Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


Скачать работу на тему: Технология хлебопекарного производства

Раздел: Кулинария
Количество знаков с пробелами: 33411
Количество таблиц: 7
Тип файла: документ Word (.docx)
Размер файла: 67.66 КБ

Количество изображений: 1, показано 1

Вся база рефератов, курсовых, дипломных работ и прочих учебных материалов предоставляется бесплатно. Используя материалы сайта Вы подтверждаете, что ознакомились с пользовательским соглашением и согласны со всеми его пунктами в полной мере.

Похожие работы

Скачать
62469
0
0

... . 39]. 2.2 Подготовка сырья к производству Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу «Сборника технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий», 1989г., «Инструкции по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарного производства и СанПиН 2.3.4.545-96. Подготовку сырья к производству осуществляют ...

Скачать
76953
10
12

... быстро развивающаяся прикладная наука, которая занимается изучением следующих вопросов: труд в тяжелый, вредных и опасных условиях; методы предупреждения и устранения этих условий; разработка технологических процессов и безопасность конструкций различного оборудования, приспособлений и инструмента. Отопление и вентиляция. Способствуют созданию в помещении воздушной среды, которая соответствовала ...

Скачать
50530
23
0

... хлебзаводы вынуждены консервировать технологические линии, сокращать рабочие места, увеличивать затраты на производство и реализацию продукции, прекращать инвестиции. В новых условиях работы хлебопекарной промышленности требуются новые подходы к разработке ассортимента изделий, роль которых в организации потребления должна существенно возрасти. Задача повышения объемов потребления хлеба требует ...

Скачать
68285
32
1

... на куски заданной массы 2-  укладка тестовых заготовок в формы 3-  окончательная расстойка     Рис. 1. Технологическая схема производства хлеба белого из пшеничной муки высшего сорта при приготовлении теста на большой густой опаре. 2.1 Приём и хранение сырья Технологическая схема производства любого вида хлебобулочного изделия включает в себя ...

0 комментариев


Наверх