Сырье
Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных напитков
Анализ торгово-экономической характеристики производства безалкогольных напитков
Индустрия безалкогольных напитков
Идентификация маркировки по ГОСТ Р 51074-2003
Органолептическая оценка качества безалкогольных напитков
Физико-химические оценка качества безалкогольных напитков
Анализ влияния технологии на качество товаров безалкогольных напитков
Физико-химические показатели жидких напитков должны соответствовать требованиям, указанным в табл.2
Для витаминизированных напитков массовая доля витаминов должна соответствовать нормам, рекомендованным органами здравоохранения
Микробиологические показатели концентратов напитков должны соответствовать требованиям, указанным в табл.5
Маркировка
Навигация
Для витаминизированных напитков массовая доля витаминов должна соответствовать нормам, рекомендованным органами здравоохранения
Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков
84384
знака
20
таблиц
1
изображение
1.2.9. Для витаминизированных напитков массовая доля витаминов должна соответствовать нормам, рекомендованным органами здравоохранения.
1.2.10. Допускаемые отклонения по физико-химическим показателям безалкогольных напитков должны соответствовать нормам, указанным в табл.3.
Таблица 3
| Наименование показателя | Допускаемые отклонения, не более | ||
| жидкие напитки | Концентраты напитков | ||
| порошкообразные | остальные | ||
| Массовая доля сухих веществ, % | ±0,2 | ±0,2 | ±0,3 |
| Кислотность, см | ±0,3 | ±0,5 | ±0,3 |
| Массовая доля влаги, %: | |||
| для концентратов, содержащих бикарбонат натрия | - | ±0,1 | - |
| для концентратов, не содержащих бикарбонат натрия | - | ±0,5 | ±0,5 |
раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм1.2.11. По микробиологическим показателям жидкие напитки должны соответствовать санитарным нормам, утвержденным органами здравоохранения и указанным в табл.4.
Таблица 4
| Наименование показателя | Норма |
| Коли-индекс | Не более 3 |
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 см | Не допускаются |
Похожие работы
... . Разливают квас в автоцистерны и бочки. Температура кваса при розливе не должна превышать 12°С. 3. Характеристика современного ассортимента и классификация безалкогольных напитков За последние годы существенно изменились ассортимент и качество безалкогольных напитков. В соответствии с СТБ 539-2006 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия" классификацию напитков осуществляют по ...
... 0,42% в напитках высшей категории и 0,4% в напитках первой категории). Маркировку и упаковку оценивали визуально, проверяли на соответствие стандарту. 2.2. Анализ структуры ассортимента безалкогольных напитков, реализуемого магазином «Продукты» ИП Полякова Н.И. Ассортиментный перечень магазина «Продукты» ИП Полякова Н.И., специализирующегося на розничной торговле продовольственными товарами ...
... выдан, где хранятся заверенные копии, срок окончания действия. Ксерокопию имеет право заверять: орган, выдавший сертификат, держатель копии, нотариус. 14. Консервирование продовольственных товаров: виды, влияние на качество Консервирование – обработка пищевых продуктов для обеспечения длительного их хранения различными способами, которые приводят к подавлению или прекращению биохимических ...
... питьевая Хрустальный колодёц-люкс 1,5л 80 000,000 Вода питьевая Хрустальный колодец-плюс 1,5л 300 000,000 Итог 2 059 500,000 Ассортимент питьевой воды, выпускаемый предприятием ОАО "Алиса" представлен 15 наименованиями, из них 13 составляют ароматизированные безалкогольные напитки и 2 наименования питьевой воды. Сроки хранения воды: - сладкая: 5-6 месяцев; - минеральная питьевая ...
0 комментариев