СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ ОТ РАДИОАКТИВНЫХ ИЗЛУЧЕНИЙ

4. СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ ОТ РАДИОАКТИВНЫХ ИЗЛУЧЕНИЙ

 

4.1 Профилактические мероприятия

Рассматривая меры профилактики радиоактивного загрязнения окружающей среды, в том числе пищевых продуктов, необходимо отметить следующие направления работы:

охрана атмосферного слоя Земли как природного экрана, предохраняющего от губительного космического воздействия радиоактивных частиц;

контроль за содержанием радиоактивных элементов в воздухе, строительных материалах , воде и других объектах окружающей среды;

соблюдение глобальной техники безопасности при добыче, использовании и хранении радиоактивных элементов, применяемых человеком в процессе его жизнедеятельности;

исключение из употребления пищи и воды с высоким содержанием радиоактивных элементов;

запрещение использования строительных материалов, имеющих повышенное содержание радионуклидов, при возведении жилья.

С 1976 года в СССР было введено нормирование содержания естественных радионуклидов в строительных материалах.

В Челябинской области есть ряд таких аномальных карьеров в Сосновском и Аргаяшском районах. Особенно высоким содержанием радионуклидов отличается щебень из Кременкульского карьера. Его можно использовать только в качестве нижнего слоя дорог вне населенных пунктов.

Для пищевых продуктов и питевой воды определяются допустимые уровни содержания радионуклидов. В связи с аварией на Чернобыльской АЭС были установлены Временные допустимые уровни (ВДУ-91) содержания радионуклидовцезия и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде. Исходя из реальной радиационной обстановки и экономических возможностей отдельные республики имеют право устанавливать для своих территорий контрольные уровни содержания радионуклидов, но не превышающие численных значений ВДУ-91.

Не рекомендуется производство детского питания из продуктов, получаемых на загрязненных территориях.

4.2 Основные принципы радиозащитного питания

 

Важный фактор предотвращения накопления радионуклидов в организме людей, работающих или проживающих на территориях, загрязненных аварийными выбросами, - это употребление определенных пищевых продуктов и их отдельных компонентов. Особенно это касается защиты организма от долгоживущих радионуклидов (например стронций-90), которые способны мигрировать по пищевым цепям, накапливаться в органах и тканях, подвергать хроническому облучению костный мозг и костную ткань, повышая риск развития злокачественных новообразований.

Установлено, что обогащение рациона рыбной массой, кальцием, костной мукой, фтором, ламинарией способствует уменьшению риска возникновения онкологических заболеваний.

Больший интерес в рассматриваемом вопросе представляют неусвояемые углеводы, которые применяют для обогащения пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения.

Немаловажное значение в профилактике радиоактивного воздействия имеет бета-каротин и пищевые продукты с высоким содержанием этого провитамина.

 Снижение облучения населения можно добиться за счет целевой оптимизации структуры сельскохозяйственного производства., используя тот фактор, что в продуктах животноводства радионуклидов содержится на 2-4 порядка меньше, чем в продуктах растениеводства. Основной вклад в суммарное поступление радионуклидов с рационом осуществляется за счет овощной продукции (капусты м картофеля).

Согласно рекомендациям доктора Гейла “О мерах предосторожности в условиях повышенной радиации для жителей Белоруссии и Украины”(1989г)

Необходимо:

- хорошее питание;

- ежедневный стул;

- отвары льна, крапивы, слабительных трав;

- обильное питье, чаще потеть;

- витамины P, C, B, сок свеклы, моркови, красное вино (3 ст. ложки ежедневно);

- редька тертая (утром натереть - вечером съесть и наоборот);

- грецкие орехи, 4-5 шт. ежедневно;

- хрен, чеснок;

- крупа гречневая, овсяная;

- хлебный квас;

- аскорбиновая кислота с глюкозой (2 раза в день);

- активированный уголь (1-2 шт. перед едой);

- витамин A (не более 2 недель);

- из молочных продуктов лучше творог, сливки, сметана, масло;

- овощи и фрукты очищать до 0,5 см, капусту снимать не менее 3-х листов;

- мясо - лучше есть свинину и птицу, готовить: 1-й отвар слить, залить водой и варить до готовности (мясные бульоны исключить).

Продукты с антирадиоактивным действием:

- морковь,

- растительное масло,

- творог,

- таблетки кальция.

Нельзя:

- кофе,

- холодец, кости, костный жир,

- вишня, абрикосы, слива;

- больше всего заражена говядина;

- не рекомендуется есть отварные яйца, т. к. в скорлупе содержится стронций, который переходит в белок при варке.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Из приведенных в работе материалов видно, что организм человека постоянно подвергается радиоактивному воздействию как от естественных источников радиации, так и от искусственных, обусловленных человеческой деятельностью.

В непревышающих определенный уровень дозах это не представляет опасности, но с их увеличением могут возникнуть серьезные заболевания организма и необратимые генетические изменения.

Противостоять этому можно, соблюдая определенные профилактические и защитные меры, следя за рационом питания.

 

ЛИТЕРАТУРА

1. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 1999

2. Жизнь и радиация./ Национальный Совет по радиологической защите [Beликобритания]; Перевод с англ. Г. В. Архангельской, Е. К. Понкрашевой; Под ред. П. В. Рамзаева. - М.: Энергоатомиздат, 1993

3. Радиация. Дозы, эффекты, риск./ Перевод с англ. Ю. А. Банникова. - М.: Мир, 1988

4. Киршин Б. Карта радиации. // Челябинский рабочий - 1989. - 23-24 декабря. (Комментарий заведующей отделением радиационной гигиены Э. М. Кравцовой)

5. Радиация и жизнь.// Бюллетень ЦОИ. 2/2000. - с.18-20.

6. Лелеков В. И. К вопросу о радиоэкологической обстановке в г.Москве. // Известия Академии Промышленной Экологии. - 1998. - №3 - с.37

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1

 

Временные допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде, установленные в связи с аварией на Чернобыльской АЭС (ВДУ-91)

Продукт	Удельная активность, Ки/кг, Ки/л
Цезий-137
Вода питьевая	5,0*10-10
Молоко, кисло-молочные продукты, сметана, творог, сыр, масло сливочное	1,0*10-8
Молоко сгущенное и концентрированное	3,0*10-8
Молоко сухое	5.0*10-8
Мясо (говядина, свинина, баранина), птица, рыба, яйца (меланж), мясные и рыбные продукты	2,0*10-8
Жиры растительные и животные, маргарин	5,0*10-9
Картофель, корнеплоды, овощи, столовая зелень, садовые фрукты и ягоды (отмытые от почвенных частиц), консервированные продукты из овощей, садовых фруктов и ягод, мед	1,6*10-8
Хлеб и хлебопродукты, крупы, мука, сахар	1,0*10-8
Свежие дикорастущие ягоды и грибы (отмытые от почвенных частиц)	4,0*10-8
Сухофрукты	8,0*10-8
Сушеные грибы и дикорастущие ягоды, чай	2,0*10-7
Специализированные продукты детского питания (всех видов, готовые к употреблению)	5,0*10-9
Лекарственные растения	2,0*10-7
Стронций-90
Вода питьевая	1,0*10-10
Молоко натуральное и молокопродукты	1.0*10-9
Молоко сухое	5,0*10-9
Молоко сгущенное	3,0*10-9
Картофель	1,0*10-9
Хлеб и хлебопродукты, крупы, мука, сахар	1,0*10-9
Специализированные продукты детского питания (готовые к употреблению)	1,0*10-10