Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


Скачать работу на тему: История шоколада

Раздел: Кулинария
Количество знаков с пробелами: 11370
Количество таблиц: 0
Тип файла: документ Word (.docx)
Размер файла: 22.79 КБ
Вся база рефератов, курсовых, дипломных работ и прочих учебных материалов предоставляется бесплатно. Используя материалы сайта Вы подтверждаете, что ознакомились с пользовательским соглашением и согласны со всеми его пунктами в полной мере.

Похожие работы

Скачать
45081
1
7

... какао …………………..… ГОСТ 718-84 Сливки……………………………….. ГОСТ Р 52096-2003 Молоко……………………………….10970-87 Яйцо…………………………………ГОСТ P 52121 Орехи ………………………………. ГОСТ 3030-95 Желатин …………………………… ГОСТ 11293-89 Шоколад ……………………………. ГОСТ 6534-89 Стабилизатор ……………………….ГОСТ 13109-97 Порошковое молоко ……………….ГОСТ P 51074-97 Глюкоза ………………………………ГОСТ P 50545-93 2.2 Рецептура блюда "Мороженое ''Жасминовый ...

Скачать
59263
2
0

... в виде различных пустотелых предметов и фигурок животных. Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений и с добавлением молочных продуктов. (Suflair, Karina, Schogetten) Качество шоколада должно соответствовать требованиям ГОСТ 6534-69. Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида. Цвет от светло-коричнового до тёмно коричневого, для белого ...

Скачать
28820
0
1

... , системы автономной терморегуляции, встроенного насоса для перекачки шоколада, обогреваемого продуктопровода и пульта управления. Трубопровод и насос обогреваются от рубашки котла. 2. Мельница шаровая. Предназначена для производства шоколада и начинки. Состоит из: мельницы, смесителя-конша, насоса перекачки шоколада и системы терморегулирования. Укомплектована вытяжным вентилятором, помпой и ...

Скачать
60639
0
2

... - 2 месяца; шоколад белый и в порошке с добавлением молочных продуктов - 1 месяц. 3. Заключение В данной курсовой работе я описала товароведную характеристику и экспертизу шоколада. В работе я коснулась вопроса о происхождении шоколада оказалось, что шоколад появился примерно 3000 лет тому назад. Шоколад долгое время был исключительно напитком. Он употреблялся в холодном виде - ...

0 комментариев


Наверх