5. Меню банкета

 

Таблица №4

№ по сборнику Наименование блюда Выход Цена
1 2 3 4
Аперитив
Канапе с икрой 80 300
1 Вино « Мадера» 0,7 3000
Сок натур. «Грация» 300
Холодные блюда и закуски
30 Канапе с паюсной икрой 80 300
144 Ассорти рыбное с лимоном 105/75/7 200
Салат «Греческий» 150 250
153/751 Ассорти мясное с гарниром 75/75 300
152/743 Свинина жареная с помидорами 75/75 350
Горячие закуски
Жульен из птицы 110 200
342/748 Грибы в сметанном соусе 150 200
Вторые горячие блюда
769/506 Судак, запеченный в соусе 125/150 300
558/697 Антрекот с картофелем фри 100/150 250
652 Гусь фаршированный яблоками 275/150 350
Сладкие блюда
1018 Блинчики с джемом 150/50 100
918 Пудинг яблочный с орехами 200 150
905 Самбук абрикосовый 150 100
Мороженое « Отвертка» 200 200
856 Бананы со сливками 205 150
Горячие напитки
944 Чай с лимоном 200/22,5/9 30
949 Кофе чёрный с коньяком 100/15/25 50
Холодные напитки
Напиток из слив и яблок 200 50
Коктейль молочный «Белоснежка 250 100

Хлебобулочные

и кондитерские изделия

360 Пирожное «Миндальное» 90 50
Кекс творожный 80 50
450 Торт «Колизей» 200 70
Хлеб пшеничный 50 5
Вино-водочные и др. напитки
Водка
«Русский стандарт» 0,7 1000
Коньяк
«Henesi» 0,5 5000
Крепленые вина
«Мадера» 0,7 3000
Мин. вода, напитки, пиво, натур. Соки
Боржоми 0,5 500
Fanta 200
Coca-cola 200
Натуральный сок «Грация» 200

Директор Черный А.В.

Калькулятор Огаркова Г.В.

Зав. производством Блажевац В.

 



Информация о работе «Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"»
Раздел: Кулинария
Количество знаков с пробелами: 37144
Количество таблиц: 13
Количество изображений: 1

Похожие работы

Скачать
225384
1
1

... Сопро-вождающие ни­чего лучшего не могли сказать, как: «В транспортном агентстве вас должны были предупредить». Это лишь усугубило раздражение. 1.4. Поведение потребителей на рынке индустрии гостеприимства и туризма. Валери Зайтамл, консультант по вопросам маркетинга, опубликовал статью, в которой описаны типологические различия в подходе потребителя к услугам разного типа. В ней. В частности ...

0 комментариев


Наверх