Нагр

Q_{5 кип}= Q_л+ Q_к=1017 кДж/час.

Потери тепла в окружающую среду кожухом постамента и парогенератором котла

Поверхность постамента равна:

F_п=3,14·D_п·H_п=3,14·0,6·0,5=1,16 м³.

Поверхность дна парогенератора равна:

F_д=pd²/4=3,14·0,76²/4=0,45 м².

Ввиду быстрого нагревания воды в парогенераторе проводим общий расчет: для режима нагревания и режима кипения.

Температуру стенки парогенератора принимаем 108 °С.

Перепад температур между температурой стенки и температурой воздуха: Dt=108-20=88 °С.

Средняя расчетная температура:

t_ср=(108+20)/2=64 °С.

Коэффициент лучеиспускания равен:

a_л =28,5/м³час°С,

Определяем коэффициент отдачи тепла конвекцией:

 l=9,8·10^-2 кДж/м час °С;

n=20,1·10^-6 м²/сек;

Pr=0.722 b=1/381.

Находим критерий Грасгофа:

Gr=(gbDt d_Э³)/n²,

Gr=(9,81·88·1,0·0,76³·10¹²)/(381·(20,1²)=1335·10⁶,

Pr·Gr=0,722· 13,35·10⁸=964·10⁶,тогда

Коэффициент отдачи тепла конвекцией:

a_к =Nu·l/d_э=133·2,38·10^-2/0,76=21,5 кДж/м³час°С.

Потери тепла от парогенератора проходят вниз (на пол) и в стороны (на постамент и облицовку), отсюда тепло рассеивается в окружающую среду. Поверхность парогенератора F_п=0,2м².

Q_л =a_л·Dt·F_к = 4036 кДж/час;

Q_к=a_к·Dt·F_к = 3040 кДж/час.

Учитывая, что теплоотдача от парогенератора, закрытого облицовкой постамента затруднена, по опытным данным вводим коэффициент Кr=0,16, тогда потери тепла составят:

Q₅= Кr·(Q_л+ Q_к)=1151 кДж/час.

Общее количество тепла, расходуемое на потери в окружающую среду кожухом, шейкой, крышкой и парогенератором, составят:

Q_{5 нагр}= Q_{з к}+ Q_к +Q_ш+ Q_п=2658 кДж/час;

Q_{5 кипр}= Q_{з к}+ Q_к +Q_ш+ Q_п=4777 кДж/час.

Сводим результаты теплового расчета:

Находим полную мощность электронагревательных элементов при нагреве в течении 1 часа:

Р_max=SQ/860=16 кВт.

Мощность, необходимая для поддержания слабого кипения:

Р_min=2161/860=2,5 кВт.

Принимаем шесть ТЭНа, мощность каждого Р_э=16/6=2,67 кВт.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

1.    Пищеварочные котлы превосходят серийные по следующим показателям:

-      технологичности при изготовлении;

-      эргономичности благодаря приспособленности к функциональной таре;

-      возможности унификации в результате применения одинаковых панельных элементов;

-      надежности вследствие жесткости панельных систем;

-      коэффициенту полезного действия.

2.    Для улучшения металлоемкости вертикально-циллиндрических котлов серийного типа при сохранении жесткости и устойчивости узла «варочный сосуд – греющая рубашка» к варочному сосуду присоединяется панель толщиной 1 мм с выштампованными паровыми клапанами размером 10х80 мм и межкапельной полосой шириной 20 мм (с помощью точечной или роликовой сварки). При этом металлоемкость серийных котлов типа емкостью 250 л уменьшается в 1,5…2 раза.

4. Панельный принцип применим к достаточно широкому кругу тепловых аппаратов, перспективен при создании новых аппаратов периодического действия и трансферавтоматов; дает возможность по меньшей мере на 50 % улучшить качество аппаратов, включая такие показатели, как металлоемкость, степень унификации, технологичность, эргономичность, позволяет унифицировать ряд важных деталей тепловых аппаратов с разными видами обогрева и различного технологического назначения; упрощает заводскую оснастку и производство.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.

1.    Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для технол. фак. торг. вузов. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., Экономика. – 1976. – 399 с.

2.    Технологическое оборудование пищевых производств/Б.М. Азаров, Х. Аурих и др. Под ред. Б.М. Азарова. – М.: Агропромиздат, 1988. – 465 с.

3.    Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х томах. Т.3, Беляев М.И. Тепловое оборудование: Учебн. для технол. фак. торг. вузов. М.: Экономика, 1990. – 553 с.

4.    Тепловое оборудование предприятий общественного питания / Н.Н. Липатов, М.И. Ботов, Ю.Р. Муратов. – М.: Колос, 1994 – 431 с.

5.    Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования. Учебн. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты пищевых производств»/ Л.И. Гордон, Т.А. Корнюшко, И.И. Лангербах и др. Под общ. ред. В.Н. Шувалова и С.В. Харламова. – Л.: Машиностроение, Ленингр. отд., 1985. – 335 с.

6.    Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Учебн. пособие для технол. фак. торг. вузов. М.: Экономика, 1991. – 192 с.

7.    Лоусен Ф. Предприятия общественного питания. (Проектирование и строительство). Пер с англ. Н.Н. Черниной; под ред. В.В. Вержбицкого. – М.: Стройиздат, 1987. – 200 с.

8.    Гордон Л.И. Панельное тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1982. – 128 с.

9.    Кокурин В.Ф. и др. Секционное оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1969. – 134 с.

10.   Белобородов В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебн. пособие для технол. фак. торг. вузов. . М.: Экономика, 1983. – 304 с.

11.   Лощинский А.А., Толчинский А.Р. Основы конструирования и расчеты химической аппаратуры. Справочник. – М.: 1963. – 367 с.

Похожие работы

Котел пищеварочный электрический

Скачать

41040

1

6

... котлы имеют приборы газовой автоматики безопасности и регулирования. По принципу действия газовая автоматика бывает следующих видов: электромагнитная, дилатометрическая пневматическая. Котел пищеварочный электрический опрокидывающий КПЭ-160 стоит из цилиндрического варочного сосуда, изготовленного из нержавеющей стали, наружного корпуса, покрытого теплоизоляцией и облицовкой. Образованное между ...