Разработать эффективную рекламную деятельность, которая будет способствовать привлечению новых потребителей и заинтересует постоянных гостей кофейни

6. Разработать эффективную рекламную деятельность, которая будет способствовать привлечению новых потребителей и заинтересует постоянных гостей кофейни.

Для этого необходимо предпринять следующие действия:

·          организовать рекламу в специализированных журналах города с красочными фотографиями банкетных блюд;

·          напечатать листы-вкладыши в тейбл-тенды с фотографиями банкетных блюд и с описанием организации проведения банкетов;

·          организовать проведение банкетов и распространить рекламу на радио и телевидение;

·          приглашать постоянных гостей на банкеты путем пригласительных билетов и предоставление скидки, на заказ банкетов, от предприятия.

Реклама, как правило, чаще всего используется для установления первоначального контакта между предприятием и потребителями услуг, особенно на рынке ресторанных услуг. общественный транспорт). Реклама играет решающую роль как средство передачи конкретной информации об услугах и об их потенциальных возможностях.

Журналы. Эти издания предлагают графику более высокого качества,

кроме того, журнальные номера дольше живут. Многие профессиональные издания г.Волгограда, такие как «Я покупаю», «Лимон» и другие, хранятся дома и в офисах от одного до трех месяцев, что позволяет прочитывать их несколько раз.

С помощью цветного принтера следует напечатать фотографии банкетных блюд и расставить на столы для привлечения внимания гостей заведения, разместить информацию о предоставлении скидок, от предприятия, на заказ банкетов.

Радио и телевидение – самые распространенные средства вещательной рекламы. Люди слушают радио в автомобилях по дороге на работу и домой, вот почему эта реклама самая дорогостоящая и самая выгодная, поэтому рекламу, о проводимых банкетах, стоит разместить на местном радио.

Первая реклама будет проходить примерно в восемь часов утра, когда большинство людей собираются на работу. В это время часто включают радио. В 12 и 14 часов дня время подходит к обеду и, слушая рекламу по радио, у человека может возникнуть желание посетить заведение. Еще одно рекламное сообщение будет проведено в 17 часов. Обычно в этот период заканчивается рабочий день и люди планируют, как-то провести вечер. В 19 часов время отдыха, и придя домой, включив радио или телевизор люди отдыхают, планируют свой отдых на ближайшие выходные.

Преимущество телевидения в том, что оно способно помочь зрителям совершить путешествие по заведению, передать им ощущение его атмосферы.

Благодаря рекламе предприятие станет более известным для широкого круга людей и возникнет желание проведение банкетов в кофейне.

4. Экономический раздел

4.1 Расчет единовременных затрат на проект

Согласно проектному разделу предполагаются затраты на разработку банкетных меню.

Таблица 20

Затраты на разработку банкетных меню

В проекте предполагается введение одной штатной единицы, менеджера банкетной службы, соответственно необходимо рассчитать дополнительный фонд оплаты труда, таблица .

Таблица 21

Дополнительный фонд оплаты труда

Дополнительный фонд заработной платы составил 132 тыс. руб. за 1 год, при этом отчисления во внебюджетные фонды – 34,92 тыс. руб.

Следующими затратами будет оборудование рабочего места, вновь принятого работника, смета затрат по которым представлена в таблице

Таблица 22

Для оборудования рабочих мест необходимо 52,0 тыс. руб.

Обучение персонала - тренинги, аттестации будут, осуществляется в самом заведении, менеджером банкетной службы.

Для проведения банкетов в кофейне «Кайfе» необходимо приобрести соответствующую посуду, приборы, столовое белье и аксессуары. Затраты отражены в таблице

Таблица 23

Расчет стоимости посуды, приборов и текстиля

Посуда, приборы, текстиль закуплены с учетом посадочных мест и резерва.

Немаловажным этапом деятельности кофейни является проведение рациональной рекламной компании таблица .

Таблица 24

Затраты на рекламную деятельность

Необходимо произвести расчет полной себестоимости проекта.

Себестоимость проекта – это стоимостная оценка используемых в процессе его осуществления сырья, материалов, трудовых ресурсов, затрат на рекламу. Расчет полной себестоимости проекта представлен в таблице.

Таблица 25

Расчет себестоимости проекта

Сметная величина затрат на реализацию проекта составила 395,45 тыс. руб., наибольший удельный вес это затраты на дополнительный фонд оплаты труда (33,3%), наименьший на разработку банкетных меню.