Навигация
Технология производства говядины
42535
знаков
8
таблиц
0
изображений
2 Технология производства говядины
Задание 2.1. сравним мясную продуктивность животных двух групп. Рассчитаем показатели: убойный выход, среднесуточный прирост живой массы, коффициент мясности. Козффициент мясности определяется путем деления количества съедобных частей в туше на количество несъедобных (костей).
Таблица 3 – Мясная продуктивность крупного рогатого скота
| Вариант | Порода,помеси | Возраст, мес | Живая масса при рождении,кг | Живая масса, кг | Среднесуточный прирост, г | Убойная масса, кг | Убойный выход, % | % костей в туше | Коэффициент мясности |
| 1 | Черно-пестрая | А12 | 32 | 293 | 715 | 153 | 52,2 | 17,5 | 4,7 |
| Б18 | 33 | 410 | 1032 | 233 | 56,82 | 16,8 | 4,9 | ||
| 7 | Шортгорнская | 18 | 35 | 538 | 1378 | 323 | 60,03 | 20,6 | 3,8 |
Черная пестрая 32 кг 12мес Апр =293-32=261 абсолютный прирост
Ср сут 261/365д = 0,715 = 715гр
Убойный выход УВ = 153/293 х 100% =52,2%
Коэффициент мясности 100-17,5 =82,5% /17,5 =4,7
Черная пестрая 33кг 12мес Апр= 410-33=377кг абсолютный прирост
Ср сут 377/365 =1,032 =1032гр
Убойный выход УВ= 233/410х100%=56,82%
Коэффициент мясности 100-16,8=83,2/16,8=4,9
Шортгорнская 35кг 18мес Апр = 538-35=503 абсолютный прирост
Ср сут 503/365д=1,378=1378гр
Убойный выход УВ = 323/538х100%=60,03
Коэффициент мясности 100-20,6=79,4%/20,6=3,8
Исходя из данных таблицы видно, что при рождении живая масса Черно-пестрой меньше, чем Шортгорнская. При достижении возраста в 18 месяцев живая масса Черно - пестрой также значительно меньше Шортгорнской. Средне суточный прирост больше у Шортгорнской. Убойная масса и убойный выход больше у Шортгорнской, но у нее процент костей больше чем у Черно - пестрой и поэтому коэффициент мясности у Шортгорнской ниже, соответственно у черно – пестрой коэффициент больше. Значит эта порода более экономически выгодна для ее выращивания на продажу(мясо).
Черно-пестрая порода. Черно-пестрый скот имел весьма ограниченное распространение в России до 1917г и только с принятием его в качестве плановой породы в 1925г. Начинается его распространение на территории СССР.
В 1930-1932гг. в советский Союз было завезено большое число черно-пестрого ската из Германии, Голландии, а так же скота голландского происхождения из Прибалтики, который разместили в племенных хозяйствах центральных и северо-западных районах, Урала, Сибири и других регионов. Этот скот разводили в чистоте, а также использовали для скрещивания с животными разных пород, разводимыми в отдельных регионах.
В результате длительной племенной работы, под влиянием условий кормления, содержания и наследственности исходных пород, с которыми проводилось скрещивание на большой территории страны, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959г. Был утвержден как черно-пестрая порода.
За прошедший период в работе с черно-пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.
Похожие работы
... , они изменяются во времени под влиянием рынка. Они и учитываются при экономическом обосновании эффективности принимаемых решений (нормы прибыли по предприятиям, нормы амортизации, нормы расхода сырья и материалов). Глава 2. Статистически анализ эффективности производства продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Ульяновской области 2.1 Анализ эффективности производства ...
... Также значительную часть занимают тесные массивы и древесно-кустарниковые растения (1,5 и 1,6 % соответственно). Глава 2. Анализ производства продукции животноводства на предприятии. 2.1. Анализ динамики и выполнения плана производства валовой продукции животноводства; Таблица 6 Показатели выполнения плана производства продукции животноводства В валовую продукцию ...
Повышение эффективности производства продукции животноводства в СПК «Удмуртия» Вавожского района, УР
... всех МТФ составил более 35 %. Все из трех фермы требуют капитального ремонта. Отдаленность МТФ друг от друга не значительная и составляет 2-4 км. 4. ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА 4.1. Совершенствование воспроизводства стада и его структуры Воспроизводство – это процесс поддержания и увеличения численности поголовья скота. На реально функционирующих ...
... на предприятии рассмотрим основные показатели в сравнении с областью и Усольским районом (табл.8). Таблица 8 Основные показатели животноводства показатель СХОАО «Белореченское» Усольский район Иркутская область СХОАО «Белореченское» в процентах к Усольский район Иркутская область Поголовье КРС, гол. 6480 9334 85929 69,42 7,54 в т.ч. поголовье коров, гол. 2766 3271 ...
0 комментариев