Августа 1873г. Купецъ Перецъ Фельдман.»

20 августа 1873г. Купецъ Перецъ Фельдман.»

На что Городской Голова отвечает справкой:

«Определили: На точномъ основанiи 115 ст.

Высочайше утвержденнаго 16 iюня 1870 г. Городового положения и по неимеенiю въ виду никаких законныхъ препятствiй дозволить Господину Фельдману открыть въ Городе Евпаториi въ собственномъ доме заводъ для выделки изъ оплоченного Акцызомъ вина и спирта разныхъ напитковъ и на открытiе означеннаго Завода выдать ему просимое удостоверенiе.

3 сент. 1873г.

Также было удовлетворено прошение Евпаторийского мещанина Георгия Холдизова об открытии Питейного Дома в 1874г., Купца Семёна Лускова и др.

Желающие открыть питейные заведения в Евпатории было много. Есть сведения за 1873г. Нет смысла перечислять фамилии всех, подавших прошение в Городскую Управу, а так же тех, чьи прошения были удовлетворены, а чьи нет. Хочу только на основе анализа указанного выше дела сказать, что за данный год (1873) поступило 62 прошения, в 27 из них было отказано. На некоторых из прошений сначала написано «Отказать», а снизу «Открыть», а слово «Отказать» - взято в скобки. (Например, лист 60). На многих из прошений вообще не указано распоряжение.(н – р, лист 5,6,11-14,16,17,19,20,22-28,31,33,41-45,47-48,51,56,58,69,71-73,75,76.). Причём, нужно отметить, к концу года отказов значительно больше, чем разрешений.

Я думаю, важной деталью в этой отросли деятельности евпаторийцев, является то, что в основном, эти питейные заведения мещане и купцы Евпатории собирались открывать не в специально построенном для этого здания, а в частных домах, своих или арендованных[.6, лист 1,2, 6,69]

Население города(1888г.), несмотря на его незначительность, крайне разнообразно, оно состоит из русских, татар, караимов, греков, армян, цыган, евреев и временно проживающих в самом небольшом числе поляков, французов, турок, анатолийцев. Такая пестрота населения, конечно, не может благоприятно влиять на экономическое благосостояние его, так как каждая нация занята исключительно своим собственным интересом.

Преобладающими в численном отношении являются татары и караимы, а затем следуют русские и греки: все эти народности всё внимание обратили на коммерческие дела: к этой же категории можно причислить и армян: евреи же, только за немногими исключениями, живут в качестве мастеров и мастеровых – портных, сапожников, жестянщиков, мастеров часовых дел, ювелиров и прочих; цыгане избрали своей специальностью выгрузку и загрузку приходящих и отходящих пароходов и других судов; беднейшие греки занимаются перевозкою груза и пассажиров на своих шлюпках к пароходу или судну и обратно.[20, c.4]

ХЛЕБОПАШЕСТВО. Отрасль эта мало разнится в преимуществах сравнительно с прочими уездами Крыма и уступает в плодородии Феодосийскому округу, так равно и не производит той славной арнаутки, которою снабжает нас бывший некогда Чонгарский кадылык, но зато здесь родятся несравненно лучше других местностей льняное семя, лук и баштанные посевы.

Евпаторийские арбузы едва ли не есть самые вкусные на полуострове по избытку сока. Они не бывают велики, подобно перекопским или алешковским, имеют совершенно круглый вид, мелкое семя, не приторны сладостью, и так туго начинены, что при разрезе выпускают множество сока, Туземцы не иначе едят их, как облупив верхнюю кожу и нарезая ножом поперечными линиями, чтобы не прорезать вдоль сердцевины, мгновенно извергающей лучший сок. Каждая квадратная сажень земли в этом уезде даёт в урожайный год целую подводку арбузов. Вследствие чего установилась обыкновение отдавать в аренду землю под посевы арбузов и дынь по кулачам, т. е. погонным саженям. Что касается хлебного зерна, то оно в счастливые годы очень хорошо вознаграждает сеятелей. Так, например, пшеница родится сам – 15, ячмень – 12, овёс – 15, лён до 18-ти, а просо до сам-80-ти.

СКОТОВОДСТВО. Евпаторийские лошади считаются в Крыму за лучших скакунов, а верблюды, которых ныне немного, за сильнейших и чрезвычайно выгодных животных для степных работ и перевозки тяжестей на подводах, но из всех домашних животных здесь славятся так называемые мерлушковые бараны, исключительно принадлежащие этому уезду. Их дорогие овчины достаточно уже известны всем. Другие породы овец, блаженствующие здесь от избытка солёных трав, имеют то преимущество, что мясо их так нежно и приятно, что многие предпочитают его телячьему и куриному.

Евпаторийский сыр приготовляемый караимамии известный под именем брускового или «кашкавала» может свидетельствовать о том, какое превосходное молоко получается от коров и какой великолепный сыр возможно приготовлять в этом уезде при знании дела и устройстве специальными людьми сырных заведений.[32, c.3]

К концу столетия наблюдается следующее распределение скота по уезду.

Лошадей: рабочих – 9871; волов – 11172; гулевого - 2912;

нерабочих – 1422; коров – 6056; телят – 2456;

овец :145634; крупного рогатого скота: ВСЕГО - 46475

свиней: 2332; на двор – 10,1

Группировка по скоту:

Из всего числа дворов:

-  без рабочего скота – 629;

-  с 1 головой рабочего скота – 359;

-  с 2 и 3 головами рабочего скота – 1031;

-  с 4 и более головами рабочего скота – 2570;

Число дворов:

-  не имеющих никакого скота – 390;

-  имеющий 1 мелкий скот – 47;

-  имеющие до 25 овец – 741;

-  имеющие более 25 овец – 1069;

Инвентарь:

-  плугов и скоропашек – 3370;

-  косилок и жаток – 249;

-  делижанов – 3899;

Число дворов:

-  не имеющие плугов – 2141;

-  не имеющие орудия перевозки – 1258. [2,Таблица1,c.2-5]

Характеристика скотоводства .

Евпаторийский уезд: на 100 дворов приходится: лошадей; (рабочих – 27,5), (нерабочих – 3,1); волов 22,6; коров 13,2; гулевого рогатого –6,4; телят –5,3;овец – 316; свиней – 5,1.[35, отд.4, c.6]

Скотоводство состоит из наиболее необходимых условий ведения хозяйства. Относительное количество лошадей вырастает, а рогатого скота убывает с размерами хозяйств; у самых крупных хозяйств, впрочем, численность лошадей снова падает, а рогатого скота повысился. Количество скота, приходящегося на двор, находятся в прямой зависимости от величины земельного участка, которым владеет семья. [35,отд.4, с.8-9]

ОВЦЫ.

На один крестьянский двор приходится – 31,7 овцы – наибольшее количество по губернии!

В Крыму особенно крупных овцеводов нет. Следует упомянуть в Евпаторийском уезде князя Воронцова (9т. голов), Г.Г. Попова, Лятальского (8т.), Пеховского (5200 голов).[35, отд.4, с.22]

Тонкорунное овцеводство здесь новая отрасль сельского хозяйства и промышленности.С 1862 по 1867 год здесь появилось 23 отдельных завода и в них 51086 тонкорунных овец. В1866 году было снято шерсти 5, 188 пудов, которой продано на 36, 135 рублей, в общей сложности по 7 рублей 25 копеек.[11, c.3]

Данные о состоянии овцеводства в I первых частных хозяйствах (к началу 80-х г.)

1)  Название и место находящиеся имения. Имя и фамилия владельца – М. И. Сербинова имени Биюк – Орлюк:

2)  Севооборот – залежное хозяйство:

3)  Количество земли: всего 6000; пахот – 800;

4)  Общее количество овец – 2500, уменьшено, было 5000;

5)  На одну десятину приходится овец: 0,41;

6)  Время и способы случки – осенью; случка вольная.

7)  Порода, с какого времени и источника завезены – меринносное стад, с 1861г. – покупной;

8)  Где, когда, цена по которому приобретали производители – покупающие за границей в г. Фели – Герта и Мозаева от 25 руб. до 100 руб., породы длинношерстной.

9)  Продаются племенные животные и по какой цене? – нет:

10)  Стрижется ли шерсть грязная или после перегона и седний выход шерсти – в грязном виде; от 6,5 до 12,1/4 ф. со шт.;

11)  Кем производится бокитировка – нет;

12)  Виды хозяев на будущее время – стремление к улучшению.

II

1)  И.Д. Лятальский, Чотай и др. деревни;

2)  (7600) (-);

3)  Залежное хозяйство с трёхпольным севооборотом.

4)  8000, а было 10000;

5)  С первого ноября племенная, с8-го ноября в общем стаде; вольная.

6)  Меренносная порода; завезены из Мелитопольского и Днепропетровского уездах.

7)  Покупались из Саксонии и Днепропетровского уездах, от 25 – 15 ф.

8)  Продают ценой от 10 – 15 руб.

9)  В грязном виде от племенных стад считается от 7,5 – 11,3/4 ф.;

10)  Владельцем при участии ветеринаров и пастухов.

11)  Улучшить породу.

III

1)  Наследник князя Воронцова, Ак – Мечеть;

2)  17 896, 8 322;

3)  Залежное с трехпольным севооборотом;

4)  9 162;

5)  0,50;

6)  С начала ноября; вольное;

7)  Мериносы;

8)  Из Херсонской губернии от 25 – 200 руб.

9)  От 5 – 10 шт. по 10 руб;

10)  В грязном виде по 6 ф.;

11)  Своим шафмейстером;

12)  Если будут повторяться зимы, как в 1870 и 1880 овцеводство придется прекратить;

IV

1)  Д. Л. Пеховский, Кир – Кулач, Яшпек, Ак – Чокрак и др.

2)  5 700,2 400;

3)  Залежное, определенного севооборота нет;

4)  5 200;

5)  0, 91;

6)  В племенном стаде от 20 октября до 1 ноября, в общем – с 8 ноября, вольная;

7)  Мериносы, 50 лет назад, Саксонские;

8)  Производители, породы Рамбулье, получили бесплатно из овчарен братьев Пеховских, в 1877 и 1879 г.г., 99 штук;

9)  нет;

10)  В грязном виде по 7 ф.;

11)  Владельцем;

12)  Хорошее будущее( требование шерсти, вредные для земледелия насекомые).[2, отд.4,с.44-47]

В Крымской степи, в частности в Евпаторийском уезде, безземельное население принуждено селиться на владельческих землях, поселки состоят из лиц разных сословий, не связанных между собой круговой порукой, почти полное отсутствие общины и, наконец, само хозяйство ведется более интенсивно и усадьба, поэтому, должна быть ближе к поселкам. Если ко всему этому прибавить, что племенной состав населения крымской степи отличается замечательным разнообразием, то станет вполне понятно, что крупные поселки в этой местности и не могли возникнуть. Расселение населения мелкими поселками, имеющее неоспоримые выгоды для сельского хозяйства, имеет также свою невыгодную сторону: общественное хозяйство при такой системе расселения не может идти успешно. В мелком поселке труднее устроить школу, исправить дорогу, устроить мост и т. д. Даже земству труднее придти на помощь такому поселку. В Евпаторийском уезде, например, земское собрание постановило открыть школы в нескольких селениях, если только на них наберется 10 учащихся и это постановление в течении нескольких лет не могло быть приведено в исполнение, так как требуемого числа учащихся не набиралось.[2,отд.2, с.24-25]

Одна 19-я часть населения занимается разными ремеслами, извозным промыслом и прочим.

В городе существует городское общественное собрание, насчитывающее членов своих 125 человек, при собрании – библиотека и читальня. Артистический кружок состоит из 150 членов.[28, c.4]

Профессии (врачи)

По годам число земских врачей менялось так:

Таблица 1.2.

Динамика численности врачей

1879г.	1880г.	1881г.	1882г.	1883г.	1884г.	1885г.	1886г.
-	-	-	2	2	2	2	2

Источник: [2, с.97 - 102]

Число врачей в Евпаторийском уезде было постоянным. На сколько земский врачебный персонал, по своей численности, удовлетворял потребности сельского населения уезда, можно видеть из сопоставления абсолютного числа врачей с величиной площади уезда, с числом селений в нем, населения и т. п.

В 1886 году на одного врача приходилось: квадратных верст: 2520; населенных пунктов - 1515; сплошных селений - 115;дворов – 2294; жителей – 13225; детей – 2981; стариков – 480; школ – 41; учащихся – 831; родившихся – 722; умерших – 511; скоропостижно умерших – 13.

Поражает громадная площадь, которая приходится на каждого врача. Если допустить, что уезд разбит на равные по площади участки, которые имеют форму кругов, то диаметры этих воображаемых круговых участков будут: от 65,6 до 87,9 вёрст.

По всей Таврической губернии в наименее благоприятных условиях относительно площади врачебных участков находились Евпаторийский и Днепровский уезды, в особенности первый из них, совсем неразделимый на участки.

По числу жителей на 1 врача – в Евпаторийском уезде от 11 832 до 18379 человек, от 140 до 151 населённых пунктов. Симферопольский и Евпаторийский уезды занимают самое не выгодное место со стороны размещения населения в врачебных участках. Тем более, что в Евпаторийском уезде санитарная часть всего уезда находящихся в ведении одного врача.

Число больниц – 2

Число кроватей – 30

Одна кровать приходится на:

Число квадратных вёрст – 164,6

Число селений – 7,6

Населённых пунктов – 10,1

Число дворов – 153

Число жителей – 881

Зарегистрированных больных – 199

Хирургических больных – 35

Венерических больных – 6

Инфекционных больных – 17,8

Общее число больных – 5989

Число стационарных больных – 306

Список показывает, что существенного числа и приёмных покоев далеко недостаточно для населения.

В Евпаторийском уезде оба земских врача живут в г. Евпатории причём один заведует земской больницей, другой, как стационарный врач, выезжает в уезд в случаях эпидемических и для контроля действий фельдшеров.

Приглашение на службу врачей и увольнение их зависит от уездных земских управ; вознаграждение земских врачей устраивается уездными земскими собраниями. Отпуск врачей разрешается уездной земской управы.[2, отд.2, с.97-102]

Выводы по главе

В Евпаторийском уезде профессиональный состав населения выглядел следующим образом: ремесленники – башмачники и сапожники, войлочники, золотых и серебряных дел мастера, жестянщики и лудильщики, каменщики, кузнецы, меховые мастера, колесники, столяра, плотники, бондари, портные, хлебники, свечники, мыльники и др.; извозчики, баркасники, поденщики; чиновники; солепромышленники, хлебопашцы, скотоводы, овцеводы.