Навигация
2.3. Меню.
Банкет за столом с полным обслуживанием официантами по случаю приема турецких гостей.
Ресторан “Каравелла”
Количество клиентов: 30 человек (ужин)
Начало обслуживания 19.00
дата: 30.10.05 г.
| № | Наименование блюд | порция грамм | стои-сть (руб) | 200% наценка ресторана | цена | цена на 30 чел |
|
| Фирменное блюдо | |||||
| 1 | Лахмакун (турецкая пицца) | 163 | 13=22 | 26=44 | 39=66 | 1189=80 |
| Холодные закуски | ||||||
| 2 | Баклажаны по стамбульски | 570 | 18=10 | 36=20 | 54=30 | 1629=00 |
| 3 | Салат витаминный | 195 | 18=20 | 36=40 | 54=60 | 1638=00 |
| Горячие закуски | ||||||
| 4 | Телятина с йогуртом | 295 | 39=90 | 79=80 | 119=70 | 3591=00 |
| Вторые горячие блюда | ||||||
| 5 | Рыба по турецки | 362 | 25=70 | 51=40 | 77=10 | 2313=00 |
| 6 | Иц пилав | 550 | 20=30 | 40=60 | 60=90 | 1827=00 |
| 7 | голубцы | 280 | 28=20 | 56=40 | 84=60 | 2538=00 |
| 8 | Турецкий гарнир из фасоли | 150 | 08=20 | 16=40 | 24=60 | 738=00 |
| 9 | Баранина в сметане | 198 | 30=10 | 62=20 | 92=30 | 2769=00 |
| Сладкие блюда | ||||||
| 10 | Торт “Прага” | 150 | 22=50 | 45-00 | 67=50 | 2025=00 |
| Горячие напитки | ||||||
| 11 | Кофе черный “Арабика” | 10 | 02=00 | 04=00 | 06=00 | 180=00 |
| 12 | Чай “Ахмат ”с сахаром | 10/10 | 04=20 | 08=40 | 12=60 | 378=00 |
| 13 | Хлеб пшеничный | 150 | 01=50 | 03=00 | 04=50 | 135=00 |
| 14 | Хлеб ржаной | 150 | 01=50 | 03=00 | 04=50 | 135=00 |
| итого | 21085=80 |
Прейскурант вино-водочных изделий
| № | Наименование | Емкость, литры | Цена |
| 1 | Водка “Флагман” | 0,5 | 350=00 |
| 2 | Коньяк “Хенесси” | 0,5 | 980=00 |
| 3 | Вино красное “Напареули” | 0,75 | 2000=00 |
| 4 | Вино белое п/сл “Алазанская долина” | 0,75 | 2100=00 |
| 5 | Вода фруктовая”Кока-Кола” | 0,5 | 45=00 |
| 6 | Вода минеральная “Боржоми” | 0,5 | 70=00 |
| 7 | Сок апельсиновый “Фреш” | 0,2 | 140=00 |
Похожие работы
... : завтрак, ланч, обед, а также вина, закуски и напитки в течение дня. Возможные варианты меню на каждый день оговаривается с экипажем на месте /24/. 3. Традиции питания разных народов как основа разработки туров для гурманов 3.1 Особенности национальных блюд и история их происхождения Кухня любой страны – это свой, особый мир: яркий и острый, либо тусклый и никакой, изысканный ми ...
... нормальной температуры воздуха в помещении независимо от наружной температуры. В настоящее время наиболее часто в гостиничном хозяйстве применяется водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы. Самым распространенным является водяное отопление. В гостиницах применяют отопительные системы среднего давления с ...
... , успешные и знаменитые персоны, а такие люди всегда выбирают самый высокий уровень сервиса и комфорта. Услуги данного уровня предоставляют гостиницы категории «5 звезд», каковой и является «Атлантида». Таким образом, проектирование и реализация нового проекта сигарной комнаты в гостиничном комплексе «Атлантида» будут способствовать привлечению новых клиентов, что в свою очередь обеспечит приток ...
... руководителя и сотрудников организации, оказавшейся в кризисной ситуации, приводит к созданию новых норм, ценностей, приемов работы и вскрывает важные основополагающие принципы корпоративной культуры. Кризисы значимы в процессе формирования корпоративной культуры еще и потому, что по силе эмоционального воздействия на людей они превосходят любой коллективный опыт, а потому запоминаются надолго и ...
0 комментариев