годовая»

Стоимостные показатели производственной программы: товарная продукция в оптовых ценах; товарная продукция в отпускных ценах.

Определяется на основе выработки годовой и цены (ОЦ=С+П; О_тпЦ=ОЦ+НДС). Требуется расчет себестоимости продукции.

Расчет себестоимости продукции

Рассчитаем все затраты для составления калькуляции.

 

Таблица 1 – Расчет потребностей с стоимости основного и прочего сырья

Вид продукции	Булочки с маком
Выработка годовая, т	1332,5
Выход, %	137,7
Вид сырья	Цена 1 кг, руб.	Норма расхода	Кол-во, т	Стоимость, тыс. руб
Мука пшен. 1с	21,20	100	967,7	20515,24
Итого				20515,24
Дрожжи хл. Пресс	21,0	1,5	14,5	304,5
Соль пов. пищ	4,50	1,5	14,5	65,25
Сахар-песок	19,60	6,0	58,1	1138,76
Маргарин	58,0	3,0	29,0	1682
Мак	120,0	0,7	6,8	816
Итого по прочему	Х	Х		4006,51
Всего	Х	Х		24521,75

Кол-во_м=

Количество остального сырья рассчитывается аналогично.

Стоим.муки = Цена за 1 кг*Кол-во

Стоим.муки = 21,20*967,7=20515,24 тыс. руб.

Кол-во другого сырья =

Кол-во дрожжей =

Стоим.др. = 21,0*14,5=304,5 тыс. руб.

Кол-во соли =

Стоим.соли = 4,5*14,5=65,25 тыс. руб.

Кол-во сах. =

Стоим.сах = 19,60*58,1=1138,76 тыс. руб.

Кол-во марг. =

Стоим.марг. = 58,0*29,0=1682 тыс. руб.

Кол-во мака =

Стоим.мака = 120,0*6,8=816 тыс. руб.

Таблица 2 – Расчет транспортно-заготовительных расходов

Вид сырья	Кол-во, т Сумма, тыс. руб.	Норма накл. расх, руб.	Сумма накл. расх, тыс. руб.
Мука	967,7	135	130,63
Прочее, тыс руб.	24521,75	0,31	7601,74
Всего	х	х	7732,37

Сумма накл. расх. =

Сумма накл. расх. =

Сумма накл. расх. =

Таблица 3 – Расчет количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды

Наименование изделия	Выработка годовая, т	Норма расхода, кВт/ч	Потребность в электроэн.	Тариф за 1 кВ/ч, руб.	Стоим. Тыс. руб.
Булочки с маком	1332,5	60	79950	2,04	163,1

Потребность = Н_расх* В_год;

Потребность = 60*1332,5=79950 тыс. руб.

Стоимость =

Стоимость =

Таблица 4 – Расчет потребности и стоимости топлива на технологические нужды

Вид продукции	Выработка годовая, т	Норма расхода условного	Потр. в услов. топливе	Вид топлива	Коэф.перевода усл. В нат. топлива	Потребление в нат. топливе	Тариф за 1 руб.	Стоим. Топлива, тыс. руб.
Булочки с маком	1332,5	200	266,5	газ	1,17	311,81	3,03	944,78

Потребность в условном топливе =

Потребность в условном топливе =
Потребность в натур. топливе = Потр. усл. т*1,17

Потребность в натур. топливе = 266,5*1,17=311,81 тыс. руб.

Стоимость = Потребн.нат. топлива*Тариф

Стоимость = 311,81*3,03=944,78 тыс. руб.

Таблица 5 – Расчет численности рабочих основного производства и бригадной тарифной ставки

Наименование профессии	Разряд	Кол-во раб. в смену	Кол-во смен	Явочный состав	Подменный состав	Штатный состав	Тариф. ставка	Сумма дневн. Тариф. Ставки, руб
Пекарь-мастер	6	1	2	2	2	4	412,9	825,8
Оператор БХМ	4	1	2	2	2	4	324	648
Работник растворн. узла	3	1	2	2	2	4	297,9	595,8
Тестовод	4	1	2	2	2	4	321	648
Оператор ТРМ	3	1	2	2	2	4	297,9	595,8
Формовщик	3	1	2	2	2	4	297,9	595,8
Укладчик	2	1	2	2	2	4	297,9	559,2
Итого	х	7	х	14	14	28	х	4468,4

Явочный состав = Кол-во в смену * Кол-во смен;

Штатный состав = Явочн. Состав + подмена;

Сумма дн. Тариф. ставки = Тарифн. ставка * явочн. состав;

412,9*2=825,8 руб.

324*2=648 руб.

297,9*2=595,8 руб.

324*2=648 руб.

297,9*2=595,8 руб.

297,9*2=595,8 руб.

279,6*2=559,2 руб.

Таблица 6 – планирование фонда оплаты труда рабочих основного производства

Наименование изделия	Выработка в год, т	Сдельная расценка, руб.	ФЗП по сдельн. рас. тыс руб.	Доплата 90%	Основная зарплата, тыс. руб.	Дополн.зарпл. 12% от основной	Годовой фонд оплаты труда
Булочки с маком	1332,5	388,55	517,74	465,9	983,64	118,03	1101,67

Расчет сдельной расценки за 1 год

 

1)         Р_сд =

Р_сд =

2)         ФЗП =

ФЗП =

3)         Доплата от фонда ЗП, тыс. руб.

Доплата = ФЗП*0,9;

Доплата = 517,74*0,9=465,9 тыс. руб.

4)         Основная зарплата = ФЗП+доплата;

Основная зарплата = 517,74*465,9=983,64 тыс. руб.

5)         Дополн. зарплата = Основн. Зарплата*0,12;

Дополн. зарплата = 983,64*0,12=118,03 тыс руб.

6)         Годовой фонд = Основн. зарплата+Дополн. зарплата;

Годовой фонд = 983,64*118,03=1101,67 тыс. руб.

7)         Зарпл. ср =

Таблица 7 – Калькуляция на булочки с маком т=0,1 кг.

№п/п	Статьи затрат	Сумма, тыс. руб.	Структура, %
1	Основное сырье (мука)	20515,24	47,7
2	Прочее сырье	4006,51	9,3
3	Транспортно-заготовочные расходы	7732,37	18,0
4	Электроэнергия на техн. нужды	163,1	0,3
5	Топливо на техн. нужды	944,78	2,2
6	Основная з/п рабочих	983,64	2,3
7	Дополнит з/п рабочих	118,03	0,3
8	Единый социальный налог 26%	286,43	0,7
9	Общепроизводственные расходы (300–400%)	3442,74	8,0
10	Общехозяйственные расходы (400–500%)	4426,38	10,3
11	Итого производственной себестоимости	42661,79	99,2
12	Коммерческие расходы (0,8–1,5%)	341,29	0,8
13	Итого полная себестоимость	43003,08	100

Единый социальный налог

Е_сн = =286,43 тыс. руб.

Общехоз. расходы = ;

Общехоз. расходы =

Общепроиз. расходы = ;

Общепроиз. расходы =

Коммерч. расходы = ;

Коммерч. расходы =

Полн.себест. = Произ.себест.+Комеоч.расх;

Полн.себест. = 42661,79+341,29=43003,08 тыс. руб.

Структура =

Структура =

Структура остальных затрат ведется аналогично.

Расчет цены

1) Расчет себестоимости

С=;

С=

2) Устанавливаем плановый уровень прибыли 20%

3) Сумма прибыли

П = ;

П =

4) Оптовая цена

ОЦ = Себ+П;

ОЦ = 32,3+6,46=38,76 тыс. руб.

5) НДС (10%)

НДС =

НДС =

6) Сводная отпускная цена

– за 1 т, тыс. руб. ОЦ+НДС=38,76+3,88=42,64

– за 1 шт., руб. (ОЦ+НДС)*т=(38,76+3,88)*0,1=4,26

7) Расчет розничной цены

Розн.цена = Сво. ОтпЦ за 1 шт.*нак. торговой орган. (1,25)

Розн.цена = 4,26*1,25=5,33 тыс. руб.

8) Расчет товарной продукции

ТП = В_год*ОЦ

ТП = 1332,5*38,76=51647,7 тыс. руб.

Таблица 8 – Производственная программа в натуральном стоимостном измерении

Наименование изделия	Масса, кг	Выраб. суточн, т	Годовой фонд времени, дн	Выраб. годовая, т	Оптовая цена, тыс. руб	Товарная под-ия, тыс. руб	Отпускн. Цена за 1т, тыс. руб	Тов.прод-Ия в отп. Ценах, тыс. руб
Булочки с маком	0,1	4,1	325	1332,5	38,76	51647,7	42,64	56817,8

Товарная продукция в отпускных ценах = ОтпЦ(1т)* В_год

ТП в ОтпЦ = 42,64*1332,5= 56817,8 тыс. руб.

Таблица 9 – Расчет прибыли, рентабельности и затрат на 1 руб. товарной продукции

Наименование изделия	Товарн. прод-ия в опт. ценах, тыс. руб.	Полная себ., тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Затраты на 1 руб.	Рентабельность, %
Булочки с маком	51647,7	43003,08	8644,62	0,83	20

1) Расчет прибыли

Пр = ТП-Полн.себ

Пр = 51647,7–43003,08=8644,62 тыс. руб.

2) Затраты на 1 руб.

З = ;

З =

3) Расчет рентабельности

Рен =

Рен =

Таблица 10 – Сводная таблица технико-экономических показателей

Наименование показателей	Значение показателей
Годовой объем производства, т	4,1
Товарная продукция в оптовых ценах, тыс. руб.	51647,7
Товарная продукция в отпускных ценах, тыс. руб.	56817,8
Полная себестоимость, тыс. руб.	43003,08
Прибыль, тыс. руб.	8644,62
Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.	0,83
Рентабельность, %	20
Численность рабочих, чел.	14
Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.	1101,67
Средняя зарплата, тыс. руб.	3278,3
Выработка натуральная, тыс. руб.
Выработка стоимостная, тыс. руб.
Розничная цена, тыс. руб.	5,33

Выр.нат =

Выр.нат =

Выр.стоим. = ;

Выр.стоим. =

Заключение

 

В данной курсовой работе была раскрыта тема: «Планирование труда и заработной платы в производстве булочек с маком m=0,1 кг на линии с печью Г-4-ХПФ-16»

Выполнены все необходимые расчёты. Из расчётной части мы получили следующие результаты:

ü  Основная зарплата – 983,64 тыс. руб.

ü  Дополнительная зарплата – 118,03 тыс. руб.

ü  Годовая фондовая зарплата – 1101,67 тыс. руб.

ü  Товарная продукция в оптовых ценах – 5647,7 тыс. руб.

ü  Товарная продукция в отпускных ценах – 56817,8 тыс. руб.

ü  Средняя зарплата – 3278,3 тыс. руб.

ü  Розничная цена – 5,33 тыс. руб.

Список используемой литературы

1. Магамедов М.Д., Заздравных А.В. Экономика отраслей пищевых производств: Учебное пособие. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007. – 282 с.

2. Интернет – поисковая система «Яндекс»