Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


Скачать работу на тему: Ветеринарно-санитарные и технологические требования при изготовлении колбасных изделий

Раздел: Ботаника и сельское хозяйство
Количество знаков с пробелами: 81022
Количество таблиц: 1
Тип файла: документ Word (.docx)
Размер файла: 67.21 КБ
Вся база рефератов, курсовых, дипломных работ и прочих учебных материалов предоставляется бесплатно. Используя материалы сайта Вы подтверждаете, что ознакомились с пользовательским соглашением и согласны со всеми его пунктами в полной мере.

Похожие работы

Скачать
95279
12
0

... №3 – 2%, №5 – 2%, №7 – 1%). 2.7. Изучение микробиологических показателей колбас при использовании исследуемых добавок. Бактериологические исследования опытных образцов вареных колбас проводили в Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории и в лаборатории кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы МГУПБ согласно ГОСТ 9958-81 (п.2.2.3.). Для изучения динамики бактериологических ...

Скачать
149679
18
0

... за счет пониженного показателя новизны ассортимента колбасных изделий. Поэтому необходимо принимать меры по рационализации ассортимента, что необходимо для повышения конкурентоспособности магазина ООО «Кондор-С». 2.4 Оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли ООО «Кондор-С» по органолептическим показателям За последние годы произошло насыщение рынка страны ...

Скачать
27756
1
6

... вкус и аромат продукта; тепловая обработка колбасных батонов, включая обжарку, варку и охлаждение. Цель – необходимость мобилизации резервов по снижению издержек, связанных с изготовлением колбасных изделий. 1  ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.1 Приемка колбасы колбаса продовольственный маркировка Продукцию принимают партиями. Под партиями понимают любое количество колбасных изделий или продуктов ...

Скачать
210356
0
3

... (частным лицам). В «Положении о токсикологических сертификатах на продукцию растениеводства продовольственного назначения» (1988) указано, что в порядке контроля лабораториям ветеринарно-санитарной экспертизы предоставляется право отбирать у торгующих на рынке лиц образцы растительных пищевых продуктов для определения в них нитратов и остаточных количеств пестицидов. Результаты измерений на ...

0 комментариев


Наверх