Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


Скачать работу на тему: Мясо и мясопродукты

Раздел: Кулинария
Количество знаков с пробелами: 109263
Количество таблиц: 0
Тип файла: документ Word (.docx)
Размер файла: 66.25 КБ
Вся база рефератов, курсовых, дипломных работ и прочих учебных материалов предоставляется бесплатно. Используя материалы сайта Вы подтверждаете, что ознакомились с пользовательским соглашением и согласны со всеми его пунктами в полной мере.

Похожие работы

Скачать
91300
8
10

... процесса (от 24 ч до нескольких минут) способствует сохранению качества и снижению бактериальной обсемененности мяса.   4. Причины и методы предотвращения фактической естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработки   Термическая обработка мяса на холодильниках является одним из важнейших процессов на мясокомбинатах, основное назначение которого - способствовать сохранению ...

Скачать
10000
2
0

... ч, укладывая штабелями в шахматном порядке. Хранят плотно уложенные блоки при температуре в камере -18°С и относительной влажности воздуха 90-98% в течение 12 мес. Кроме традиционных способов обработки мяса и мясопродуктов холодом ВНИИХ и другими институтами разработаны и рекомендованы к внедрению новые технологии, позволяющие повы­сить эффективность холодильников и сократить усушку мяса. К ним ...

Скачать
76358
1
0

... к использованию на кормовые цели (в корм пушным зверям и др.) или подвергается технической утилизации. 2 Практическая часть транспортирование хранение упаковка мясопродукт 2.1 Упаковка и хранение мясопродуктов (на примере мясных субпродуктов) в супермаркете « Атолл» Большинство из нас "встречается" с мясом в супермаркете, где оно специальным образом подготовлено к продаже – как минимум ...

Скачать
32805
0
0

... более нежную консистенцию. Производство баночных мясных консервов. Мясные консервы - это готовые к употреблению продукты, герметично закупоренные в жестяную или стеклянную тару с последующей обработкой высокой температурой (стерилизацией). Баночное консервирование в основном применяют для длительного хранения мяса и мясопродуктов. Мясные консервы вырабатывают из мяса (тушеные говядина, свинина, ...

0 комментариев


Наверх