Это в-ва которые обладают гидрофобными свойствами. Нерастворимы в воде, а растворяются в неполярных органических растворах.
Две группы:
|
| Жиры |
|
| Липиды |
Жиры - это в-ва которые обладают общим планом строения: глицерин и жирные к-ты. Остаток глицерина обладает гидрофильными свойствами и обрразуют гидрофильную головку. А жирные к-ты образуют гидрофобные хвосты.
В зависимости от состояния жирных к-от жиры делятся на два типа:
Жир животного происхождения. Твердый жир. Плотность жира определяется тем, что в состав молекулы входят насыщенные жирные к-ты.
Жир растительного происхождения. Масла. Они как правило жидкие такое состояние жира зависит от того, что в них ненасыщенные жирные к-ты.
Исключение составляют например кокосовые масла.
Липиды - это жироподобные в-ва различного или гетерогенного происхождения. Нерастворимы в воде и растворяются в органических растворах. К ним относятся жирорастворимые витамины A, D, E, K, фотопигменты т.е. пигменты которые обеспечивают фотосинтез., стероидные гормоны., возка.
Функции липидов:
|
| Энергетическая функция, выделяют 34,6 кДж. |
|
| Строительная функция, входят в состав всех мембранных компонентов клетки. |
|
| Образуют эндогенную воду. Из 160 гр. воды выделяют 110 гр. эндогенной воды. |
|
| Защитная, образуют основу подкожной клетчатки. |
|
| Терморегуляция. |
Похожие работы
... , оранжевыми миндалинами и аккумуляцией эфиров ХС в других ретикулоэндотелиальных тканях. Патология связана с ускоренным катаболизмом апо А-I [8, 2000]. Переваривание и всасывание липидов. Желчь. Значение. На заре формирования современного учения о внешнесекреторной функции печени, когда естествоиспытатели располагали лишь первыми ...
... в состав липопротеидов, во-первых, участвуют в структурной организации липопротеидных частиц; во-вторых, они могут служить кофакторами ферментов ( по-видимому, белками-модуляторами), участвующих в обмене липидов липопротеидов: апо-С-II - активатор липопротеидлипазы, апо-А-II активатор печеночной триглицеридлипазы, апо-А-I и апо-С-I -активаторы лецитин-холестерол-ацилтрансферазы; в третьих, белки ...
... и инозитолтрифосфат подвергаются химическим превращениям, требующим АТФ и ЦТФ и приводящим к восстановлению три-фосфоинозитида. Таким образом, цикл замыкается и уровень полифосфоинозитидов в мембране восстанавливается. 7. МИЕЛИН В ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЕ Мозг человека содержит 120 г миелина, что составляет одну треть его сухой массы. Миелин – уникальное образование, организация которого ...
... группы обращены внутрь цилиндра и формируют водный канал. Упаковка самих цилиндров также является гексагональной. Очень важно, что некоторые липиды образуют небислойные структуры. Действительно, многие очищенные мембранные липиды не образуют стабильных бислоев, а предпочитают находится в гек- сагональной фазе Ни. В качестве примера можно упомянуть ненасыщенные фосфатидилэтаноламины, а также ...
0 комментариев