Направления совершенствования деятельности по управлению ассортиментом и качеством продукции предприятия

3. Направления совершенствования деятельности по управлению ассортиментом и качеством продукции предприятия

  3.1 Повышение доходности продаж в результате управления ассортиментом выпуска продукции ООО «Росинка» магазин «Березка»

Комплексный экономический анализ деятельности предприятия может включать различное сочетание используемых показателей в зависимости от поставленных целей.

Механизм экономического обоснования объема и структуры основных показателей предприятия включает в себя определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, эффективности действующего законодательства.

Планирование на предприятии является неотъемлемой частью анализа его деятельности, служит своего рода ориентиром и целью его работы.

В матричную модель для проведения комплексного экономического анализа целесообразно включать следующие показатели:

- ресурсы – площадь торгового зала, среднесписочная численность работников;

- затраты – общая сумма издержек обращения;

- результаты – прибыль, оборот розничной торговли.

Матричный метод при проведении комплексного экономического анализа позволяет дать обобщающую оценку эффективности не только деятельности ООО «Росинка» в целом, но и отдельных ее сторон, в частности финансовой.

Интегральная оценка финансового состояния ООО «Росинка» магазин «Березка» в 2006 году с помощью матричного метода основана на использовании модели Дюпона.

В соответствии с моделью Дюпона коэффициент рентабельности всех используемых активов предприятия определяется произведением коэффициента рентабельности реализации продукции на коэффициент оборачиваемости всех используемых активов:

R_{a =} R _{орт *} К _оа,

где R_a — коэффициент рентабельности общей суммы активов;

R _орт — коэффициент рентабельности оборота розничной торговли;

К _оа - оборачиваемость общей суммы активов.

Для интерпретации результатов интегральной оценки финансового состояния предприятия может быть использована специальная матрица (рис. 3.1.).

Рост коэффициента оборачиваемости активов
Низкое значение коэффициента рентабельности активов (при низком значении Rооп и низком значении Коа)	Среднее значение коэффициента рентабельности активов (при низком значении Rооп и высоком значении Коа)	Рост коэффициента рентабельности оборота розничной торговли
Среднее значение коэффициента рентабельности активов (при высоком значении Rооп и низком значении Коа)	Высокое значение коэффициента рентабельности активов (при высоком значении Rооп и высоком значении Коа)

Рис. 3.1. Матрица оценки интегрального результата финансового состояния предприятия розничной торговли

С помощью матрицы можно выявить основные резервы дальнейшего повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия посредством роста коэффициента рентабельности использования его активов за счет оптимизации отдельных экономических и финансовых показателей в перспективе.

Исходя из данных ООО «Росинка» за 2006 год определяется рентабельность оборота общественного питания как отношение прибыли к объему оборота розничной торговли. Этот показатель характеризует величину прибыли в расчете на 1 руб. оборота розничной торговли:

Rорт = Чистая прибыль / Оборот розничной торговли=334,3/8582,3 = 0,04.

Определяем рентабельность активов предприятия как отношение чистой прибыли к среднегодовой сумме всех активов предприятия. Этот показатель показывает, какую прибыль обеспечивает 1 руб.инвестированного капитала:

R_a = Чистая прибыль / Совокупные активы = 334,3 / 1062 = 0,315.

Этот же показатель можно рассчитать как произведение рентабельности оборота розничной торговли на коэффициент оборачиваемости активов:

R_a = R_орт * К_оа = (Чистая прибыль / Оборот розничной торговли)*

 *( Оборот розничной торговли / Совокупные активы) = (334,3/ 8582,3) * (8582,3 / 1062) = 0,315.

Определяем рентабельность собственного капитала как отношение чистой прибыли к среднегодовой стоимости собственного капитала:

R ск = Чистая прибыль / Собственный капитал = 334,3 / 434 = 0,770.

При анализе необходимо учесть следующее: если предприятие использует только собственные средства, то рентабельность активов и рентабельность собственного капитала будут одинаковы. На анализируемом предприятии активы составляют 1062 тыс. руб., а собственным капиталом они покрываются только в объеме 434 тыс. руб. Следовательно, у ООО «Росинка» есть и собственные, и заемные средства. В этом случае при определении рентабельности активов, которые формируются за счет собственных и заемных средств, необходимо рассчитать мультипликатор как отношение совокупных активов к собственному капиталу:

М = Совокупные активы / Собственный капитал = 1062 / 434 = 2,447.

Тогда рентабельность собственного капитала можно определить следующим образом:

R_CK = R_a* M = 0,315 * 2,447 = 0,770.

В итоге получаем формулу, позволяющую проанализировать причины, влияющие на динамику рентабельности собственного капитала (формула Дюпона):

R_{a =} R _{орт *} К _оа* М. (30)

Следовательно, если в процессе анализа выяснилось, что рентабельность собственного капитала уменьшилась, то необходимо выяснить, за счет чего это произошло: либо за счет снижения общей рентабельности товарооборота, либо за счет менее эффективного управления активами предприятия (К_оа), либо за счет изменения структуры капитала (мультипликатор).

В формуле Дюпона показатели могут быть выражены как в коэффициентах, так и в процентах.

Использование различных подходов при проведении комплексного экономического анализа позволяет более глубоко и детально изучить деятельность торгового предприятия, что ведет как к эффективному использованию имеющихся ресурсов, так и к выявлению неиспользованных резервов. Результаты комплексного экономического анализа являются базой для принятия обоснованных управленческих решений. Поэтому в условиях рыночных отношений и хозяйственной самостоятельности торговые предприятия не могут эффективно функционировать без хорошо налаженной аналитической работы.

Перейдем к рассмотрению конкретного процесса построения матричной модели планирования объема закупа хлебной и молочной продукции на основе данных ООО «Росинка» магазин «Березка».

Реализация хлеба и молока за день составляет максимально и минимально соответственно:

а) хлеб – 60 ед. и 40 ед.;

б) молоко – 70 ед. и 55 ед.

Ежедневные затраты предприятия зависят от объема закупа продукции и равны в среднем 5,3 тыс. руб.

Отпускная средняя цена: Себестоимость:

а) хлеб – 9 руб.; а) хлеб – 6,5 руб.;

 б) молоко – 14,5 руб. б) молоко – 12 руб.

С помощью матричной модели требуется рассчитать ежедневный объем закупа ООО «Росинка» магазин «Березка» обоих видов товаров так, чтобы прибыль от реализации была максимальной при неизменном размере затрат.

Для этого составим табл. 3.1.

Таблица 3.1

Структура матричной модели

	Max, шт.	Min, шт.	Отпускная цена, руб.	Себестоимость, руб.
П1	60	40	9	6,5
П2	70	55	14,5	12

Для построения платежной матрицы по данным табл. 3.1 производятся следующие вычисления:

1.1. Элемент а11 – прибыль от максимальной реализации хлеба и молока за 1 день:

а) себестоимость:

60*6,5+70*12 = 1,230 тыс. руб.

б) общие затраты:

1,230+5,3=6,530 тыс. руб.

в) выручка:

60*9+70*14,5=1,555 тыс. руб.

г) прибыль от максимальной реализации хлеба и молока за 1 день:

1,555-1,230 =0,325 тыс. руб.

а11 = 0,325 тыс. руб.

1.2. Элемент а12 - прибыль от максимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:

а) себестоимость:

60*6,5+70*12 = 1,230 тыс. руб.

б) общие затраты:

1,230+5,3=6,53 тыс. руб.

в) выручка:

60*9+55*14,5=1,337 тыс. руб.

г) прибыль от максимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:

1,337-6,530= - 5,193 тыс. руб.

а12 = - 5,193 тыс. руб.

2.1. Элемент а21- прибыль от минимальной реализации хлеба и максимальной реализации молока:

а) себестоимость:

60*6,5+55*12 = 1,050 тыс. руб.

б) общие затраты:

1,050+5,3=6,350 тыс. руб.

в) выручка:

40*9+70*14,5=1,375 тыс. руб.

г) прибыль от минимальной реализации хлеба и максимальной реализации молока:

1,375-6,350= -4,975 тыс. руб.

а21 = -4,975 тыс. руб.

2.2. Элемент а22- прибыль от минимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:

а) себестоимость:

60*6,5+55*12 = 1,050 тыс. руб.

б) общие затраты:

 1,050+5,3=6,350 тыс. руб.

в) выручка:

40*9+55*14,5=1,187 тыс. руб.

г) прибыль от минимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:

1,187-6,350= - 5,163 тыс. руб.

а22 = - 5,163 тыс. руб.

Таким образом, в итоге может быть составлена следующая матрица (рис. 3.1.):

0,325	-5,193
-4,975	-5,163

Рис. 3.2. Платежная матрица для планирования оптимального запаса

Исходя из проведенных расчетов, можно сделать следующий вывод: наибольшую прибыль при затратах 5,3 тыс. руб. (0,325 тыс. руб.) исследуемое предприятие получит при реализации 130 ед. хлебной и молочной продукции за день (выручка от реализации – 1,555 тыс. руб.) и убыток (-5,163 тыс. руб.) при продаже 95 ед. хлебной и молочной продукции (выручка от реализации – 1,187 тыс. руб.).

Использование различных подходов при проведении комплексного экономического анализа позволяет более глубоко и детально изучить деятельность предприятия, что ведет как к эффективному использованию имеющихся ресурсов, так и к выявлению неиспользованных резервов. Результаты комплексного экономического анализа являются базой для принятия обоснованных управленческих решений. Поэтому в условиях рыночных отношений и хозяйственной самостоятельности торговые предприятия не могут эффективно функционировать без хорошо налаженной аналитической работы.

Далее будут проведены расчеты основных показателей эффективности коммерческой деятельности и описаны организационно-технологические мероприятия по совершенствованию коммерческой работы.

3.2 Совершенствование деятельности ООО «Росинка» магазин «Березка» в сфере управления качеством продукции

Стратегия развития предприятия предполагает дальнейшее улучшение показателей его деятельности и финансового состояния.

Она направлена на реализацию следующих целей предприятия:

-           оптимальное обеспечение предприятия необходимыми ресурсами, в т.ч. денежными средствами и на этой основе его стабильности и ликвидности;

-           удовлетворение материальных и социальных потребностей его работников и собственников;

-           получение максимальной прибыли и повышение рентабельности предприятия;

-           устойчивое развитие предприятия в ближайшей и долгосрочной перспективе.

При этом следует обратить внимание на четкую разработку стратегии развития предприятия по следующим элементам:

1. Состав и качество реализуемой продукции.

2. Ценовая политика в различных ситуациях.

3. Маркетинговая политика.

4. Финансовая политика.

5. Стратегия оптимизации издержек предприятия.

6. Организационная структура.

7. Стимулирование персонала.

8. Экономическая работа (анализ и планирование).

Для этого необходимо:

·  осуществлять системный и оперативный анализ финансово-хозяйственной деятельности за счет использования компьютерных аналитических программ типа Project Expert, Аналитик и др.;

·  оптимально использовать имущество с целью повышения эффективности его использования и минимизации затрат на его содержание;

·  рационально использовать оборотные средства за счет формирования доверительных отношений с партнерами;

·  необходимо продолжать практику заключения взаимовыгодных договоров с поставщиками товаров, строго соблюдая договорную и платежную дисциплину с учетом взаимовыгодных интересов;

·  целесообразно ежемесячное проведение инвентаризации товарных запасов, в целях нормализации оборотных средств;

·  необходимо сокращать дебиторскую задолженность, в целях снижения потребности ООО «Росинка» магазин «Березка» в привлечении недостающих денежных средств в виде кредитов банка, притом под довольно высокий процент, что позволит повысить ее финансовую устойчивость и соответственно снизить зависимость от внешних источников финансирования;

·  оптимизировать затраты предприятия на основе использования новых технических решений и оборудования;

·  рационально распределить и использовать прибыль предприятия.

Главным направлением в развитии предприятия является безубыточная, рентабельная работа.

Для этого следует:

-           оптимизировать обеспечение предприятия необходимыми экономическими ресурсами, повысить долю ликвидных оборотных средств;

-           удовлетворение материальных и социальных потребностей его работников и собственников;

-           получение максимальной прибыли и повышение показателей рентабельности предприятия;

-           устойчивое развитие предприятия в ближайшей и долгосрочной перспективе.

С целью повышения материальной заинтересованности работников в конечных результатах деятельности, а также усиления мотивационной функции зарплаты на предприятии рекомендуется использовать более прогрессивные системы оплаты.

Оплата труда руководителей, специалистов, основных работников может осуществляться по расценкам от доходов, от объема деятельности, по коэффициенту оплаты труда, по вкладам. Наиболее прогрессивна оплата труда от доходов, так как она позволяет определить действительный вклад работника в достижение конечных результатов. Широкое распространение получит в перспективе такая форма материального поощрения, как участие в прибылях.

Главным же направлением улучшения финансово-экономических показателей деятельности предприятия является увеличение объемов деятельности предприятия, расширение ассортимента реализуемой продукции.

Подробно рассмотрев ассортимент, предлагаемый магазином «Березка», можно сделать вывод, что необходимо улучшать ассортимент кондитерской продукции.

В результате продажи печений и вафель «Акконд» выручка предприятия в 2008 г. может возрасти на 91,2 тыс. руб. (25руб.*10 кг.*365дн.).

Обновить ассортимент салатов, добавить в ассортиментный перечень десертные блюда и разнообразные виды пицц, что приведет к увеличению объема оборота. Так, реализация пиццы собственного производства приведет к увеличению оборота к концу года в среднем на 98,6 тыс. руб. (18 руб.*15шт.*365 дн.).

Имеются возможности по увеличению реализации полуфабрикатов для домашнего питания (пельмени, котлеты, голубцы от Столовой). Примерная сумма выручки от реализации полуфабрикатов в 2008 г. может составить: пельмени – 273,7 тыс. руб. (25руб. * 30шт. * 365 дн.), котлеты домашние-131,4 тыс. руб. (6руб. * 60шт. * 365дн.), голубцы –40,2 тыс. руб. (11руб. * 10шт. * 365дн.).

На основе изучения спроса потребителей планируемый объем хлебобулочной продукции магазина составит 109 500 условных единиц. (произведение прогнозируемой среднесуточной продажи хлеба – 300 штук и 365 дней).

Таким образом, в 2008 г. планируемый оборот хлеба Дарницкого (ОАО «Хлеб») по цене 11 руб. – 109 500 штук. Оборот по реализации составит 1204,5 тыс. руб.

ООО «Росинка» магазин «Березка» относится к предприятиям, которые обслуживают определенный контингент клиентов. Исходя их численности потребителей из расчета 700 чел. в день при средней цене молока «Село Луговое» 0,5 л 14 руб., коэффициента потребления, составляющего – 2,5 и дней – 365 в 2007 г. общая реализация составит 638,8 тыс. штук (700 * 2,5 * 365), объем реализации составит 8942,5 тыс. руб.

Объем реализации сдобно-булочной продукции по средней цене 4,7 руб. в 2007 году составит 1200,9 тыс. руб. (700 * 4,7 * 365).

Продажу новой продукции необходимо стимулировать проведением мероприятий рекламно-информационного характера.

На предприятии необходимо наладить гибкую систему ценообразования.

С учетом выше указанных мероприятий общий оборот предприятия в 2008 г. может увеличиться на 380,4 тыс. руб. или на 3 % и составить 14566,4 тыс. руб. Так, например, с учетом сложившихся тенденций увеличения выполняемых работ и оказываемых услуг, прироста объемов реализации продукции, а также условий заключенных договоров, которые за 2005 – 2007 гг. составили 44,6 %, выручка предприятия к концу 2008 г. может возрасти до 20512 тыс. руб.

Кроме того, с учетом среднего индекса инфляции оборот предприятия розничной торговли возрастет на 10 % и составит 22563 тыс. руб.

Важное направление безубыточной деятельности предприятия - сокращение издержек не только постоянных, но и условно - переменных затрат.

Переменные затраты возрастают, либо убывают пропорционально объему деятельности. Они включают в себя: расходы на закупку сырья и материалов; потребление энергии для технологических целей; транспортные издержки и другие расходы. Сокращение переменных издержек возможно за счет приобретения материальных запасов и конструкций по более низким ценам, снижения транспортных расходов и т. д. Постоянные затраты условно не зависят от изменения объема деятельности. К таким затратам относятся амортизационные отчисления, оклады управленческих работников, административные расходы и т. п. Снизить данные издержки возможно за счет пересмотра политики начисления амортизации и других затрат по содержанию основных средств.

Необходимо также улучшать взаимодействие фирмы с органами местного самоуправления, поскольку только совместными усилиями можно достичь положительных результатов в работе.

Механизм экономического обоснования объема и структуры основных показателей предприятия включает в себя определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, эффективности действующего законодательства.

Уровень доходности ООО «Росинка» магазин «Березка» на 2008 год предполагается в размере 26,8 %, а сумма доходов от реализации 2860,7 тыс. руб. (26,8*10674,2/100), что больше по сравнению с 2007 годом на 631,5 тыс. руб. или на 28,3 % .

Далее необходимо определить прогнозную сумму издержек производства и обращения. В основу данного метода планирования ложится разделение издержек производства и обращения на условно-переменные и условно-постоянные. Поскольку размер переменных издержек изменяется в зависимости от увеличения или снижения оборота, то размер переменных расходов можно найти при помощи коэффициента эластичности:

Кэ = (∆Ипер./Ипер.0)/(∆ООП/ООП0);

Кэ = (284,3/415,9)/(5813,2/2769,1) = 0,326.

Расчет показывает, что при увеличении оборота на 1 % сумма переменных издержек возрастет на 0,326 %. В планируемом году оборот возрастет на 24,4 %. Значит, сумма переменных издержек увеличится на 7,9 % (0,326 * 24,4). В планируемом году сумма переменных издержек составит 755,5 тыс. руб.(1,079 * 700,2).

Исходя из метода экстраполяции сумма условно-постоянных издержек в 2005 году составит 1116,0 тыс. руб.

Прогнозируемая величина издержек по магазину составит 1871,5 тыс. руб. (1116,0 + 755,5), а уровень – 17,5 % к обороту (1950,1/10674,2 * 100), что меньше по сравнению с 2006 годом на 4,6 п. п.

Исходя из предполагаемых доходов и расходов ООО «Росинка» магазин «Березка» может получить прибыль в размере 989,2 тыс. руб. (2860,7 – 1871,5), что к предполагаемому обороту составляет 9,3 % (989,2/10674,2*100).

 На основе плановых показателей рассчитаем точку безубыточности (такой объем деятельности, при котором прибыль равна нулю) на 2007 год:

Тб 2007= И пост./(УВД – УИ пер.)*100 = 1116,0/(26,8 – 7,1)*100 = 5665,0 тыс. руб.

Таким образом, для безубыточной работы в 2008 году предприятие должно увеличить объем деятельности до 5665,0 тыс. руб.

Проводя мероприятия финансовой политики, необходимо проанализировать структуру оборотных средств за 2007 год.

Отрицательно оценивается рост дебиторской задолженности, платежи по которой ожидаются более чем через месяц после отчетной даты. Необходимо сокращать дебиторскую задолженность, так как данная величина представляет собой ничто иное, как стоимость денежных средств, не участвующих в обороте. Снижение дебиторской задолженности приведет к снижению потребности ООО «Росинка» магазин «Березка» в привлечении недостающих денежных средств в виде кредитов банка, притом под довольно высокий процент, что позволит повысить ее финансовую устойчивость и соответственно снизить зависимость от внешних источников финансирования. Предлагается ввести в практику работы фирмы ежемесячное состояние бюджета доходов и расходов, с указанием статей их образования и реестра «старения» счетов дебиторов. Учитывая предложенные рекомендации, можно спланировать предполагаемую сумму оборотных средств.

При планировании оборотных средств можно использовать следующий метод:

Рассчитаем однодневную выручку за последние три года:

V(деят.)одн=V/360, (1.1)

Vодн2005 =2343,9/360= 6,5 тыс. руб.

Vодн2006=2769,1/360= 7,7 тыс. руб.

Vодн2007=8582,3/360 = 23,8 тыс. руб.

Одн=ОбС/V(деят.)одн, (1.2)

Одн2005=624,1/6,5 = 95,9 дня,

Одн2006=1117,5/7,7 = 61,9 дня,

Одн2007=1230,5/23,8 = 51,7 дня.

Исходя из метода экстраполяции, в 2008 г. планируется сократить оборачиваемость до 41,5 дней. Тогда оборачиваемость в разах в 2008 году составит 8,7 раз:

Ораз2008=360/41,5 = 8,7 раза.

V(деят.)2008=Ораз2006 * ОбС2005, (1.3)

V(деят.)2008=8,7*1230,5 = 10674,2 тыс. руб.

Итак, планируемый совокупный объем деятельности составит 10674,2 тыс. руб.

Исходя из плановой суммы оборота розничной торговли, можно определить плановую сумму оборотных средств:

ОбС2008= Vодн2007 * О дн 2008 (1.4.)

ОбС2008= 29,7 * 41,5 = 1232,6 тыс. руб.

Сумма оборотных средств в 2008 году составит 1230,5 тыс. руб., что больше по сравнению с 2007 годом на 19,7 %.

Осложняет деятельность фирмы высокий уровень существующих и введение новых налогов. Поэтому для нормального функционирования необходимо внести какое-либо послабление налогового бремени в рамках программы поддержки предприятий среднего бизнеса.

Одним из направлений увеличения доли мобильных (денежных) средств в обороте предприятия является получение кредита в государственном или коммерческом банке. Однако обращение в банк за кредитом еще не гарантирует его получения. Банк должен быть уверен в финансовой прочности своего клиента.

Итак, ООО «Росинка» магазин Березка» - довольно успешное предприятие, занимающиеся розничной торговлей продуктов питания.

В магазине «Березка» ООО «Росинка» хорошо поставлена система контроля и мотивации сотрудников, благодаря прекрасным организаторским способностям директора магазина, оно эффективно работает и развивается на рынке.

Заключение

Коммерческая деятельность – широкое и сложное понятие. Это комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя.

Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-продажи на рынке товаров и услуг.

Данная выпускная квалификационная работа была написана на материалах ООО «Росинка» магазин «Березка».

По результатам проведенного анализа параметров деятельности ООО «Росинка» магазин «Березка» за 2005-2007 гг. можно отметить, что оборот розничной торговли в 2007 г. растет высокими темпами по сравнению с предыдущим.

Это объясняется, прежде всего, расширением хозяйственных связей.

Предприятие полностью обеспечено ресурсами, намечены тенденции к ускорению оборачиваемости.

За 2007 г. оборот розничной торговли увеличился в 3,7 раз по сравнению с предыдущим годом и составил 8582,3 тыс. руб. В 2007 г. предприятие работало рентабельно и получило прибыль в размере 334 тыс. руб. Рентабельность к обороту равна 3, 8%.

Проанализировав SWOT-анализ торгового предприятия ООО «Росинка» магазин «Березка» было выявлено следующее:

- на предприятие отрицательно воздействует: неблагоприятная демографическая ситуация, рост безработицы, замедление темпов развития экономики;

 интегрированная оценка влияния внешних факторов показывает, что деятельность предприятия на рынке соответствует чуть более средней оценке;

- к сильным сторонам деятельности предприятия по сравнению с конкурентами относится: выгодное расположение, удобные торговые площади, относительно стабильный персонал, репутация и история работы на рынке;

- к слабым сторонам деятельности относятся: более слабое, чем у конкурентов управление, маркетинг, инновационная деятельность, обязательства перед собственным оптовым подразделением.

На основе сделанных выводов предлагаются направления усовершенствования ведения коммерческой деятельности предприятия.

Проведенный анализ показателей эффективности деятельности предприятия позволил выделить направления ее повышения:

- необходимо рационально использовать оборотные средства за счет формирования доверительных отношений с партнерами, позволяющими осуществлять сделки на частичном или полном доверии без немедленного привлечения финансовых ресурсов;

- продолжать практику заключения взаимовыгодных договоров с поставщиками товаров, строго соблюдая договорную и платежную дисциплину с учетом взаимовыгодных интересов, что позволит повысить качество поступающей продукции, появиться возможность предусмотреть изменения ситуации и своевременно внести коррективы в деятельность магазина «Березка»;

- целесообразно проведение инвентаризации товарных запасов, в целях нормализации оборотных средств;

С целью повышения материальной заинтересованности работников в конечных результатах деятельности, а также усиления мотивационной функции зарплаты на предприятии рекомендуется использовать более прогрессивные системы оплаты - по расценкам от доходов, от объема деятельности, по коэффициенту оплаты труда.

Главным направлением улучшения финансово-экономических показателей деятельности предприятия является увеличение объемов деятельности предприятия, расширение ассортимента реализуемой продукции.

Подробно рассмотрев ассортимент, предлагаемый магазином «Березка», можно сделать вывод, что необходимо улучшать ассортимент кондитерской продукции.

В результате продажи печений и вафель «Акконд» выручка предприятия в 2008 г. может возрасти на 91,2 тыс. руб. (25руб.*10 кг.*365дн.).

Обновить ассортимент салатов, добавить в ассортиментный перечень десертные блюда и разнообразные виды пицц, что приведет к увеличению объема оборота. Так, реализация пиццы собственного производства приведет к увеличению оборота к концу года в среднем на 98,6 тыс. руб. (18 руб.*15шт.*365 дн.).

Имеются возможности по увеличению реализации полуфабрикатов для домашнего питания (пельмени, котлеты, голубцы от столовой). Примерная сумма выручки от реализации полуфабрикатов в 2008 г. может составить: пельмени – 273,7 тыс. руб. (25руб. * 30шт. * 365 дн.), котлеты домашние-131,4 тыс. руб. (6руб. * 60шт. * 365дн.), голубцы –40,2 тыс. руб. (11руб. * 10шт. * 365дн.).

На основе изучения спроса потребителей планируемый объем хлебобулочной продукции магазина составит 109 500 условных единиц. (произведение прогнозируемой среднесуточной продажи хлеба – 300 штук и 365 дней).

Таким образом, в 2007 г. планируемый оборот хлеба Дарницкого (ОАО «Хлеб») по цене 11 руб. – 109 500 штук. Оборот по реализации составит 1204,5 тыс. руб.

 Магазин «Березка» относится к предприятиям, которые обслуживают определенный контингент клиентов. Исходя их численности потребителей из расчета 700 чел. в день при средней цене молока «Село Луговое» 0,5 л 14 руб., коэффициента потребления, составляющего – 2,5 и дней – 365 в 2007 г. общая реализация составит 638,8 тыс. штук (700 * 2,5 * 365), объем реализации составит 8942,5 тыс. руб.

Объем реализации сдобно-булочной продукции по средней цене 4,7 руб. в 2008 году составит 1200,9 тыс. руб. (700 * 4,7 * 365).

Продажу новой продукции необходимо стимулировать проведением мероприятий рекламно-информационного характера.

Исходя из предполагаемых доходов и расходов ООО «Росинка» магазин «Березка» может получить прибыль в размере 989,2 тыс. руб. (2860,7 – 1871,5), что к предполагаемому обороту составляет 9,3 % (989,2/10674,2*100).

На основе плановых показателей рассчитана точка безубыточности (такой объем деятельности, при котором прибыль равна нулю) на 2008 год:

Тб 2007= И пост./(УВД – УИ пер.)*100 = 1116,0/(26,8 – 7,1)*100 = 5665,0 тыс. руб.

Т.о., для безубыточной работы в 2008 году предприятие должно увеличить объем деятельности до 5665,0 тыс. руб.

Решение вышеназванных проблем может позволить повысить эффективность коммерческой деятельности предприятия и укрепить рыночные позиции.

Список использованной литературы

 

I. Нормативно-правовые материалы:

 

1. Гражданский кодекс Российской Федерации : части первая и вторая : официальный текст по состоянию на 1 ноября 2000 г.- М: НОРМА - ИН-ФРА-М, 2000.- 372 с.

2. Трудовой кодекс Российской Федерации: федеральный закон от 30 дек. 2001 г. № 197-ФЗ //. Собр. законодательства Российской Федерации. -2002.- №1.4.1.- Ст. 3.

3. 0 защите прав потребителей: федеральный закон от 7 февр. 1992 г. №2300-1 -ФЗ (в редакции от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ) // Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации - 1992. № 15. - Ст 766; Собрание законодательства Российской Федерации - 1996. -№ 3. Ст. 140; - 1999. № 51. - Ст. 6287; -2002. №1.-Ст. 2; - 2004.- № 35.- Ст. 3607; № 45.- Ст. 4377; Российская газета.- 2004.- .29 декабря.- С.28

4. Российская Федерация. Правительство. О комплексной программе развития инфраструктуры товарных рынков Российской Федерации на 1995-2005 гг. : постановлений от 15 июня 1998 г. №593 // Российская газета. -2006.- 1июля.-С.5.

5. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу : ГОСТ Р51305-99. Введ. 2005-11-08. - М.: Издательство стандартов, 2005.- 11с.

6. Торговля. Термины и определения : ГОСТ Р 51303-99. Введ, 2005-11-08. -М.: Изд-во стандартов, 2005.- 16 с.

II. Специальная литература:

 

7. Борисов. -М.:ФАИР-ПРЕСС, 2001.- 618 с. 32.Боровкова, В.А. Управление рисками в торговле / В.А. Боровкова. -СПб.: Питер, 2004.-288с.

8. Вельхофф, А. Мерчендайзинг. Эффективные инструменты и управление товарными категориями. /А. Вельхофф, Ж.Э. Масон. - М.: ИД Гребенникова, 2004.-260с. 35.Вертоградов, В. Управление продажами / В. Вертоградов. - М.: Олма-Прессинвест, 2003 .-128с.

9. Гельман, И.А. Рекламная деятельность: Планирование. Технология. Организация / И.А. Гельман. - М. : Гелка-принт, 2002.- 400с.

10. Голубков, Е.П. Основы маркетинга / Е.П. Голубков. - М.: Финпресс,

2007.-651 с.

11. Даненбург, В. Основы оптовой торговли: Практ. Курс / В. Даненбург, Р.Монкриф, В. Тейлор. - СПБ.: Нева-Ладога-Онега, 1993.- 212 с.

12. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник для студентов высших учебных заведений / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.- 593 с.

13. Дуленков, В.Б. Как составить договор / В.Б. Дуленков. - М.: Издательство «Экзамен», 2004.-352с.

14. Должностные инструкции в торговле. - М.: ТК Вольби, Проспект, 2007.-184с.

15. Касаткин, Ф.П Организация перевозочных услуг и безопасность транспортного процесса: учеб. пособие /. Ф.П Касаткин., С.И Коновалов, Э.Ф. Касаткина.- М.:Академический проспект, 2007.- 352 с.

16. Колборн, Роберт. Мерчандайзинг / Роберт Колборн ; / пер.с англ, под ред. И.О. Черкасовой.- СПб. : Нева, 2004.- 416с.

17. Коммерческая деятельность. Торговля: перечень нормативных актов / подготовила О. Н. Головастикова // Закон. - 2005. - № 5. - С. 57-62.

18. Коммерческая посредническая деятельность на товарном рынке: учебное пособие / А.В. Зырянов [и др.]; под. ред, А.В. Зырянова. - Екатеринбург, 2007.-416с.

19. Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Л.И. Кравченко. - М. : Новое знание, 2004.- 544 с.

20. Кузнецов, К. Конкурентные закупки: торги, тендеры, конкурсы / К. Кузнецов. -СПб.: Питер, 2005.-368с.

21.Латынцев А.В. Расчет убытков в коммерческой деятельности /А.В. Ла-тынцев, О.В. Латынцева. -М. : Декс-гаига, 2002.- 238 с.

22. Масленников, В. В. Посредническое предпринимательство: учеб.пособие / В.В. Масленников .-М.: ИНФР'Д-М, 2007.-272с.

23.Манько, А. В. Коммерция: учфно-метод. пособие / А.В. Манько. М. : Финансы и статистика, 2004.- 202 с.

24. Мерчандайзинг в розничной торговле. Пер с англ / С. Эстерлинг [и др.]; под. ред. С. Эстерлинга.- СПб. : Дитер, 2007.-304 с.

25.Миротин, Л.Б. Логистика: обслуживание потребителей / Л.Б. Миротин, М.Э. Ташбаев, A.T. Касенов.- Ц_: ИНФРА-М, 2004.- 190 с.

26. Никишин, В.В. Маркетинг розничной торговли. Теория и методология / В.В. Никишин. -М. : ЗАО «Издательство «Экономика», 2004.-210с

27. Ньюмэн, 3. Розничная торговля- Организация и управление / 3. Ньюмэн, П. Каллен Перевод с английского.-СПб. : Питер, 2007-416с.

28.Оптовый продовольственный рынок: Нормативные документы. Библиотечка «Российской газеты» 2006 г. Выпуск №17.-160 с.

29. Осипова, Л.В. Основы коммерческой деятельности/ Л.В. Осипова, И.М. Синяева. - М.: ЮНИТИ - ДАНА 2005. - 623 с.

30. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность / Ф.Г. Панкратов. - М.: Издательско-торговая корпорация / «Дашков и К», 2005.- 504 с.

31. Парамонова, Т.Н. Мерчандайзинг: учебное пособие./Т.Н. Парамонова, И.Н. Рамазанов - М. : ИД ФБК.- Пресс, 2004.-147с.

32. Петюшкин, А.В. Основы баннерной рекламы / А.В. Петюшкин. - СПб.: БХВ - Петербург, 2006.- 449 с.

33. Платонов, В.Н. Организация торговли: Учеб. пособие для вузов. 2002. -287с.

34. Пиляева, В.В. Образцы договоров и структурные слова для их составления / В.В. Пиляева. - М. : ИНФР-Д-М. 2007.- 171 с.

35.Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб. пособие для вузов. 2005.-287с.

36. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К ^о », 2002.-1012с.

37. Рекламная деятельность: учеб. для вузов/Ф.Г. Панкратов (и др.); под ред. Ф.Г. Панкратова. – М.: Маркетинг, 2006. – 362 с.

38. Рысев, Н. Активные продажи/ Н. РысевСПБ.: Питер, 2004.-240 с.

39. Тарбеева Е. М. Оцениваем рентабельность финансово-хозяйственной деятельности компании. // Главбух. – 2007. - №2. – с. 15

40. Снегирева, В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям – СПб.: Питер, 2005. -416 с.