Корреляция между живой массой и двигательной активностью бычков подопытных групп

11. Корреляция между живой массой и двигательной активностью бычков подопытных групп

Возраст, мес.	Группа
	1	2
3	0,696	0,554
6	0,811	0,601
9	0,686	0,453
12	0,553	0,456
15	0,542	0,582
18	0,475	0,361
За весь период	0,929	0,927

Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью бычков за весь период исследований (табл.12) составил 0,882…0,949.

12. Корреляция между живой массой и пищевой активностью бычков подопытных групп

Возраст, мес	Группы
	1	2
3	0,735	0,553
6	0,889	0,556
9	0,653	0,514
12	0,648	0,475
15	0,627	0,489
18	0,741	0,642
За весь период	0,949	0,882

Между этими показателями существовала высокая положительная связь, но с возрастом она ослабевала. В 3-мес возрасте коэффициент корреляции между живой массой и индексом пищевой активности бычков составлял 0,553…0,735, в 18-мес – 0,642 …0,741. Самая низкая положительная связь отмечалась у быков 2, а самая высокая – 1 группы.

3.5 Морфологические показатели крови бычков

Кровь играет в жизнедеятельности организма огромную роль. В силу своего непрерывного движения и большой теплоемкости кровь способствует распределению тепла по организму и поддержанию определенной температуры тела, тем самым, сглаживая неблагоприятное воздействие окружающей среды.

Морфологический анализ крови, наряду с исследованиями её биологических свойств, представляет одно из самых тонких и объективных, хотя и не всегда специфичных средств для суждения о состоянии резистентности исследуемого организма. Морфологический состав крови может изменяться и зависит, в первую очередь, от физиологического состояния организма, условий его пребывания, кормления, а также от возраста, пола и породной принадлежности. Поэтому изучение морфологического состава крови и его биохимических показателей является одним из важнейших факторов состояния организма в целом. Результаты исследований морфологического состава у опытных бычков представлены в табл.13.

13. Морфологический состав крови у бычков подопытных групп, (

Возраст,  мес	Группа животных	Эритроциты, 1012/л	Гемоглобин, г/л	Лейкоциты, 109/л
3	1	7,34±0,30	102,00±2,83	8,57±0,33
	2	8,93±0,09	108,00±1,77	8,66±0,22
6	1	8,94±0,37	84,89±1,42	8,79±0,29
	2	7,07±0,11	82,44±1,24	7,93±0,08
12	1	6,74±0,08	79,60±0,83	7,84±0,08
	2	7,14±0,07	78,57±1,21	8,48±0,07
18	1	6,68±0,08	81,70±0,84	7,79±0,10
	2	6,64±0,12	83,60±0,65	7,46±0,07

Из приведенных данных видно, что содержание гемоглобина с возрастом снизилось в 1,1…1,3 раза. Количество эритроцитов и лейкоцитов до 6-мес возраста было примерно на одном и том же уровне, а в последующие возрастные периоды незначительно снижалось. Более высокое содержание эритроцитов в 3- и 12-мес возрасте установлено у бычков 2 группы (P<0,05…0,01). Так их уровень у животных чёрно-пёстрой породы, по сравнению с бычками симментальской породы, выше на 21,66 и 5,93% , соответственно по указанным возрастным периодам. Это объясняется тем, что в их организме окислительно-восстановительные процессы протекали на более высоком уровне.

Достоверные межпородные различия по содержанию лейкоцитов в крови бычков установлены в 6- и 12-мес возрасте, причем, если в 6-мес возрасте количество лейкоцитов крови бычков симментальской породы превышало данный показатель животных 2 группы на 10,84%, то к 12-мес возрасту, наоборот, отмечается увеличение числа лейкоцитов в крови у бычков чёрно-пёстрой породы на 8,16% (P<0,05…0,01). Такое изменение количества лейкоцитов свидетельствует о функциональном состоянии кроветворных органов подопытных животных и, прежде всего, об усилении деятельности лейкопоэтического аппарата у бычков черно-пестрой породы.

Содержание гемоглобина в крови опытных животных с возрастом снизилось со 102,0…108,0 г/л до 78,57…79,60 г/л. Снижение количества гемоглобина в крови так же, как и эритроцитов, происходило до 12-мес возраста, а затем происходило незначительное его увеличение.

Установлено, что количество эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов в крови опытных животных изменялось, в основном, до 9-мес возраста, а затем оно стабилизировалось, и различий не наблюдалось. Это объясняется тем, что молодняк к этому возрасту адаптировался к тем условиям кормления и содержания, в которых он находился.

На основе анализа полученных данных подтвержден общеизвестный биологический факт о снижении количества эритроцитов и гемоглобина с возрастом животных, а количество лейкоцитов в крови опытных животных находилось практически на одном и том же уровне.

3.6 Биохимические показатели сыворотки крови у бычков подопытных групп

Белки плазмы крови выполняют многообразные функции. Находясь в тесной связи с белками различных тканей, они очень тонко реагируют на изменение физико-химических процессов, происходящих в органах животных. Нарушение белкового обмена в тканях оказывает существенное влияние на состав белков крови.

Некоторые показатели белкового обмена у бычков разных генотипов приведены в табл.14.

14. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови бычков ()

Возраст, мес	Группа	Общий  белок, г/л	Альбумины, г/л	Глобулины, г/л
				a-	b-	g-
3	1	64,36±1,37	35,62±0,68	7,22±0,33	9,43±0,31	12,09±0,59
	2	71,78±1,60	32,48±0,47	9,24±0,42	10,52±0,24	19,54±1,11
12	1	74,69±1,02	27,32±0,71	11,76±0,50	12,76±0,46	22,87±0,83
	2	72,59±1,06	28,35±0,40	11,85±0,20	9,25±0,20	19,14±0,44
18	1	75,86±0,79	31,32±0,46	11,54±0,21	9,63±0,18	23,27±0,36
	2	74,31±0,67	31,70±0,39	11,97±0,13	10,85±0,33	19,77±0,63

Из данных таблицы видно, что с возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови на 3,5…17,9%. Самое низкое содержание общего белка в сыворотке крови бычков как 1, так 2 группы в наблюдаемые периоды, отмечено в 3-мес возрасте (64,36±1,37 и 71,78±1,60 г/л). При этом сравнительный анализ этого показателя у бычков разных генотипов в начальном периоде роста и развития выявил более высокий уровень содержания общего белка (на 11,53%, Р<0,05) у животных 2 группы. С возрастом, независимо от генотипа животных, его концентрация увеличивается и к 18-мес достигает 74,31±0,67 и 75,86±0,79 г/л, что выше исходного уровня на 3,52…17,86%. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период полового созревания.

Наиболее интенсивный синтез альбуминовой фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 3-мес возрасте. Далее отмечалось его снижение до 12-мес возраста, составившее 30,33 и 14,57%, соответственно по 1 и 2 группе животных. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов. На наш взгляд, по завершению молочного периода происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма молодняка в ответ на новые условия кормления. Альбумины легко проникают в мышцы, повышают интенсивность процессов восстановления НАД, окислительного фосфорилирования, генерацию АТФ и тем самым связывают ингибиторы, разобщающие тканевое дыхание и процессы фосфорилирования, обеспечивая направленность метаболизма в связи с ростом, развитием и продуктивностью животных. К 18-мес периода наблюдений происходит увеличение концентрации альбуминовой фракции, по сравнению с предыдущим периодом, на 14,60 и 11,82%, соответственно, по опытным группам.

Содержание в сыворотке крови бычков α- и β-глобулинов, выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме, увеличивалось до 12-мес возраста. В последующие возрастные периоды значительных изменений в содержании не происходило. Количество же γ-глобулинов возрастало до завершения опыта, т.е. до 18-мес возраста. При этом выявлены и межпородные различия. Так, повышение концентрации α-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, более интенсивно к 18-мес возрасту происходило у животных 1 группы, что составило +59,83% против +29,55 животных 2 группы. Бета-глобулиновая фракция белков крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и трансферрина, выполняющая в организме животного особую транспортную функцию и обладающая свойствами антител – наиболее высокая у животных 2 группы в 3- и 12-мес возрасте. Установленный характер изменений в содержании β-глобулиновой фракции может служить в какой-то мере и тестом более высоких продуктивных свойств бычков черно-пестрой породы. По мере становления иммунной системы организма телят, возрастает количество γ-глобулинов. При этом сравнительный анализ между группами выявил более высокие концентрации иммунных глобулинов у бычков черно-пестрой породы в 3-мес возрасте, а у бычков симментальской породы – в 12-, и 18-мес возрасте.

При анализе полученных данных установлено, что с возрастом разница по содержанию белка, альбуминов и глобулинов в крови бычков 1 и 2 группы уменьшалась, то есть с возрастом животные приспособились к тем условиям, в которых они находились.

Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом меняется обмен белков, что, в свою очередь, определяет целый ряд жизненно важных функций, а показатели белкового обмена связаны с породой крупного рогатого скота.

Наряду с анализом динамики общего белка и белкового спектра проведено содержания общих липидов, глюкозы, кальция и фосфора у бычков черно-пестрой и симментальской породы в связи с их возрастом.

Данные о содержании глюкозы, общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.9.

Данные таб.9 свидетельствуют, что в 3-мес возрасте у бычков 2 группы уровень глюкозы был ниже на 25,74%, по сравнению с их сверстниками из 1 группы, что, по-видимому, объясняется лучшей трансформацией её в прирост живой массы. В дальнейшем, в процессе роста животных, концентрация глюкозы в крови изменялась незначительно, а межпородные различия к 18-мес возрасту находились в пределах 0,34 ммоль/л и носили недостоверный характер (P>0,5).

Известно, что жизнедеятельность животных, их физиологические функции и продуктивность обеспечиваются четкой и постоянной регуляцией гомеостаза организма, который использован на переменном использовании двух основных источников энергии – углеводов и липидов. Данные о содержании глюкозы и общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.15.

Полученные данные показывают, что самое низкое содержание общих липидов в изучаемые сроки было в животных опытных групп в 3-мес возрасте. В этот период прослеживается её четкая тенденция к проявлению межпородного различия в содержании общих липидов. Так, их содержание в сыворотке крови бычков черно-пестрой породы оказалось выше на 15,38% (P<0,1), по сравнению с симменталами, и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в аналогичный период. Вероятно, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-мес возраста происходит увеличение изучаемого показателя, в среднем, в 1,48 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих липидов меняется сравнительно мало стабилизируясь на относительно постоянном уровне до 12-мес возраста.

15. Биохимические показатели крови бычков опытных групп ()

Возраст, мес	Группа	Глюкоза, ммоль/л	Общие липиды, ммоль/л	Кальций, ммоль/л	Фосфор, ммоль/л	Са:Р
3	1	3,07±0,18	1,56±0,08	2,64±0,09	2,48±0,07	1,06
	2	2,28±0,06	1,80±0,08	2,50±0,11	2,22±0,09	1,13
12	1	2,47±0,06	2,28±0,09	2,73±0,04	2,25±0,03	1,21
	2	3,34±0,18	2,20±0,06	3,02±0,06	2,11±0,03	1,43
18	1	3,06±0,11	2,78±0,07	2,61±0,05	2,09±0,04	1,25
	2	3,40±0,12	2,93±0,10	2,72±0,06	2,23±0,06	1,22

Затем происходило увеличение их уровня, наблюдаемое до конца опыта. Это объясняется тем, что с 12-мес возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных, и соответственно происходит увеличение концентрации общих липидов в сыворотке крови. Такая закономерность характерна для обеих групп молодняка. Наиболее интенсивно с возрастом увеличение общих липидов в сыворотке крови происходило у симменталов (+78,2%), несколько ниже этот показатель был у черно-пестрых бычков (+62,8%).

Важная роль в процессах обмена веществ и энергии, роста, развития и функционирования сельскохозяйственных животных принадлежит макроэлементам кальцию и фосфору.

С возрастом произошло увеличение содержания кальция в сыворотке крови у бычков обеих групп, причем наиболее интенсивное увеличение уровня кальция установлено у бычков черно-пестрой породы, превысившее исходный уровень (3-мес) к 12-мес возрасту на 20,80%, а в 18-мес на 8,8%. У бычков симментальской породы достоверное увеличение этого показателя отмечалось только в 12-мес. возрасте (+5,40%).

Данные табл.3 также показывают, что во время роста животного потребность в фосфоре увеличивается. Это подтверждается достоверным снижением уровня содержания фосфора в организме симменталов на 10,23 и 15,73%, соответственно к 12- и 18-мес возрасту. В динамике содержания фосфора в крови бычков 2 группы уменьшение концентрации фосфора было менее выражено с максимумом к 12-мес возрасту, составившим 5,21% (P<0,05).

Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постнатального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са:P, которое от значений 1,06…1,13 в 3-мес возрасте увеличилось до 1,21…1,43 – в 12-мес. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных 2 группы.

Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке крови.

4. Экономические показатели исследований

Вопросы экономической эффективности разведения животных разных пород всегда выдвигаются на первый план, так как при производстве продукции ставится цель не только производить продукцию, но и чтобы она была конкурентоспособной, высококачественной и недорогой. В животноводстве корма являются одним из важнейших ресурсов, влияющим как на качество продукции, так и на её себестоимость.

В структуре затрат производства продукции животноводства на долю кормов приходится от 40 до 60% издержек. Поэтому целесообразно определить эффективность использования кормовых ресурсов, прибыль и рентабельность производства говядины при выращивании и откорме бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород

Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота была достаточно высокой в обеих группах (табл.16).

16.Экономические показатели выращивания и откорма бычков подопытных групп

Показатель	Группа
	1	2
Общие затраты, руб	4067	4116
Выручка от реализации, руб	5987	5815
Прибыль, руб	1920	1699
Рентабельность, %	47,2	41,3

Размер выручки от реализации одной головы молодняка был разным, и это объясняется тем, что убойная масса подопытных животных была неодинаковой и значительно отличалась в пользу животных 1 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили своих аналогов 2 группы на 221 руб или на 11,5%.

Преимущество в прибыли от реализации каждой головы привело к тому, что рентабельность производства говядины у бычков симментальской породы превышала аналогичный показатель у своих сверстников.

5. Обсуждение результатов собственных исследований

Для конкретизации собственных исследований мы решили вернуться к основным разделам работы, выделив самое главное.

Сравнительный анализ результатов кормления подопытных животных показал, что за период опыта бычками потреблено от 3122 до 3185 корм. ед. и от 318 до 320 кг переваримого протеина. При выращивании бычков за период опыта на 1 кг прироста было затрачено от 6,7 до 7,0 корм. ед. Наилучшей поедаемостью кормов отличались животные 2 группы.

При изучении роста и развития бычков подопытных групп установлено, что большую живую массу в конце опыта (в 18-мес возрасте) имели бычки 1 группы (494,5 кг), чем молодняк 2 группы (479,6 кг). Зато у бычков 2 группы была выше относительная скорость роста (179,0%).

По среднесуточным приростам также наиболее выгодно отличались бычки 1 группы (860г против 830г во 2 группе). Увеличение среднесуточного прироста живой массы происходило в обеих группах животных до 9-мес возраста, и составило 989…1103 г, а затем отмечалось снижение.

С возрастом происходило увеличение всех промеров, однако интенсивность их увеличения различна. За период опыта высота в холке увеличилась на 45,9…54,5%, высота в крестце – на 39,2…50,7%, косая длина туловища – на 64,1…79,2%, глубина груди – на 73,8…105,3%, ширина в маклоках – на 58,9…93,7%, полуобхват зада – на 82,0…134,4%, ширина груди – на 80,0…110,3%, обхват пясти – на 63,3…72,2%. Бычки 1 группы отличались более компактным телосложением в сравнении с другим молодняком, они имели самые низкие высотные промеры и самые большие широтные.

За период опыта произошло уменьшение индекса длинноногости на 10,0…13,4%, увеличение индекса растянутости – на 10,0…17,0%, тазо-грудного – на 5,9…13,9%, широтного индекса – на 18,1…33,0% и индекса мясности – на 13,4…32,5%. Наиболее интенсивно формирование мясного типа животных происходило в молодом возрасте и наблюдалось до 12-мес возраста.

С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови бычков подопытных групп на 3,5…17,9%. Количество альбуминов в сыворотке крови снижалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило увеличение его количества.

Содержание в сыворотке крови бычков α-, β-глобулинов увеличивалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило их снижение, количество же γ-глобулинов возрастало до 18-мес возраста. Содержание глюкозы в сыворотке крови у бычков обеих групп с возрастом не изменялось и колебалось от 3,07 до 3,40 ммоль/л. Количество общих липидов в сыворотке крови с возрастом увеличилось. До 12-мес возраста их содержание в крови оставалось практически на одном и том же уровне, а затем происходило увеличение до конца опыта. Объясняется это тем, что именно с этого возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных.

С возрастом произошло незначительное увеличение кальция в сыворотке крови у бычков обеих подопытных групп, а содержание фосфора оставалось на одном и том же уровне.

Результаты контрольного убоя бычков показали, что наиболее тяжелые туши были получены от бычков 1 группы (258,7 кг) и по этому показателю они превосходили своих аналогов на 11,1 кг. Они же имели и наибольший убойный выход – 58,7%. У них был больший выход мякотной части и они превосходили по этому показателю своих сверстников на 1,6%. Выход костей был наименьшим у животных 1 группы и составил 18,4%, а у их аналогов 2 группы – 19,2%. По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечалась такая же закономерность, как и по количеству костей.

Впервые в зоне Южного Урала и были изучены основные поведенческие реакции животных разводимых в этой зоне. Поведенческие реакции животных изучались в связи с их продуктивностью. Установлено, что с возрастом увеличивались затраты времени на прием корма. В 3-мес возрасте на прием корма животные затрачивали от 10,4 до 14,0% времени суток, а в 18-мес от 27,1 до 33,2%. Наиболее интенсивно произошло увеличение затрат времени на прием корма с 9-мес возраста. Объясняется это тем, что в этом возрасте молодняк был полностью переведен на корма растительного происхождения, из рациона были исключены такие корма как молоко и обрат. Кроме того, с возрастом увеличилась дача объёмистых кормов, и следовательно, увеличилось время на его прием. С 3 и до 18-мес возраста наибольшее время на прием корма затрачивали животные 1 группы.

После потребления корма у животных наступал период покоя, который продолжался в среднем 15…17 мин, а затем начинался период жвачки. С возрастом время, затраченное на жвачку, увеличивалось. В 3-мес возрасте на жвачку было затрачено от 25,0 до 26,3% времени суток, а в 18 мес. от 38,6 до 40,0%.

С возрастом бычки становились более активными, они больше двигались. Так, в 3-мес возрасте на ходьбу молодняк затрачивал от 2,0 до 3,3% времени суток, а в 18 мес. – от 4,8 до 5,9%. Практически во все возрастные периоды более активными были животные 2 группы, более спокойным нравом отличался молодняк 1 группы.

Бездеятельное состояние животных с возрастом уменьшалось. В 3-мес на бездеятельное состояние бычки затрачивали от 35,3…39,7%, а в 18-мес 13,4 и 15,7%. Уменьшение с возрастом времени на бездеятельное состояние связано с увеличением затрат времени на прием корма и жвачку.

С возрастом снизилось время, затраченное на сон. Так, в 3-мес возрасте молодняком на сон было затрачено 19,0…22,0% времени суток, а в 18-мес – всего 5,0…7,0%. В 6-мес возрасте произошло наибольшее увеличение затрат времени на сон в сравнении с 3-мес. Объясняется это тем, что этот возрастной период приходился на лето, и животным были созданы комфортные условия содержания. Наиболее резкое сокращение затрат времени на сон произошло в 12 мес.

На питье молодняк затрачивал от 0,9 до 1,6% времени суток. В молочный период на питье было затрачено от 0,9 до 1,2%, в последующие возрастные периоды – от 1,3 до 1,6% времени суток. Время, затраченное на мочеиспускание и дефекацию, составляло от 0,6 до 0,9% времени суток. Мочеиспускание происходило от 5 до 16 раз в сутки, а дефекация – от 2 до 5 раз в сутки. Межпородных различий не было установлено.

Установлена высокая положительная связь между живой массой и двигательной активностью молодняка подопытных групп. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой бычков подопытных групп и двигательной активностью составил 0,901…0,944. С возрастом эта связь ослабевала и в 18-мес возрасте коэффициент корреляции равнялся 0,337…0,631.

Высокая положительная связь была установлена между живой массой и пищевой активностью молодняка. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью у бычков подопытных групп составил 0,882…0,949. С возрастом эта связь также ослабевала.

При выращивании бычков на мясо самая высокая прибыль была получена от реализации молодняка 1 группы (1920 руб. на голову). Уровень рентабельности был самым высоким также при выращивании бычков 1 группы и составил 47,2%.

Исходя из результатов комплексной оценки подопытных животных (рост, развитие, мясная продуктивность и поведение), мы пришли к выводу, что для получения высоких приростов от бычков, в зоне Южного Урала лучше всего использовать симментальских животных.

Вывод

На основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы:

1.          Продуктивность молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород связана с их биологическими особенностями, поведением и скороспелостью, что сказывается на уровне мясной продуктивности и оплате корма. Бычки симментальской породы к 18-мес возрасту достигали живой массы 494,5кг при среднесуточном приросте за период опыта 860г и затрате кормов 6,7 кормовых единиц, у черно-пестрых бычков аналогичные показатели составили соответственно: 479,6кг, 830г и 7,0 кормовых единиц.

2.          Сопоставление промеров и индексов телосложения животных свидетельствует о том, что бычки симментальской породы значительно превосходили показатели, характеризующие их мясные качества. Они более широкотелы, лучше выполнены грудь, спина, поясница и особенно хорошо развиты окорока.

3.         Поведенческие реакции животных свидетельствуют о том, что с возрастом увеличивались затраты времени на приём корма от 10,4-14,0 времени суток в 3-мес возрасте до 27,1-33,2% в 18-мес. на ходьбу в 3-мес возрасте бычки затрачивали от 2,0 до 3,3 времени суток, а в 18-мес – от 4,8 до 5,9 %. Во все возрастные периоды более активными были животные черно-пёстрой породы, а более спокойным напротив отличались животные симментальской породы. Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью молодняка составил 0,882…0,949, а между живой массой и двигательной активностью 0,901…0,944.

4.         В крови бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород с возрастом количество эритроцитов и гемоглобина снизилось, что объясняется снижением обменных процессов. Содержание в сыворотке крови бычков α- и β-глобулинов увеличивалось до 12-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило незначительное снижение, количество же γ-глобулинов возрастало до 18-мес возраста, что привело к повышению защитных функций организма. Повышение концентрации α-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, происходило более интенсивно у животных 1-й группы и составило 59,8 против 29,6% у животных 2-й группы, что способствовало лучшей транспортировке питательных веществ в органы и ткани.

5.         С 9-месячного возраста в сыворотке крови подопытных бычков отмечалось достоверное повышение общих липидов на 24,1-66,5%, что сопровождалось отложением жира в организме, при этом выявлен повышенный расход корма.

6.         Генотип животных оказал существенное влияние на мясную продуктивность. У бычков симментальской породы по сравнению с черно-пестрой были выше масса туши на 4,5%, масса мякоти на 8,8%, а относительное содержание костей, хрящей и сухожилий было меньшим, поэтому индекс мясности у симментальских бычков был большим и составил 4,3, а у их аналогов –4,0. Энергетическая ценность 1кг мяса была выше у симментальских бычков на 9,1%, а всей туши – на 19,6% при Р≤0,05.

7.         Анализ экономической эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота показал, что размер прибыли от реализации одной головы симментальского породы был выше на 221руб (11,5%), а уровень рентабельности производства говядины – на 12,5% выше, чем в группе чёрно-пёстрых животных.

7. Практические предложения

1.          Высокие показатели, характеризующие изменения обменных процессов в организме, обеспечивающие более интенсивный рост и развитие к 18-месячному возрасту, позволяют рекомендовать использование молодняка симментальской породы в природно-климатических условиях Южного Урала для увеличения производства высококачественной говядины.

2.         В целях контроля за обменными процессами, происходящими в организме животных, необходимо проводить комплексную оценку биохимических показателей крови. Для этого в качестве наиболее информативных тестов использовать следующие биохимические показатели: динамику общего белка и белкового спектра, глюкозы, общих липидов, β-липопротеидов.

3.          Целесообразно при интенсивном выращивании реализовывать молодняк симментальской и чёрно-пёстрой пород в возрасте 18-мес. Это позволит при затратах кормов 3157-3185 корм.ед. на одну голову получить животных с живой массой 495-480кг при уровне рентабельности производства говядины 31,3-35,7%.

Приложения

Приложение 1

Линейные промеры подопытных бычков, см ().

Возраст, мес	Показатель	Группа
		1	2
12	Высота в холке	115,40±0,50	116,70±0,42
	Высота в крестце	117,70±0,60	121,90±0,38
	Косая длина туловища	128,10±0,48	133,20±0,39
	Глубина груди	52,40±0,27	53,20±0,26
	Ширина в маклоках	36,10±0,23	36,70±0,26
	Полуобхват зада	97,40±0,27	93,30±0,90
	Обхват груди	154,80±0,51	155,10±0,28
	Ширина груди	38,40±0,22	37,70±0,30
	Обхват пясти	18,20±0,13	18,00±0,15
18	Высота в холке	124,90±1,03	125,40±0,87
	Высота в крестце	127,60±0,89	130,30±0,56
	Косая длина туловища	136,50±0,64	141,80±0,71
	Глубина груди	61,70±0,36	61,50±0,26
	Ширина в маклоках	44,80±0,49	43,60±0,32
	Полуобхват зада	106,40±0,87	105,20±0,65
	Обхват груди	178,10±0,42	174,50±0,32
	Ширина груди	45,00±0,38	43,80±0,47
	Обхват пясти	22,10±0,13	21,40±0,11

Приложение 2

Индексы телосложения бычков разных генотипов, % ()

Показатель	Группа
	1	2
Возраст 12 мес
Длинноногости	54,6±0,5	54,4±0,5
Растянутости	111,0±0,9	114,1±0,8
Грудной	73,3±0,4	70,9±0,5
Тазо-грудной	106,4±1,1	102,7±1,0
Сбитости	120,8±1,0	116,4±1,2
Перерослости	102,0±0,9	104,4±1,0
Костистости	15,8±0,2	15,4±0,3
Широтный	143,9±1,3	132,3±1,5
Мясности	84,4±0,3	80,0±0,5
Возраст 18 мес
Длинноногости	50,6±0,3	51,0±0,2
Растянутости	109,3±0,9	113,1±1,0
Грудной	72,9±0,5	71,2±0,4
Тазо-грудной	100,4±1,0	100,4±1,1
Сбитости	130,5±1,2	123,1±1,3
Перерослости	102,2±1,2	103,9±1,1
Костистости	17,7±0,1	17,1±0,2
Широтный	189,2±1,5	179,5±1,4
Мясности	85,2±0,4	83,9±0,5

Приложение 3

Основные поведенческие реакции бычков разных генотипов в дневное время суток, мин, ()

Показатель	Группа
	День		Ночь
	1	2	1	2
3 мес
Прием корма	121,2±3,9	128,6±4,1	29,4±0,5	34,3±0,2
Жвачка, в т.ч.	185,3±1,9	149,7±2,1	194,7±1,7	187,2±2,2
лежа	176,1±3,1	144,5±3,5	191,5±2,6	185,4±3,7
стоя	9,2±0,2	5,2±0,2	3,2±0,1	1,8±0,1
Бездеятельное состояние	256,8±2,9	293,6±3,7	252,8±3,1	276,3±2,0
в т.ч. лежа	117,4±4,6	131,3±5,2	147,2±4,2	141,8±1,9
стоя	139,4±1,5	162,3±1,6	105,6±1,0	134,5±2,0
Сон	98,4±3,2	91,3±3,1	215,2±4,7	204,6±3,9
12 мес
Прием корма	209,0±11,2	241,4±7,3	145,8±9,4	162,0±7,1
Жвачка, в т.ч.	224,0±4,9	230,7±4,7	309,2±5,1	302,5±5,6
лежа	153,0±7,6	146,3±7,6	267,9±8,0	263,9±8,0
Стоя	71,0±2,6	84,4±1,3	41,3±2,4	38,6±1,5
Бездеятельное состояние	132,9±4,3	111,5±3,8	168,3±4,1	138,8±3,8
в т.ч. лежа	80,6±6,9	71,4±3,4	137,0±6,5	105,9±3,8
Стоя	52,3±2,5	40,1±4,2	31,3±2,3	32,9±3,8
Сон	40,7±4,4	51,3±6,1	102,2±5,6	108,2±5,4
18 мес
Прием корма	274,0±11,5	285,0±4,0	185,9±11,3	190,4±8,3
Жвачка, в т.ч.	250,6±10,4	236,5±4,7	327,7±9,1	330,4±5,1
Лежа	160,5±15,2	155,0±6,5	223,8±17,2	217,5±7,2
Стоя	90,1±0,8	81,5±1,5	103,9±1,2	112,9±2,2
Бездеятельное состояние	92,5±7,2	97,0±3,2	100,9±7,5	107,7±3,5
в т.ч. лежа	66,5±11,0	50,5±4,8	80,3±9,4	87,1±5,4
Стоя	26,0±5,1	46,5±0,7	20,6±5,3	20,6±0,3
Сон	34,3±6,1	31,5±6,5	49,9±6,9	49,9±6,9

Приложение 4

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови бычков подопытных групп ()

Возраст мес	Груп-па	Общий белок, г/л	Альбумины г/л	Глобулины			А/Г
				a-	b-	g-
3	1	64,36±1,37	35,62±0,68	7,22±0,33	9,43±0,31	12,09±0,59	1,24
	2	71,78±1,60	32,48±0,47	9,24±0,42	10,52±0,24	19,54±1,11	0,83
6	1	70,84 ±1,16	30,95 ±0,63	8,04± 0,61	10,28± 0,68	21,57±0,92**	0,77
	2	74,13 ±0,70	24,85 ±0,34**	13,57 ±0,30*	12,85 ±0,24*	23,76 ±0,80*	0,50
9	1	74,13 ±0,70*	25,29 ±0,72*	13,76 ±0,39*	14,16 ±0,49**	20,93 ±0,63*	0,52
	2	76,07 ±0,79*	30,93 ±0,37	11,87 ±0,19	10,19 ±0,16	23,08±0,21**	0,69
12	1	74,69±1,02*	27,32±0,71*	11,76±0,50	12,76±0,46*	22,87±0,83*	0,58
	2	72,59±1,06	28,35±0,40*	11,85±0,20	9,25±0,20	19,14±0,44	0,64
15	1	76,13 ±0,49*	31,82 ±0,34	11,73 ±0,14	9,47 ±0,15	23,11 ±0,22*	0,72
	2	73,58 ±1,01	32,25± 0,31	12,15 ±0,22	10,10± 0,55	22,98± 0,27	0,78
18	1	75,86±0,79*	31,32±0,46	11,54±0,21	9,63±0,18	23,27±0,36*	0,70
	2	74,31±0,67*	31,70±0,39	11,97±0,13	10,85±0,33	19,77±0,63	0,74

Приложение 5

Биохимические показатели крови бычков подопытных групп ()

Возраст, мес	Группа	Глюкоза, моль/л	Общие липиды, моль/л	Кальций, моль/л	Фосфор, моль/л	Са:Р
3	1	3,07±0,18	1,56±0,08	2,64±0,09	2,48±0,07	1,06
	2	2,28±0,06	1,80±0,08	2,50±0,11	2,22±0,09	1,13
6	1	2,74 ±0,12*	1,70± 0,03	2,84 ±0,08*	2,31± 0,08	1,23
	2	3,15 ±0,15**	1,67± 0,03	2,48± 0,07	2,61 ±0,04	1,00
9	1	3,18±0,13	1,67±0,03	2,48±0,07	2,61±0,04	1,00
	2	2,47±0,07	2,36±0,09	2,67±0,04	2,28±0,02	1,17
12	1	2,47±0,06*	2,28±0,09*	2,73±0,04	2,25±0,03	1,21
	2	3,34±0,18*	2,20±0,06*	3,02±0,06*	2,11±0,03*	1,43
15	1	3,15±0,09	2,51±0,06	2,74±0,04*	2,18±0,02*	1,26
	2	3,48±0,14*	2,77±0,09**	2,78±0,07	2,17±0,02	1,28
18	1	3,06±0,11	2,78±0,07*	2,61±0,05	2,09±0,04*	1,25
	2	3,40±0,12*	2,93±0,10**	2,72±0,06	2,23±0,06	1,22